---
title: "Кимчи из огурцов. Ои Собаги"
description: "Ои собаги это кимчхи из огурцов. Эта распространенная корейская закуска панчхан, подается в качеств..."
author: "OFF"
published: "2014-12-02T01:30:19+00:00"
modified: "2014-12-02T01:34:36+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/kimchi-iz-ogurcov-oi-sobagi-444679"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/kimchi-iz-ogurcov-oi-sobagi-444679/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Кимчи из огурцов. Ои Собаги

> Ои собаги это кимчхи из огурцов. Эта распространенная корейская закуска панчхан, подается в качеств...

![Кимчи из огурцов. Ои Собаги](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2472.jpg)

Ои собаги это **[кимчхи](http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%BC%D1%87%D1%85%D0%B8)** из огурцов. Эта распространенная корейская закуска **[панчхан](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%BD%D1%87%D1%85%D0%B0%D0%BD),** подается в качестве приложения к основному блюду.

В меру острое, немного пряное и очень приятное на вкус - такое кимчхи из огурцов готовится быстро, может использоваться в пищу сразу после приготовления, достойная замена малосольным огурцам.

Отберем с десяток небольших (~10 сантиметров) аккуратненьких огурцов одного размера. Помоем и отрежем попку со стороны плодоножки и разрежем крест накрест не доходя до конца около сантиметра. Обильно пересыпаем солью не забывая про разрезы и оставляем солиться минут 15-20.

![Кимчи из огурцов. Ои Собаги](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2461.jpg)

Пока солятся огурцы, подготовим начинку: 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки рыбного соуса, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка кунжута (если вам нравиться зеленый лук или джусай то добавляйте смело).

![Кимчи из огурцов. Ои Собаги](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2468.jpg)

Хорошо перемешайте начинку и щедро заполните разрезы в хорошо промытых от излишков соли огурцах.

![Кимчи из огурцов. Ои Собаги](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2476.jpg)

Ои собаги можно употреблять сразу после приготовления (прекрасный вариант для веганов если подать с паровым рисом и заменить рыбный соус на соевый), если вам нравиться ферментированные овощи то оставьте при комнатной температуре для закисания. После достижения желаемого вкуса уберите в холодильник для хранения.

Пряные огурцы хороши и с банальной картошкой взамен малосольных!

---

Source: [https://yvision.kz/post/kimchi-iz-ogurcov-oi-sobagi-444679](https://yvision.kz/post/kimchi-iz-ogurcov-oi-sobagi-444679)