---
title: "Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом.."
description: "Ризотто - сытное полезное блюдо из риса, выбирайте на свое усмотрение и экспериментируйте. Приготовл..."
author: "Iroda"
published: "2013-02-25T04:02:38+00:00"
modified: "2013-02-25T04:02:38+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/italian-food-rizotto-rizotto-s-gribami-kabachkami-i-bekonom-339392"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/italian-food-rizotto-rizotto-s-gribami-kabachkami-i-bekonom-339392/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..

> Ризотто - сытное полезное блюдо из риса, выбирайте на свое усмотрение и экспериментируйте. Приготовл...

**Ризотто** - сытное полезное блюдо из риса, выбирайте на свое усмотрение и экспериментируйте. Приготовление ризотто абсолютно не требует особых навыков, выбирайте круглозернистый крахмалистый рис и ингредиенты на ваш вкус, это может быть ризотто с грибами, ризотто с морепродуктами или ризотто с курицей или овощами.

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/Si3vGW2CKUs3ufqMjDuArXnd7UMdH9.jpg)

Ингредиенты:
- 1.6 л куриного бульона - 2 ст. л. оливкового масло - 150 г грибов портабелло (или вешенка) - 150 г шампиньонов - 3 молоденьких кабачка-цукини - 50 г сливочного масла - 3 луковки-шалот - 400 г риса для ризотто (типа арборио) - 120 мл белого сухого вина - 200 г бекона - 40 г твердого сыра - соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:
- в кастрюле подогрейте бульон - и оставьте на минимальном огне, чтобы он все время был горячим.

- в глубокой сковороде или кастрюле с тяжелым дном нагрейте ложку оливкового масла и поджарьте нарезанные грибы, пока не выпарится сок. Выложите со сковороды. Добавьте еще масла и поджарьте нарезанные ломтиками цукини, до золотистого цвета. Выложите со сковороды. Добавьте на сковороду половину сливочного масла и поджарьте мелко нарезанный лук.

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/bhHwm5rD4sIvNu8d6zZ23R5YI5pEUF.jpg)

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/zYH7cYOqcLvnvfl7nH9IDuQ1X9Hx02.jpg)

- добавьте остальное масло, и рис. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Жарьте, пока рис слегка не пожелтеет. Добавьте вино и мешайте, пока оно не впитается в рис.

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/Vg8iBDSijosZbPw6SM10DY8EeODMJP.jpg)

- добавьте к рису примерно 200 мл бульона, и варите на медленном огне, помешивая, до полного впитывания жидкости. Продолжайте добавлять по 200 мл бульона за раз, пока весь бульон не впитается в рис. Рис должен быть мягким, но не разваренным, упругим.

- пока варите рис, поджарьте нарезанный бекон на отдельной сковороде. Добавьте в рис в конце варки.

- добавьте сыр, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/vM30AFh6LM0EQ10GduW39NAtPGRmjH.jpg)

- добавьте кабачки и грибы в самом конце. Украсьте как Вам угодно. Приятного аппетита...

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/xjna47G9WEh27HTTFSjy6NLVL40iXp.jpg)

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/Ct9OI71jv8c9cqY1c6TO1gALppBbFn.jpg)

![Italian Food: Rizotto: Ризотто с грибами, кабачками и беконом..](https://storage.yvision.kz/images/user/iroda/vkp4o12r3nnEN72CG5f5asQ2ILEH03.jpg)

Iro...

---

Source: [https://yvision.kz/post/italian-food-rizotto-rizotto-s-gribami-kabachkami-i-bekonom-339392](https://yvision.kz/post/italian-food-rizotto-rizotto-s-gribami-kabachkami-i-bekonom-339392)