---
title: "Хит сезона – малосольные огурчики"
description: "Продолжая тему летнего меню, хотелось бы остановится на казалось бы простом, но очень вкусном блю..."
author: "Asya_K"
published: "2011-06-21T00:36:41+00:00"
modified: "2011-06-21T00:36:41+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/hit-sezona-malosolnye-ogurchiki-169890"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/hit-sezona-malosolnye-ogurchiki-169890/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Хит сезона – малосольные огурчики

> Продолжая тему летнего меню, хотелось бы остановится на казалось бы простом, но очень вкусном блю...

![Хит сезона – малосольные огурчики](https://storage.yvision.kz/images/user/asya_k/l8sSVzq3Vz6k1kobz1X0UhWII93sI8.jpg)

Продолжая тему летнего меню, хотелось бы остановится на казалось бы простом, но очень вкусном блюде – на малосольных огурцах. Этот овощ в нашей семье поедается в очень больших количествах и в любом виде, но летом, особое место отводится именно малосольным огурчикам, они сочетаются с любыми [продуктами](http://www.arbuz.kz/) и блюдами, простая закуска, а как украшает стол!

В принципе приготовить малосольные огурцы не трудно, подумаешь накидать травки и залить все рассолом, а вот получить в результате хрустящие, в меру соленные, в меру с кислинкой огурчики, не совсем просто. В этом деле есть свои тонкости, и я вас с ними познакомлю.

Солить огурцы лучше в эмалированной посуде, в кастрюле или в тазу, продукты в такой «упаковке» хранятся дольше и лучше, алюминий не рекомендую.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг

Вода – 3 л

Соль – 3 ст. ложки с горкой

Уксус – 1 ст. ложка (эссенция)

Сахар – 3 ст. ложки с горкой

Чеснок – 1 головка

Зелень – укроп, сельдерей, лист смородины, петрушка.

Черный перец горошком – 1 ч. ложка

Огурцы нужно замочить на 2-3 часа, хорошо промыть и срезать кончики (так быстрее засолится).

В посуду, складываем огурцы, сверху промытую зелень, обязательно положите 2-3 веточки сельдерея, он придаст огурцам тонкий аромат. Чеснок почистить и каждый зубок, в зависимости от размера разрезать на 2-3 части, выложить сверху зелени. Заливаем все кипятком, сахар и соль можно растворить в кипятке, а можно выложить сверху огурцов, разницы особой нет. Уксус добавляем в последнюю очередь – 1 ст. ложку эссенции. Попробуйте рассол, он должен быть терпким на вкус. А теперь, самое важное, пока мы переливали кипяток в огурцы, нужная температура была потеряна, именно поэтому, ставьте емкость с огурцами на газ и доводите почти до кипения. Кипятить НЕ нужно, тут главное соблюсти тонкую грань между очень горячим и кипящим, достаточно 2-3 минут на сильном огне. Как только пар начнет подниматься над тазом, выключайте.

Через 10 часов – хрустящие [малосольные огурчики](http://www.arbuz.kz/catalog/266_771.html) уже на вашем столе!

Приятного аппетита!

С уважением Анастасия Камалетдинова.

---

Source: [https://yvision.kz/post/hit-sezona-malosolnye-ogurchiki-169890](https://yvision.kz/post/hit-sezona-malosolnye-ogurchiki-169890)