--- title: "Лук: виды и польза" description: "Только к вечеру вспомнила, что еще вчера хотела вам рассказать не много про ЛУК. Продукт необычайно ..." author: "tanufka" published: "2011-10-19T04:40:11+00:00" modified: "2011-10-19T04:45:12+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/luk-vidy-i-polza-199804" markdown_url: "https://yvision.kz/post/luk-vidy-i-polza-199804/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Лук: виды и польза > Только к вечеру вспомнила, что еще вчера хотела вам рассказать не много про ЛУК. Продукт необычайно ... ![Лук: виды и польза](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/B9E36LNd48SSVlS1Mx33dbeB0uw17V.jpg) Только к вечеру вспомнила, что еще вчера хотела вам рассказать не много про ЛУК. Продукт необычайно полезный. Но некоторыми не любимый, да и «вредным» бывает. Многие из нас вспомнят слезы, которые при взаимодействии с оным мы проливаемJ. Кстати, ниже будет не много советов, как избежать таких плачевных, в прямом понимании этого слова, последствий. **Лук** во все времена был важной частью рациона человека. Острый вкус этого скромного овоща придавал блюдам пикантность, поэтому лук всегда присутствовал в числе ингредиентов практически каждого блюда. Этот овощ можно варить, жарить, запекать или готовить на гриле. Словом, готовить так, как душе угодно! [Как то я писала о разновидностях капусты, и это было интересно.](http://yvision.kz/community/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%BE:%20%D0%B5%D0%B4%D0%B0,%20%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8,%20%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/185097.html) В данном посте тоже самое сделаю про лук. ** ![Лук: виды и польза](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/BB4Ui02asAk4YM5DH3fRiHQ1dRaFiH.jpg) Белый репчатый лук** имеет мягкий сладковатый вкус. Узнать этот вид лука легко по его белой шелухе. Сладкий репчатый — сезонный овощ, его собирают только весной. От белого репчатого лука он отличатся более тонкой шелухой и крупными размерами. ** ![Лук: виды и польза](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/sJ1etJoE44tbqM8RHgacM3Fpr58tOq.jpg) Красный репчатый лук** на вкус пряный, но не острый. Многие гурманы предпочитают **лук-шалотт** за его пикантный вкус. Более того, после обжаривания или варки лук приобретает мягкий нежный вкус и даже становится немного сладковатым. Отдельного упоминания заслуживает любимый многими **лук-порей**. Этот вид лука заметно отличается от собратьев по семейству тем, что у него отсутствует собственно сама луковица. **Лук-порей**, отличающийся оригинальным вкусом, — это толстый белый стебель с зелеными листьями, плотно прилегающими к нему. Известно, что этот зимний овощ совсем не портится при хранении в погребе, а наоборот — продолжает накапливать витамин С. Листья порея к осени становятся жесткими и грубыми, поэтому их не используют в пищу. ![Лук: виды и польза](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/IKZoRpQyOZX2nxHkru8O5K7rT995K7.jpg) **Репчатый лук** — это целая аптека в одном овоще. **Польза лука** особенно проявляется при простудах. (почему собственно сеголня и родился этот пост. Дело в том, что пора простудных заболеваний вполне себе началась, поэтому, пора вспомнить об этом чудодейственном продукте и подстраховаться!). Например, при кашле хорошо помогает луковый сироп (нарезанная луковица перемешивается с медом и настаивается шесть часов, затем сцеживается сок). Вообще сок лука считается природным антибиотиком, поэтому нет лучшего средства для профилактики простуды. Кроме того, сок способствует выведению из организма лишней жидкости и очищению крови. **Польза лука** проявляется и при гастрите, общей слабости, гипертонии и диабете. Используют лук и как противоглистное средство.   И самое главное, что делать, чтобы при чистке чудесного лука не плакать: - Перед тем, как начать резать лук, положите его в морозилку или холодильник на 15-20 минут (охлаждение луковицы перед нарезкой снижает выделение вредных веществ).Так же можно остудить очищенную луковицу под струей холодной воды в течение нескольких минут. - Выбирайте для резки лука очень острый и тонкий нож, без зубчиков. Перед и во время нарезки чаще споласкивайте нож холодной водой. - Положите луковицу в теплую подсоленную воду перед нарезкой на несколько минут. - Включите кран с холодной водой и режьте лук рядом с раковиной, споласкивая руки и протирая глаза смоченным водой платком. - Зажгите восковую свечку (не парафиновую!) рядом с разделочной доской – это окислит серу и изменит ее состав так, что она больше не будет вызывать слезы. - Сразу как почувствуете жжение, понюхайте что-нибудь, имеющее сильный запах – кофейные зерна, например. - Старайтесь дышать одним ртом, чтобы луковый сок не раздражал слизистую носа. Если не получается не дышать носом – попробуйте петь во время нарезки или завяжите нос платком. - Наберите в рот воды, а когда снова почувствуете жжение – поменяйте воду. - Проветривайте кухню: откройте форточку или используйте настольный вентилятор, поставив его сбоку от разделочной доски так, чтобы он создавал воздушный поток между вами и луком. - Дуйте на лук в процессе резки или посвистывайте, отгоняя таким способом от глаз и носа вещества летучей серы. - Слегка присыпьте солью разделочную доску. - Повесьте на уши луковые очистки. - Положите на голову половинку разрезанной луковицы. - Жуйте петрушку! (жевание петрушки окисляет вещества серы, обезвреживая их)Делайте это в очках: плавательных, сноубордических. Можно дополнить комплект прищепкой (для ныряния) на нос. - Делайте это в очках: плавательных, сноубордических. Можно дополнить комплект прищепкой (для ныряния) на нос. - Высуньте язык, пока режете лук - влага на языке впитает химические вещества в воздухе до того, как они доберутся до глаз. - Побольше разговаривайте – читайте наизусть стихи или отрывки из любимых произведений – так вы создадите движение воздуха, и пары лука не будут застаиваться возле носа и глаз. - Купите специальные очки для резки лука. - Наденьте маску для подводного плавания с трубкой. Или противогаз. У этого метода много поклонников. - ![Лук: виды и польза](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/x3ugE2bex0S8OIzG0a7iqa5eA0HQ6Q.jpg) Купите себе чоппер и не мучайтесь больше.   Некоторые из советов очень прикольные, я же сама максимум мочу нож холодной водой, помогает!   Сегодня вечером собираюсь делать салатик, если все удастся (понравится), то завтра поделюсь рецептом;) --- Source: [https://yvision.kz/post/luk-vidy-i-polza-199804](https://yvision.kz/post/luk-vidy-i-polza-199804)