---
title: "Киш со шпинатом и брынзой."
description: "Сегодня готовила мой любимый киш. Раньше такие пироги подавали в Мадлене, потом почему-то перестали..."
author: "Inspired"
published: "2011-03-27T04:53:43+00:00"
modified: "2011-03-27T04:53:43+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/kish-so-shpinatom-i-brynzoy-136616"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/kish-so-shpinatom-i-brynzoy-136616/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Киш со шпинатом и брынзой.

> Сегодня готовила мой любимый киш. Раньше такие пироги подавали в Мадлене, потом почему-то перестали...

Сегодня готовила мой любимый киш.

![Киш со шпинатом и брынзой.](https://storage.yvision.kz/images/user/inspired/EK884OL21fG2T66Y7CD5uMReFLLAz8.jpg)

Раньше такие пироги подавали в Мадлене, потом почему-то перестали их готовить, а я только из-за них туда и ходила. Долго искала подходящий рецепт и вот что нашла, как обычно все быстро и просто:

**Тесто (песочное, несладкое):**

Я делаю так, но можно использовать и любое другое, главное, чтобы было песочное.

100 гр. маргарина

100 гр. сметаны

1 желток

1-1.5 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя

0.5 ч.л. сахара

соль на кончике ножа

Готовим так: желток перемешиваем с сахаром и солью, добавляем размягченный маргарин, все тщательно перемешиваем. Далее добавляем сметану, потом постепенно добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Получившееся тесто скатываем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20 минут.

Тем временем готовим начинку и заливку.

**Начинка:**

1 пачка замороженного шпината

небольшая луковица

1 зубчик чеснока (по желанию)

Лук мелко режем, обжариваем, потом выкладываем в отдельную чашку. Шпинат тушим на масле, оставшемся от лука, пока не выпарится вся жидкость. После этого добавляем лук и чеснок.

![Киш со шпинатом и брынзой.](https://storage.yvision.kz/images/user/inspired/JnkgxP072dbtz1Ic9T2E438AE3IojI.jpg)

**Заливка:**

100 гр. брынзы

1 яйцо

0.5 ст. сметаны

Брынзу натереть на терке или порезать на мелкие кубики. Добавить яйцо и сметану, все перемешать. Можно еще чуть-чуть перца.

![Киш со шпинатом и брынзой.](https://storage.yvision.kz/images/user/inspired/Ml9B83h9jUtkuey4lZNJHIlxw3tQW5.jpg)

Теперь достаем тесто из холодильника и ровным слоем выкладываем в форму, смазанную маслом, делаем несколько надрезов и ставим в духовку на 10 минут.

После этого выкладываем шпинат и заливаем заливкой (сорри за тавтологию, не знаю как по-другому сказать).

Ставим в духовку на 20 минут.

Все. Киш готов. Вкуснее, когда немного остынет.

Приятного аппетита!

---

Source: [https://yvision.kz/post/kish-so-shpinatom-i-brynzoy-136616](https://yvision.kz/post/kish-so-shpinatom-i-brynzoy-136616)