---
title: "Хачапури"
description: "Состав для теста кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра, яйцо - 1 шт, соль - 1 ч. ложка, саха..."
author: "Aliciya"
published: "2010-12-22T05:32:50+00:00"
modified: "2010-12-22T05:32:50+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/hachapuri-99341"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/hachapuri-99341/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Хачапури

> Состав для теста кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра, яйцо - 1 шт, соль - 1 ч. ложка, саха...

![рецепт Хачапури](http://gotovim-doma.ru/img/img0327_1.jpg)

Состав - **для теста** - **кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,** - **яйцо - 1 шт,** - **соль - 1 ч. ложка,** - **сахар - 1 ч. ложка,** - **разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,** - **растительное масло - 1-2 ст. ложки,** - **мука - 4-5 стаканов** - **для начинки** - **брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г** Приготовление Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.

![рецепт Хачапури](http://gotovim-doma.ru/img/img0327_2.jpg)

Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт. На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).

![рецепт Хачапури](http://gotovim-doma.ru/img/img0327_3.jpg)

![рецепт Хачапури](http://gotovim-doma.ru/img/img0327_4.jpg)

Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.

![рецепт Хачапури](http://gotovim-doma.ru/img/img0327_5.jpg)

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки). Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины. ** по желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой* *источник* http://gotovim-doma.ru/view.php?r=327-recept-KHachapuri

---

Source: [https://yvision.kz/post/hachapuri-99341](https://yvision.kz/post/hachapuri-99341)