---
title: "Лимонный тарт с меренгой."
description: "Помните я как-то уже публиковала рецепт лимонника? Так вот, это нечто похожее, только с воздушным кр..."
author: "aigerim"
published: "2012-10-16T11:32:10+00:00"
modified: "2012-10-16T12:35:07+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/limonnyy-tart-s-merengoy-296672"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/limonnyy-tart-s-merengoy-296672/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Лимонный тарт с меренгой.

> Помните я как-то уже публиковала рецепт лимонника? Так вот, это нечто похожее, только с воздушным кр...

Помните я как-то уже публиковала рецепт лимонника? Так вот, это нечто похожее, только с воздушным кремом. Подушка из белкового крема идеально сочетается с кисловатым лимонным кремом.

![Лимонный тарт с меренгой.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/8rpgoXNv4W3J7IFxPp4LxcT621QW43.jpg)

Разглагольствовать не буду, быстренько делюсь секретом :) Ингредиенты на большую форму, как у меня на фото.

![Лимонный тарт с меренгой.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/g4785QpA05jnjoyE8GEV3D44UpIEUB.jpg)

**Для теста:**

200гр. сливочного масла

380гр. муки

2 ст.ложки сахара

**Для начинки:**

Сок и цедра 2 крупных лимонов

6 яиц

100-150гр. сахара (хотите слаще берите больше и наоборот)

1ст.ложка муки, 1ст.ложка кукурузного крахмала.

**Для меренги:**

4 белка

80гр. сахарной пудры.

**Как приготовить:**

1. Масло растереть с сахаром, добавить муку и замесить песочное тесто. Помним, что долго его не мнем. Скатываем в шар и в холодильник на полчасика.

2. Форму смазать маслом, выложить тесто, формируя бортики. Наколоть в нескольких местах тесто вилкой и отправить в разогретую духовку 180С на минут 10.

3. Готовим крем: сок, цедру, яйца, муку и крахмал взбиваем до однородного состояния. Начинка получается жидкой.

4. Вливаем начинку на тесто и снова в духовку на минут 25-30 до золотистого цвета.

5. Готовим меренгу: белки начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать до устойчивых пиков, определить это легко - переворачиваете миску - меренга должна держать форму и не растекаться. Тут главное соблюдать правила: в миске не должно быть ни капли жира, ни капли желтка. Иначе ничего не выйдет.

6. Почти готовый лимонный тарт вынимаем и кондитерским мешком выложите меренгу и в духовку на 10-15 минут. Если нет мешка, можете использовать пакетик с дыркой или красиво выложите ложкой и разровняйте ножом.

![Лимонный тарт с меренгой.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/8ODZfTTM3S9E9iQQTBFeOmSn3wAMNW.jpg)

![Лимонный тарт с меренгой.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/AX5tZjOqYf8SdJTQTngzw7RN1LiIPC.jpg)

Стоит ли говорить, что мы все в восторге от этого десерта? :)

Кстати, мне сказали, что более сексуального чем этот тарт они еще не видели :)))

P.S. Можете заказать такого красавца-тарта :)

![Лимонный тарт с меренгой.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/Gd9E05rP11KoUg5Ow5gq7cJv0YJ827.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/limonnyy-tart-s-merengoy-296672](https://yvision.kz/post/limonnyy-tart-s-merengoy-296672)