---
title: "Кыстыбый"
description: "Впервые я услышала о кыстыбый в детстве - мама моей подруги частенько готовила это блюдо татарской ..."
author: "nigorochka"
published: "2013-04-28T10:16:58+00:00"
modified: "2016-10-02T09:01:57+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/kystybyy-350264"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/kystybyy-350264/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Кыстыбый

> Впервые я услышала о кыстыбый в детстве - мама моей подруги частенько готовила это блюдо татарской ...

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/B7DUuT0F2k67PUov6IhM84O8c3Id5e.jpg)

Впервые я услышала о кыстыбый в детстве - мама моей подруги частенько готовила это блюдо татарской кухни, но как ни странно, я его никогда не пробовала. С тех пор прошло много времени, и вот недавно я вспомнила о нем и, почему-то, мне захотелось его приготовить (очень уж я люблю картошку :)). Сегодня я наконец-то это сделала! Я не знаю, каким должен быть кыстыбый на вкус и на вид, но результат меня вполне порадовал - мне кажется (*скрооооомно так*), для первого раза очень даже неплохо :)))

**Для теста:**

1 стакан теплой воды

2 стакана муки

щепотка соли

**Для начинки:**

1 кг картофеля

молоко

кусочек сливочного масла

соль

**Для смазывания:**

100-150 грамм сливочного масла

1. Картошечку отварить и приготовить пюре для начинки, добавив по вкусу молока, масла и соли

2. В тёплую водичку положить соль и по немного добавлять муку, чтобы получилось некрутое тесто. Ненадолго отложить.

3. Тесто разделить на шарики и раскатать из них тонкие лепешечки размером с суповую тарелку и поджарить их на сухой сковородке с двух сторон. Лепешки желательно смазать маслом сразу, пока они горячие, иначе они могут треснуть при сворачивании.

4. На половину лепешки положить картофельное пюре толщиной примерно с палец, и свернуть пополам.

Подавать кыстыбый лучше горячим, а если еще сделать к нему салатик из свежих овощей (в моем случае овощи прямиком из Ташкента, привезенные любимой мамочкой :)) и заправить их сметанкой - это просто песня!!!! :)))

P.S. прошу прощения за качество фотографий - фотографировала на телефон... :(

![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/Jjk6nWOFdYbC6biOyPArJbibdcSsJ6.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/kystybyy-350264](https://yvision.kz/post/kystybyy-350264)