---
title: "Конина по-татарски"
description: "Что это конина по-татарски, придётся вам поверить Pacifisttt’у – идею я взяла как раз у него. У него..."
author: "semyonova"
published: "2012-01-06T08:28:19+00:00"
modified: "2012-01-06T08:28:19+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/konina-po-tatarski-217970"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/konina-po-tatarski-217970/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Конина по-татарски

> Что это конина по-татарски, придётся вам поверить Pacifisttt’у – идею я взяла как раз у него. У него...

![Конина по-татарски](https://storage.yvision.kz/images/user/semyonova/2l6X9eDp3lmoqyMnb5aYv75G4en3Ha.jpg)

Что это конина по-татарски, придётся вам поверить [Pacifisttt](http://pacifist.yvision.kz/)’у – [идею я взяла как раз у него](http://pacifisttt.livejournal.com/319553.html). У него она еще называлась праздничной. Пришлось даже специально купить большой горшок для духовки. Идею решила опробовать в рамках расширения кругозора. Правда, очень узкого кругозора – в области конины. Для меня всё еще новый продукт, я пока только запекаю конину цельным куском. Итог – мне понравилось, мужу так себе. Решила взять на заметку на какой-нибудь ужин с иностранными путешественниками – для европейцев конина обычно экзотика. Время: 30 минут + 1-1,5 часа на запекание

Я готовила на 2 человека, для чего потребовалось: 400 г мякоти конины 4 картофелины 2 средние луковицы 4 зубчика чеснока* лавровый лист соль перец горошком молотая паприка* зира в зёрнах* острый красный перец* уксус*

* отмечены мои добавления к изначальному рецепту Максима

![Конина по-татарски](https://storage.yvision.kz/images/user/semyonova/mqBfU0pwU19zx51637KeOM85UTJ0rw.jpg)

Для начала кипятим воду, чтобы она успела остыть.

Мякоть режем на ленты во всю длину куска, шириной 5-7 см, толщиной 1,5-2 см.

В большой сковороде разогреваем масло, обжариваем мясные ленты до светло-коричневого цвета. Затем мясо перекладываем в горшок, утрамбовываем поплотнее.

*В оставшемся масле быстро обжариваем рубленный чеснок, паприку, зиру.

Картошку режем пластинками в 1 см, выкладываем поверх мяса. Выкладываем чеснок со сковороды, вместе с маслом. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Заливаем тёплой водой, чтобы она слегка закрывала картошку.

Горшок без крышки ставим в холодную духовку, нагреваем до 2000, доводим содержимое горшка до кипения, и запекаем 1 час.

* Лук нарезаем кольцами или полукольцами, посыпаем красным перцем, сбрызгиваем уксусом. В рецепте у Максима лук обжаривается в том же масле, что и мясо.

Бульон сливаем из горшка, его мы будем подавать отдельно в пиалах, приправив мелко порубленным зелёным луком и чёрным перцем.

На большое блюдо выкладываем сначала картошку, осторожно, чтобы не разломать ломтики. Мясо сначала отдельно нарезаем на небольшие кусочки, затем выкладываем сверху на картошку. Лук выкладываем по краю тарелки.

У меня остался открытым вопрос – почему предлагается ставить в духовку горшок без крышки?

---

Source: [https://yvision.kz/post/konina-po-tatarski-217970](https://yvision.kz/post/konina-po-tatarski-217970)