---
title: "Кулинарное блюдо омлет"
description: "Кулинарное блюдо омлет (название происходит от французского слова «omlette») – приготавливается из в..."
author: "ePovar"
published: "2012-01-21T05:42:22+00:00"
modified: "2012-01-21T05:42:22+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/kulinarnoe-blyudo-omlet-221538"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/kulinarnoe-blyudo-omlet-221538/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Кулинарное блюдо омлет

> Кулинарное блюдо омлет (название происходит от французского слова «omlette») – приготавливается из в...

**[Кулинарное блюдо](http://epovar.kz/) омлет **(название происходит от французского слова «omlette») – приготавливается из взбитых яиц, с дальнейшей обжаркой на сковороде.

Поскольку название происходит от французского слова, предполагается, что блюдо относиться к французской кухне. Однако французский омлет готовиться без добавления в него: молока, сметаны, муки и тд.

Настоящий омлет должен обжариваться с одной стороны и только на сливочном масле. Омлет не должен быть пышным и воздушным как суфле, поэтому при приготовлении омлета яйца необходимо взбить слегка и не закрывать крышкой при обжарке на сковороде.

Омлет подается в свернутом в трубочку или в сложенном пополам виде. Омлет так же можно приправить начинкой до того, как его свернуть.

**Разновидности омлета:**

- Итальянская Фриттата;
- Японская Ому-райсу;
- Русская Дрочена.

** **

**Итальянская Фриттата **(слово frittata с итальянского языка означает – омлет) – итальянское [кулинарное блюдо](http://epovar.kz/) из яиц с начинкой из мяса, колбасы, сыра овощей.

Неополитанская фриттата готовиться с добавлением макаронов, а традиционная крестьянская фриттата по мимо сыра (пармезан) так же содержит лук.

Приготовление фриттаты состоит из двух этапов: обжарка на сковороде или плите на медленном огне, вначале прожариваются взбитые яйца, далее добавляется начинка, когда нижний слой начинает запекаться, сковороду необходимо поместить в духовку и довести блюдо до готовности в печи.

** **

**Русская Дрочена **– русское [кулинарное блюдо](http://epovar.kz/) известно так же как др**а**чена. Приготавливается из яиц с добавлением молока, муки (так же добавляют крупу или тертый картофель). В зависимости от соотношения ингредиентов, дрочена бывает двух видов: в виде омлета и в виде твердой выпеченной лепешки.

Драчена имеет так же ритуальное значение: в дни поминовения ее носили на кладбище. ** **

** **

**Японская Ому-рйсу **(или омлет с рисом) – японское кулинарное блюдо из яиц и риса с начинкой из мяса, грибов и овощей. Начинка готовится отдельно и добавляется, когда взбитые яйца на сковороде приобретают полуготовый вид. Начинку выкладывают на одну половину прожаренных яиц, второй половинкой омлета накрывают начинку сверху и блюдо приобретает вид омлета сложенного пополам. ** **

 

Удачи Вам в кулинарном искусстве!

Верный Ваш помощник,

**Клуб кулинаров ****ePovar**** **– [рецепты](http://epovar.kz/), [рецепты с фото](http://epovar.kz/), [видео рецепты](http://epovar.kz/) и [диеты](http://epovar.kz/).** **** **

[www.epovar.kz](http://www.epovar.kz/)

---

Source: [https://yvision.kz/post/kulinarnoe-blyudo-omlet-221538](https://yvision.kz/post/kulinarnoe-blyudo-omlet-221538)