---
title: "Классическая итальянская лазанья"
description: "Я научилась готовить лазанью! Ничего сложнее я в жизни не готовила, тем не менее, получилось клево, ..."
author: "MissMars"
published: "2017-02-17T08:53:25+00:00"
modified: "2017-02-17T09:00:37+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/klassicheskaya-italyanskaya-lazanya-755960"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/klassicheskaya-italyanskaya-lazanya-755960/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Классическая итальянская лазанья

> Я научилась готовить лазанью! Ничего сложнее я в жизни не готовила, тем не менее, получилось клево, ...

Я научилась готовить лазанью! Ничего сложнее я в жизни не готовила, тем не менее, получилось клево, даже лучше, чем в некоторых ресторанах :) Учитывая то, что на кухне я относительный новичок, данный рецепт смело можно отнести к категории легких, хотя он и трудоемкий и немного замысловатый. Зато результат превзойдет самые смелые ожидания.

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/dtj7K3D0D6FW71j9o3ZQnWN4MVOPYl.jpg)

Итак, для классической итальянской лазаньи нам нужны:

***Для соуса Болоньез:***

*250 грамм фарша*

*1 луковица*

*1 морковь*

*Банка томатного соуса для спагетти (я беру Heinz)*

*Оливковое масло для жарки*

***Для соуса Бешамель:***

*70 грамм сливочного масла*

*2 столовые ложки муки*

*300 мл сливок или молока*

*Чайная ложка молотого мускатного ореха*

***Остальные ингридиенты:***

*250 грамм мягкого сыра*

*Немного твердого сыра (пармезана) для присыпки*

*Листы для лазаньи (я беру сочни для бешбармака Жайма).*

Кстати, про Жайма. Настоящие листы для лазаньи делаются из твердых сортов пшеницы, по специальному итальянскому рецепту, но я считаю, что в лазанье главное - это соусы, поэтому наши сочни для бешбармака подойдут более чем отлично. Ну и обойдутся в разы дешевле.

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/H0bQUuO9Um8GI40oXmHvU8083333OT.jpg)

**Итак, рецепт.**

1. Мелко нарезаем лук и проводим через терку морковь. На сковороде с оливковым маслом обжаирваем сначала лук, потом морковь и добавляем фраш. Все смешиваем до однородности, солим и ставим на средний огонь на 25 минут. Так как в соусе Heinz уже есть все необходимые специи, я дополнительных специй не добавляла. По истечению указанного времени добавляем банку Heinz и жарим еще 5 минут. Все, соус Болоньез готов. Я забыла сфотографировать проесс приготовления Болоньеза, поэтому сорри :)

2. Параллельно готовим сочни. В кипящей, подсоленой воде отвариваем до полуготовности около 12 листов. Чтобы сочни не слиплись, можно в воду добавить немного подсолнечного масла. Вытаскиваем полуготовые сочни остывать.

3. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и жарим до загустения. Потом тонкой струей вливаем сливки или молоко, даем вскипеть, добавляем ложку мускатного ореха и варим до загустения.

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/YU373K3tD4mYu8k23h6v1JJjwquoz5.jpg)

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/U7bEdPgzI75S9lvx42GdCzpb59yIhw.jpg)

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/9I1p001S4EepcZSznJkTWpLJO59FgC.jpg)

4. Теперь самое интересное - собираем лазанью. Предварительно смазываем форму для лазаньи тонким слоем оливкового масла и нарезаем вот такие кусочки мягкого сыра:

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/HZMz2jgjyC88OrH4y2yq1zun0RKlf5.jpg)

Слои лазань идут в таком порядке: сочни + мясной соус Болоньез + сыр + сливочный соус Бешамель. Все слои повторяем до тех пор, пока вы не заполните форму. Самым последним соем должны быть листы для лазаньи, смазанные Бешамелем.

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/5z1I61QF4xM35hUALY9rNSGTC5PaSP.jpg)

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/Ys473c9ZIVAY8iyELEiH08WdiF9CyM.jpg)

Отправляем лазанью в духовку на 180 градусов на 40 минут. Потом посыпаем блюдо тертым твердым сыром и оставляем в духовке еще на 5 минут. Все, лазанья готова.

![Классическая итальянская лазанья](https://storage.yvision.kz/images/user/missmars/iHtBsUTGyNU3b38ANEGR92841r7Lbz.jpg)

Приятного аппетита!

---

Source: [https://yvision.kz/post/klassicheskaya-italyanskaya-lazanya-755960](https://yvision.kz/post/klassicheskaya-italyanskaya-lazanya-755960)