--- title: "Кипрская или среднеземноморская диета. Правила и вопросы похудения." description: "Благодаря выгодному расположению острова в Средиземном море, Кипр долгое время находился под властью..." author: "GulnarKilibaeva" published: "2016-08-19T07:39:42+00:00" modified: "2016-08-19T07:39:42+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/kiprskaya-ili-srednezemnomorskaya-dieta-pravila-i-voprosy-pohudeniya-707827" markdown_url: "https://yvision.kz/post/kiprskaya-ili-srednezemnomorskaya-dieta-pravila-i-voprosy-pohudeniya-707827/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Кипрская или среднеземноморская диета. Правила и вопросы похудения. > Благодаря выгодному расположению острова в Средиземном море, Кипр долгое время находился под властью... Благодаря выгодному расположению острова в Средиземном море, Кипр долгое время находился под властью различных империй, господствующих в те времена в Европе и на Ближнем Востоке. Кипр был поочередно захвачен ассирийцами, египтянами, персами, греками и римлянами. В 395 году стал на 800 лет частью Византии. В XII веке остров был занят английским королём Ричардом Львиное Сердце во время Третьего крестового похода, в конце XV века попал под власть Венецианской республики. В 1571 году остров перешёл во владения Османской империи, а в конце XIX века стал британской колонией. В 1960 году была объявлена независимость Кипра. Сейчас население острова примерно на 80 % состоит из киприотов греческого и 20 % турецкого происхождения. Наибольшее влияние на кипрскую кухню оказали соответственно греческая и турецкая кухни, чьими отличительными чертами являются приготовление пищи на гриле или в форме густых похлёбок и использование большого количества йогурта, петрушки, чеснока. В отличие от типичной турецкой и арабской кухонь, еда на Кипре менее острая, реже используются традиционные для турецкой кухни приправы зира и острый перец. Из итальянской кухни пришли такие компоненты, как мята, кориандр, эстрагон, базилик, кардамон, корица и руккола. Со времён, когда Кипр был британской колонией, остались некоторые североевропейские и азиатские кулинарные традиции, к примеру, употребление в пищу индийской приправы карри и имбиря. Разумеется, смешение такого количества разнообразных кухонь привело к созданию наиболее идеального рациона стандартного жителя Кипра. Единственным различием кипрской еды от диеты является чрезмерное потребление красного мяса в пищу, тогда как в диете предпочтительно используется только белое мясо. Конечно, мы понимаем, что пища может отличаться своими гастрономическими традициями тем не менее исследователи выяснили, что вся средиземноморская кухня базируется на общих ценностях, которые и легли в основу средиземноморской диеты как плана питания. Исследователи из Archieves of Neurology выяснили, что питание по средиземноморскому типу сокращает количество случаев повреждения кровеносных сосудов головного мозга; их коллеги из Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism доказали, что средиземноморская диета вызывает повышение концентрации в организме сыворотки остеокальцина, укрепляющей скелет; а врачи American Journal of Medicine уверены, что у тех, кто следует средиземноморской диете, риск получить инфаркт миокарда гораздо ниже, чем у любителей обезжиренного питания. Средиземноморская диета положительно влияет на продолжительность жизни, снижает шансы заполучить синдром Альцгеймера, болезнь Паркинсона и диабет 2 типа. Сегодня диетологи относят ее также к числу трех диет с наиболее продолжительным эффектом, что, в общем-то совсем неудивительно, потому что, начав соблюдать средиземноморскую диету, заканчивать ее не очень-то и хочется. Средиземноморская диета появилась в начале 50-х годов ХХ века и быстро завоевала популярность благодаря своему типу питания. Первым плюсом, о котором мы вам расскажем является отказ от расчета калорий. Как такое возможно спросите вы? Это диета строится