---
title: "Как приготовить баурсаки к Наурызу. Мой рецепт"
description: "С тестом я раньше особо не дружила, особенно с дрожжевым, это дело было для меня сложным и очень м..."
author: "Asya_K"
published: "2012-03-20T01:48:59+00:00"
modified: "2014-07-29T14:57:56+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/kak-prigotovit-baursaki-k-nauryzu-moy-recept-241282"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/kak-prigotovit-baursaki-k-nauryzu-moy-recept-241282/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Как приготовить баурсаки к Наурызу. Мой рецепт

> С тестом я раньше особо не дружила, особенно с дрожжевым, это дело было для меня сложным и очень м...

![баурсаки фото рецепт](https://storage.yvision.kz/images/user/frozenking/CtczMGm4lCNT16J69w2Zaj4o7xEg9o.jpg)

С тестом я раньше особо не дружила, особенно с дрожжевым, это дело было для меня сложным и очень муторным, пока не попробовала вот этот рецепт баурсаков. Странно, но получилось с первого раза, вкусные, пышные и румяные)) радости моей не было предела. Рецепт взяла из газеты караван, какая - то бабулька поделилась своим семейным секретом. Мука – 3-4 стакана Яйца – 1 шт Молоко – 0,5 стакана Вода – 0,5 стакана Дрожжи сырые – 30-40 гр Масло растительное – 3-4 ст. ложки Сахар – 1 ст. ложка Соль – 1 ч. ложка Масло растительное для жарки – 0,5 л Способ приготовления: Молоко смешать с водой, немного подогреть, чтобы смесь была теплой, вылить в отдельную миску, добавить сахар, соль, дрожжи и муку – 0,5 стакана, поставить опару в теплое место. Опара должна подняться минут через 20-30, а может и раньше, в любом случае не убегайте далеко, она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Когда опара будет готова, влейте в нее растительное масло и взбитое яйцо, хорошо перемешайте. Вылейте полученную массу в муку и замесите тесто. Особо тесто мять не нужно. Поставьте его в теплое место. На мой взгляд, достаточного одного подъема теста и можно приступать к процессу. Когда тесто будет готово, нужно его немного подкрутить и раскатать в большую лепешку, толщиной в 0,5 мм. Любой подходящей формой вырезать кружки или нарезать тесто на полоски, а потом на ромбики, обжаривать в раскаленном растительном масле. Приятного аппетита! P.S Не берите для баурсаков сухие дрожжи, на мой взгляд это как русская рулетка, купите сырые дрожжи, можно взять большую упаковку и положить в морозилку, доставать по мере необходимости, острым ножом откалывать кусочек и снова в морозилку, там они лежат полгода. Зато тесто всегда пышное и вкусное. С наступающим Наурыз Мейрамы!

С тестом я раньше особо не дружила, особенно с дрожжевым, это дело было для меня сложным и очень муторным, пока не попробовала вот этот рецепт баурсаков. Странно, но получилось с первого раза, вкусные, пышные и румяные)) радости моей не было предела. Рецепт взяла из газеты караван, какая - то бабулька поделилась своим семейным секретом.

Мука – 3-4 стакана

Яйца – 1 шт

Молоко – 0,5 стакана

Вода – 0,5 стакана

Дрожжи сырые – 30-40 гр

Масло растительное – 3-4 ст. ложки

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Масло растительное для жарки – 0,5 л

**Способ приготовления:** Молоко смешать с водой, немного подогреть, чтобы смесь была теплой, вылить в отдельную миску, добавить сахар, соль, дрожжи и муку – 0,5 стакана, поставить опару в теплое место. Опара должна подняться минут через 20-30, а может и раньше, в любом случае не убегайте далеко, она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Когда опара будет готова, влейте в нее растительное масло и взбитое яйцо, хорошо перемешайте. Вылейте полученную массу в муку и замесите тесто. Особо тесто мять не нужно. Поставьте его в теплое место. На мой взгляд, достаточного одного подъема теста и можно приступать к процессу. Когда тесто будет готово, нужно его немного подкрутить и раскатать в большую лепешку, толщиной в 0,5 мм. Любой подходящей формой вырезать кружки или нарезать тесто на полоски, а потом на ромбики, обжаривать в раскаленном растительном масле. Приятного аппетита!

**P.S ** Не берите для баурсаков сухие дрожжи, на мой взгляд это как русская рулетка, купите сырые дрожжи, можно взять большую упаковку и положить в морозилку, доставать по мере необходимости, острым ножом откалывать кусочек и снова в морозилку, там они лежат полгода. Зато тесто всегда пышное и вкусное.

С наступающим Наурыз Мейрамы!

---

Source: [https://yvision.kz/post/kak-prigotovit-baursaki-k-nauryzu-moy-recept-241282](https://yvision.kz/post/kak-prigotovit-baursaki-k-nauryzu-moy-recept-241282)