--- title: "Кранч с шоколадом и орехами" description: "С ночным тестом я познакомилась года 3 или четыре назад, теперь только оно, на любые булочки, пирожк..." author: "Galiyahassan" published: "2015-11-26T04:41:04+00:00" modified: "2016-08-12T15:27:25+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/kranch-s-shokoladom-i-orehami-663765" markdown_url: "https://yvision.kz/post/kranch-s-shokoladom-i-orehami-663765/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Кранч с шоколадом и орехами > С ночным тестом я познакомилась года 3 или четыре назад, теперь только оно, на любые булочки, пирожк... С ночным тестом я познакомилась года 3 или четыре назад, теперь только оно, на любые булочки, пирожки, бриоши - результат всегда великолепный. Ночным оно зовется от того, что настаивается всю ночь, стоит потратить всего пятнадцать минут на его приготовление вечером, а на утро - пеки не хочу. Готовое "ночное" тесто можно хранить в холодильнике два дня, если вдруг вы не используете всю порцию, то следующую партию пирожков можно испечь и на следующий день. Количество ингредиентов указано на две большие короны, поэтому у меня два варианта - с шоколадом и орехами, и с вареной сгущенкой. Причем начинки всегда могут быть разные, я делаю и с джемом, и с сухофруктами, и просто смесь сухофруктов и орехов, и с маком! ![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/MtznSPFA7Wj54SLSj8ktmKf5uSg9ww.jpg) Ингредиенты: **Для теста:** 1 кг муки+для работы, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.сахара (на любителя), 380 мл. молока, 120-150 гр. сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1-2 яйца *** **Для начинки №1:** Растопленный шоколад или нутелла, грецкие орехи 100 гр., порубить. **Для начинки №2:** Баночка вареного сгущенного молока (380 гр.), **для смазывания:** 1 желток, 3-4ст.л. молока **Приготовление:** Сухие дрожжи смешать с мукой. Добавить сахар, перемешать. Если используете свежие дрожжи то развести в 0.5 ст. воды теплой. Масло растопить охладить. Яйца слегка взбить. Молоко, соль, яйца добавить в сухую смесь. И перемешать, можно миксером, с насадкой для теста, в течение 5 минут, до получения гладкого и слегка липкого теста. Накрываем чашу с тестом пищевой пленкой и отправляем в холодильник ночь. А на следующее утро получается бесподобное, великолепное тесто. Смазать их желтком смешанным с молоком. И дать постоять еще минут 20-25 чтобы корона немного поднялась. И выпекаем при 180 гр. 45 минут. Все слои отлично пропекаются!!! И это очень-очень вкусно!!! Пробуйте! ![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/d8yTQ1V2TJTbKnt8y4ce69E3qVWyZ8.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/26Wm5sfOfHpQsktImbiyHl7Z20LLsc.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/2FWNOMLJpNqm74EJcB68D1ioXmgJ2O.jpg) Приятного аппетита! Бонус: **Моя любимая начинка:** 100 мл. молока, 30-50 гр. масла, 1 ч.л. ванилина, 0.5ст. сахара, 2ст.л.меда, 0.5 ст. молотого мака, 150 гр. стакана молотого миндаля, 50 гр. грецких орехов(порубить крупно), 50 гр. кураги, 50 гр. чернослива, 50 гр. изюма, можно еще и кусочки шоколада (на любителя) Приготовление: Сухофрукты нарезать, орехи порубить ножом, не крупно, но не слишком мелко. Мак смолоть в кофемолке. Мед, мак, орехи и сухофрукты проварить в молоке вместе с молотым миндалем и сливочным маслом, то того, пока масса не набухнет по консистенции получится почти крем. Добавить ванилин или ванильный экстракт, пару капель. Все хорошенько тщательно перемешать. А шоколад добавить уже в процессе смазывания начинки на тесто :) --- Source: [https://yvision.kz/post/kranch-s-shokoladom-i-orehami-663765](https://yvision.kz/post/kranch-s-shokoladom-i-orehami-663765)