---
title: "Киш лорен с грибами!"
description: "Французы знают толк в еде, поэтому вот вам - сытный, сочный и вкусный открытый пирог на основе песоч..."
author: "aigerim"
published: "2012-11-07T13:16:50+00:00"
modified: "2012-11-07T13:16:50+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/kish-loren-s-gribami-301099"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/kish-loren-s-gribami-301099/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Киш лорен с грибами!

> Французы знают толк в еде, поэтому вот вам - сытный, сочный и вкусный открытый пирог на основе песоч...

Французы знают толк в еде, поэтому вот вам - сытный, сочный и вкусный открытый пирог на основе песочного или рубленого теста. Хоть теплый, хоть холодный он потрясающий. Тут все просто, выучите хороший рецепт теста, заливки и меняйте начинку миллион раз.

![Киш лорен с грибами!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/5cL3qcpZ6vl56P1y3qpoGLfF5X70M7.jpg)

![Киш лорен с грибами!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/kRUDA9fKQ2y0Ch3Y3BsQ6KqC1V9sE6.jpg)

**Сначала тесто. Основа основ.**

250гр муки

1 яйцо

1-2 ст.ложки ледяной воды

125гр. сливочного масла (нарезать кубиками), щепотка соли.

1. Просейте муку (это не просто так, от этого теста насыщается кислородом и становится только лучше), соедините с солью и маслом. Порубите ножом или перетрите руками в крошку.

2. Слегка взбейте яйцо и добавьте к тесту. Если тесто не формируется в шар, можете добавить воды. Тесто заверните в пленку и в холодильник на 30-60 минут.

**Начинка:**

Ой, тут можно брать все что лежит в холодильнике.

Помидоры, сладкий перец, кабачки, брокколи, оливки, лук, грибы, копчености,мясо, рыбу и много всего другого. У меня тут:

1 луковица

300гр шампиньонов.

1. Лук полукольцами обжарить на сливочном масле, добавить порезанные грибы и пассировать почти до готовности.

**Заливка:**

3 яйца

200-250мл жирных сливок

3/4 стакана тертого сыра

Смешайте все ингредиенты, добавьте немного соли, перца. По желанию можно добавить красный перец, рубленой зелени.

Итак, тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт и укладываем в форму. Тесто накалываем вилкой, застилаем пергаментом и посыпаем грузом (фасоль, горох или форма поменьше) минут 10 при 180С.

![Киш лорен с грибами!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/8N4y9igW174t10w1EzO2KVLDM45Z1K.jpg)

![Киш лорен с грибами!](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/Oe1xpgdT79b7rwrQF6130D58E299sw.jpg)

Вынимаем, выкладываем начинку, заливаем яично-сырной смесью и обратно в духовку на 30-40 минут до золотистой корочки. Не перестараться, так как начинка и тесто почти готовы были. Перед тем как вынимать, дать кишу остыть минут 15.

Питайтесь вкусно и без зазрения совести :)

---

Source: [https://yvision.kz/post/kish-loren-s-gribami-301099](https://yvision.kz/post/kish-loren-s-gribami-301099)