на схеме питания, которая представляет собой пирамиду. ![Кипрская или среднеземноморская диета. Правила и вопросы похудения.](https://storage.yvision.kz/images/user/gulnarkilibaeva/ji2370B4fu4Exh7j85m138579CxYX6.jpg) Все входящие в средиземноморскую систему питания типы продуктов расположены в этой пирамиде снизу вверх по мере уменьшения частоты их употребления. В ее основании - «медленные» углеводы, представленные крупами (булгур, коричневый рис, ячмень, просо), пастой из твердых сортов пшеницы, цельнозерновым хлебом. На них базируется средиземноморская диета — предполагается, что в том или ином виде в будете употреблять до 8 порций различных продуктов этого типа в день. Следующими продуктами питания, которые используются в данной диете являются фрукты (до 3 порций в день) и овощи (до 6 порций в день). «Слой» оливкового масла в пирамиде означает, что оно используется в качестве основного источника липидов там, где это необходимо. Богатое ненасыщенными жирными кислотами оливковое масло помогает не только избежать «засорения» сосудов холестерином, но и агрессивно влияет на застарелые жировые отложения, поэтому его помощь в похудении и оздоровлении неоценима. Нижняя часть пирамиды, представляющая пищу, которую следует употреблять ежедневно, состоит из богатыми кальцием молочными продуктами (2 порции в день). Предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам без добавок и нежирным свежим сырам. Выше оказываются разрешенные продукты, употреблять которые необходимо регулярно, но умеренно. Морскую рыбу рекомендуется есть 5-6 раз в неделю, нежирное мясо птицы — 4 раза в неделю, оливки, сухофрукты, орехи, семечки — не чаще одного раза в день. Употребление картофеля и других корнеплодов (пастернака, репы) необходимо ограничить до 3 порций в неделю. На средиземноморской диете также разрешается с удовольствием съесть от 1 до 4 яиц в неделю и три порции кондитерских сладостей или шоколада. На пике пирамиды оказывается красное мясо — его употребление ограничено 4 порциями в месяц (порции при этом должны быть небольшими, до 100 гр готового продукта). Для средиземноморской диеты выбирают лучшие продукты первой свежести. То, что можно есть сырым, едят сырым, крупы перед приготовлением желательно ферментизировать, замочив на сутки, а для овощей и мяса использовать приготовление на пару или гриле. **Пять правил средиземноморской диеты** - Максимально увеличьте употребление растительной пищи и постарайтесь открыть для себя все ее разнообразие, добавив в меню и цельнозерновые продукты, и овощи с фруктами, и бобовые, и орехи. - Избегайте красного мяса: нежирная птица и рыбное филе являются полноценными ресурсами животного белка, но и их количество в рационе средиземноморской диеты скорее умеренное. - Везде, где только возможно, замените кулинарные жиры, сливочное масло, сало, оливковым маслом первого холодного отжима. - Заменяйте соль специями и травами: натрий в достаточном для организма количестве содержится практически во всех продуктах растительного происхождения, вдобавок поваренная соль будет поступать с рекомендованными на средиземноморской диете рассольными и сывороточными сырами. - Не забывайте об оригинальном преимуществе средиземноморской диеты — пейте качественное сухое красное вино за обедом и ужином! ![Кипрская или среднеземноморская диета. Правила и вопросы похудения.](https://storage.yvision.kz/images/user/gulnarkilibaeva/vx9r6A1RP0M7qfxHL2uz64Vvmr04nV.jpg) **И самый главный вопрос, который вас интересует. Работает ли средиземноморская диета для похудения?