---
title: "Лимонно-имбирный кекс"
description: "Один мой знакомый говорит: \"Бублики у тебя здорово получаются\". Под \"бубликами\" этот господин подра..."
author: "cook4style"
published: "2011-03-09T11:51:14+00:00"
modified: "2011-04-25T13:30:11+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/limonno-imbirnyy-keks-129398"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/limonno-imbirnyy-keks-129398/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Лимонно-имбирный кекс

> Один мой знакомый говорит: "Бублики у тебя здорово получаются". Под "бубликами" этот господин подра...

Один мой знакомый говорит: "Бублики у тебя здорово получаются". Под "бубликами" этот господин подразумевает кексы с отверстием посередине. Да, фотографировать их одно удовольствие, печь легко, ну собственно... вот еще один "бублик" в копилочку рецептов.

![Лимонно-имбирный кекс](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/FJ20SNvx8AbaA6apVpigfQ85TJ26t1.jpg)

*

![Лимонно-имбирный кекс](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/E5493z36J2l4gz4cXNNpHAAj2SyGlO.jpg)

*

- *1 ст. л растительного масла и 2 ст. л. панировочных сухарей (для формы)*

- *150 г сливочного масла комнатной температуры*

- *3 яйца*

- *1 чашка сахара*

- *цедра и сок 1 лимона*

- *1 ст. л. натертого свежего имбиря*

- *1/2 ч. л. соды*

- *1/2 ч. л. пекарского порошка*

- *2+1/2 чашки муки*

- *3/4 чашки ряженки (или кефира)*

- *1 ч. л сахарной пудры для обсыпки*

Форму для выпечки (желательно именно для выпечки таких кексов-бубликов с отверстием, чтобы лучше пропеклась середина) кисточкой смазываем тонким слоем растительного масла и посыпаем панировочными сухарыми (получится красивая золотистая поверхность, когда вы готовый кекс перевернете на тарелкуповерхность). Духовку разогреваем до 170С.

В большой миске взбиваем масло и сахар, по одному добавляем яйца. В другой чашке соединяем сыпучие компоненты - муку, соду и пекарский порошок.

Теперь на маленькой скорости, продолжая взбивать, соединяем жидкие и сухие компоненты, аккуратно подливаем ряженку. Тесто будет достаточно вязкое. В самом конце примешиваем имбирь, мелко натертую цедру и сок лимона.

Перекладываем в форму. Печем около 50 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой - попробуйте воткнуть её в нескольких местах, она должна оставаться сухой. Если есть налипшие кусочки - продолжаем печь. Остывший кексик посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

![Лимонно-имбирный кекс](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/T8Xa27MD2SoN2iH900pm662S0QdZSq.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/limonno-imbirnyy-keks-129398](https://yvision.kz/post/limonno-imbirnyy-keks-129398)