--- title: "Грузия: чахохбили из курицы, лобио и хачапури." description: "О грузинской кухне мы чаще слышим, чем едим, а тем более готовим. А зря, ведь продукты те же, техник..." author: "aigerim" published: "2013-10-03T11:12:20+00:00" modified: "2013-11-13T13:54:50+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/gruziya-chahohbili-iz-kuricy-lobio-i-hachapuri-377293" markdown_url: "https://yvision.kz/post/gruziya-chahohbili-iz-kuricy-lobio-i-hachapuri-377293/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Грузия: чахохбили из курицы, лобио и хачапури. > О грузинской кухне мы чаще слышим, чем едим, а тем более готовим. А зря, ведь продукты те же, техник... О грузинской кухне мы чаще слышим, чем едим, а тем более готовим. А зря, ведь продукты те же, техника не столь страшна и сложна, а вкус – по-грузински изумителен. В этом убедились гости Smarthome в наш очередной четверг. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/5F01141K87S6Pf99qUo6PK0yjdw5ID.jpg) Готовка в хорошей компании и на новой кухне затягивает как игра: глаза у ребят загораются, каждый открывает в себе что-то от повара и все жаждут попробовать волшебное слово «хачапури» на вкус! ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/ubdD95c61lmQPgEF3Pa6F0Kc03csI7.jpg) Разделать курицу - мужское дело :) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/9SLt6G9juPuyl8vgohskU9eV0f6s6R.jpg) А замешивать тесто - женское :) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/cIl214cnBkFoZnkLE1K454c0axIaoh.jpg) Лобио - если вы никогда не были любителем фасоли, то ты тут вы в миг поменяете свое отношение. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/ry2cvFo49jPB3RgxqrvWurHirTjb6c.jpg) ***Лобио*** *Фасоль красная консервированная – 2 баночки* *Лук репчатый – 2-3 средних шт* *Чеснок – 2 зубчика* *Грецкие орехи (очищенные) 100 гр* *Томатная паста – 2 ст.л* *Зелень кинзы (можно заменить петрушкой)* *Масло растительное* *Винный уксус 2ст.ложки* *И важное - соль, специи: хмели-сунели или аджика, перец черный, перец красный* 1. Лук порезать полукольцами и обжаривать на масле, добавить мелко нарезанный чеснок, лук должен стать мягким и чуть золотистым. Выложить в сковороду фасоль, немного добавив собственного сока, затем томатную пасту и специи, перемешать и держать на огне минут 5-7, за две минуты заправив винным уксусом. 2. Орехи мелко порубить и всыпать в лобио, посыпать порубленной свежой кинзой. Только немного, у кинзы особый аромат. Можно добавить немного мяты. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/3PF87G4N4NCjo706Bh3YDW1LdU9S0t.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/7bW9SFULsOdiN505ZRMPThSCDSRD83.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/BGGiv5ctKdA751sS33cFtnS9o19CUO.jpg) ***Чахохбили из курицы - очень ароматное, горячее блюдо.*** *рецепт с сайта eda.ru* *Одна средняя курица* *Помидоры 4-5шт* *Томатная паста 2ст.ложки* *Лук репчатый 2 средние штуки* *Чеснок 3-4 зубчика* *Хмели-сунели - 1ч.ложка* *Масло растительное, соль, перец* *Лимон 1шт* **1.** Разрезать курицу на небольшие кусочки (по 3–4 на порцию), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду и поставить тушить под закрытой крышкой. **2.** Пока тушится курица, мелко нарезать и потушить помидоры (можно протереть их через дуршлаг). **3.** Слить в отдельную посуду сок от курицы. Добавить масло, мелко нарезанный лук, перец, специи, чеснок и пожарить до образования корочки, очень часто помешивая. **4.** Долить в курицу очень горячие сок, помидоры. Если соуса мало, добавить горячей воды, бульон, чтобы жидкость покрыла куски курицы. **5.** Плотно закрыть крышкой, убавить огонь (должно чуть-чуть булькать). В лук, перец и томаты должны в конце практически раствориться, а куриное мясо — отставать от костей. В блюдо можно добавить отдельно сваренный и протертый картофель. **6.** Подавать, украсив тонкими кружками лимона и зеленью. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/UUdk4nDLkdLF4M1KWWNh8l62d0RJs9.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/d6YrXB4y5k8d8SOLQ2OmbN05dMQRD4.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/tsYo6ANsOfXkyTeK4td87MK5rnVy64.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/3B83e9uTsZ4HPv4GAraapW38NXke0X.jpg) Ну и, пожалуй, изюминка грузинской кухни - хачапури. Так сказать, грузинская пицца. При виде этой красивой лепешки, можно продать душу дьяволу. Я серьезно :) Рецепт взяли у Алексея Зимина, его мнению верить можно :) ***Мегрельские хачапури*** *Мука 550гр* *Молоко 3,2% 400мл* *Дрожжи сухие 5гр* *Масло сливочное 115гр* *Сахар 10гр* *Сыр сулугуни 580гр* *Сыр имеретинский (мы заменили на брынзу) 170гр* *Яйцо 2шт* *Сметана 2-3ст.ложки* *Соль, растительное масло* **1.** Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно ­использовать сразу же или отправить в холодильник. **2.** Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой. **3.** Каждую из пяти порций теста слегка присыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух. **4.** Выложить в центр каждого ­круга 150 грамм сырной на­чинки — смеси имеретинско­го сыра, сулугуни (70 грамм ­пока оставить) и обычного яйца.­ Соединить края теста и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8–10 мм. **5.** Проколоть хачапури по пери­метру и уложить в сухие, не сма­занные маслом фор­мы. Распределить по пиро­гам смесь 70 грамм сулугуни и такого же количества раз­мягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла мож­но положить меньше), деревенского яйца и сметаны — она ­сделает корочку особенно ­румяной. **6.** Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом — так они будут выглядеть еще аппетитнее. *При выпекании хачапури лучше комбинировать разные режимы духовки: сначала поставить на прогрев снизу и сверху, затем то же самое, только с обдувом, а под конец — прогрев только сверху с обдувом, для румяной корочки.* ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/oHA9y9D0t3ha747k01Hnr0U2s72Il6.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/5ZBh0qYnfFkWuoEithHJSj10y0mP8r.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/GeW0923b9wZB9Q6m82Y4vNlC7KH882.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/RIqHGLg9xC92Bp3RtnMmHsA25v5qt3.jpg) Если у вас возникло желание провести интересный и веселый вечер на кухне Samsung Smarthome, напишите мне aigerim.galabir@gmail.com --- Source: [https://yvision.kz/post/gruziya-chahohbili-iz-kuricy-lobio-i-hachapuri-377293](https://yvision.kz/post/gruziya-chahohbili-iz-kuricy-lobio-i-hachapuri-377293)