** Средиземноморская диета - это сбалансированность рациона, поэтому медицинских противопоказаний для нее не существует. Несмотря на лояльность этого плана питания диета предполагает отказ от фастфуда, полуфабрикатов, готовых соусов, рафинированных продуктов. Однако каждому, кто хоть раз пытался избавиться от лишних кило, понятно, что для похудения необходимо организовать дефицит поступающих калорий: только в этом случае организм начнет расходовать собственные жировые запасы. Ориентируясь при составлении меню средиземноморской диеты на пирамиду, которая поможет представить рацион в правильных соотношениях, необходимо также следить за размером порций. Можете взять за меру стакан или чашку. Для того, чтобы похудеть на средиземноморской диете, специалисты по питанию рекомендуют оценивать размер блюда. В любой из приемов пищи один продукт ограничивается следующим объемом: - листовые свежие овощи: 1 чашка - готовые (паровые или отварные) овощи — ½ чашки - паста и зерновой гарнир — ½ чашки - готовые бобовые — 1 чашка - йогурт или цельное молоко — 1 чашка - картофель — 1 чашка - фрукт — 1 шт - яйцо — 1 шт - орехи — 30 гр - постное мясо, рыба — 100 гр готового продукта. Это, пожалуй, единственное ограничение, предлагаемое диетологами тем, кто хочет похудеть на средиземноморской диете, и носит оно скорее рекомендательный характер. Конкретный состав каждого завтрака, обеда и ужина и количество ингридиентов определяет сам худеющий, ориентируясь на представленные в пирамиде пропорции и общие рекомендации плана питания. Кроме того, можно обратиться к диетологу, который на основании ваших данных составит вам программу питания. В день на средиземноморской диете предполагается 5 приемов пищи, из которых 3 — полноценные (завтрак, обед, ужин), а 2 — перекусы. Желательно соблюдать между приемами пищи примерно равные промежутки: как известно, чем равномернее калории поступают, тем равномернее они сжигаются. Ну и, конечно, перенимая такую важную часть средиземноморской культуры, как подход к столованию, невозможно проигнорировать культурный и социальный аспекты питания жителей приморских стран. Разнообразная и естественная физическая активность, такая как пешие и велосипедные прогулки, командный спорт, плавание, остается неотъемлемой частью ответа на вопрос как похудеть на средиземноморской диете. **Питьевой режим на средиземноморской диете** Sanus per aquam (“здоровье через воду»)! Древние римляне, предки населения Средиземноморья, завещали нам эту неустаревающую мудрость. Средиземноморская диета с ней не спорит: простая негазированная чистая питьевая вода становится основным источником жидкости, ее следует потреблять равномерно в течение дня (не менее 1,5 — 2 л в день). ![Кипрская или среднеземноморская диета. Правила и вопросы похудения.](https://storage.yvision.kz/images/user/gulnarkilibaeva/M2t1S13FyO74mw2B9NvACy6dHxR4YB.jpg) Под запретом газировки, лимонады и любое питье, содержащее сахар, в том числе компоты, соки и морсы из пакетов. К свежевыжатым сокам также следует относиться с осторожностью, они содержат большое количество фруктозы, которая без присутствия клетчатки отнюдь не способствует похудению. Воспринимать фреши в качестве напитков нельзя, это скорее еда, точнее даже - десерт. Средиземноморская диета с неодобрением относится и к употреблению кофе и чая: если вы не можете проснуться без чашки эспрессо, то ограничьтесь именно одной утренней чашкой. Однако рацион диеты нацелен на то, чтобы обеспечить вас постоянной энергетической «подкачкой», и, возможно, потребность в бодрящем кофеине постепенно отпадет сама собой. Зато сухое красное вино с его ценнейшими флавоноидами на средиземноморской диете в почете — в день мужчинам разрешается выпить три, а женщинам два бокала, всецело наслаждаясь букетом напитка и его сочетанием с изысканным блюдом, приготовленным по средиземноморским правилам. Подводя итоги, хотим сказать, что средиземноморская диета относится к числу сбалансированных планов питания. Разнообразное меню и отсутствие жестких ограничений позволяют следовать ей сколько угодно долго: пока есть желание и позволяет кошелек. --- Source: [https://yvision.kz/post/kiprskaya-ili-srednezemnomorskaya-dieta-pravila-i-voprosy-pohudeniya-707827](https://yvision.kz/post/kiprskaya-ili-srednezemnomorskaya-dieta-pravila-i-voprosy-pohudeniya-707827)