--- title: "Грузинский пирог с тархуном" description: "Я долгое время считала, что тархун - это только сладкий газированный напиток изумрудного цвета, кото..." author: "nigorochka" published: "2015-03-16T22:09:00+00:00" modified: "2016-10-02T08:35:54+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/gruzinskiy-pirog-s-tarhunom-482054" markdown_url: "https://yvision.kz/post/gruzinskiy-pirog-s-tarhunom-482054/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Грузинский пирог с тархуном > Я долгое время считала, что тархун - это только сладкий газированный напиток изумрудного цвета, кото... Я долгое время считала, что тархун - это только сладкий газированный напиток изумрудного цвета, который доставлял нам столько удовольствия в детстве и очень клёво окрашивал язык :) Сравнительно недавно я узнала, что это, оказывается, еще и пряная трава с пикантным вкусом, которую очень любят на Кавказе. Если не хочется тратить много времени на готовку, то вприкуску с лавашем и кусочком сулугуни - это невероятно просто и вкусно, если же есть желание немного повозиться на кухне, то можно приготовить необычный пирог с очень ярким вкусом и ароматом. Кстати, тархун не так и просто найти у нас - я очень долго охотилась за ним и замучила всех продавцов зелени на зеленом базаре, а недавно нашла в одном из интернет магазинов, а, заполучив его, побежала на кухню творить :). ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/ALAL5FNKg3ladyROE32YA998vt5yDE.jpg) Для теста: 50 гр.сливочного масла 200 мл. кефира 1 яйцо 1,5 ст. муки 1 ч.л. разрыхлителя соль, сахар Для начинки: 30 гр. сливочного масла пучок тархуна зеленый лук 2 вареных яйца 1. На медленном огне растапливаем сливочное масло. Смешиваем кефир, яйцо, соль и сахар. Вливаем растопленное сливочное масло. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/3qse4cb6QFp24nJu61VH4P9CoJXY6V.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/81i57vZP1RQKtPKvlWS2NCICz7kDuY.jpg) 2. Небольшими порциями добавляем муку, замешиваем тесто и оставляем его минут на 15. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/Q17zqJ6uotLT1ggG8Te1Ro5Wf8rLSR.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/gMjw7WhU6v8NeCDHDHVZ54V7B58szs.jpg) 3. Пока тесто подходит, займемся начинкой - обжариваем на сливочном масле зеленый лук, добавляем листья тархуна (стебли лучше убрать, т.к. они очень жесткие), измельченное отварное яйцо и остужаем. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/OIKegKo8D88na6qoDs3v37iUVD97rX.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/5db1Votvl59c1xNchjG0mN6qO440S7.jpg) 5. Тесто делим на 2 части и раскатываем в тонкие пласты. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/cg5vWaGit5jOylc2gvRmA35I6Qb3fR.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/FP3wIRY2F3hf5QdHn2Qz7H9he38b85.jpg) 6. Кладем один пласт в форму, смазанную маслом, выкладываем на него начинку и накрываем вторым пластом. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/5gKN45BzSLvuPzWfj1iG0dexZGO25G.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/hS8x94P8Sa3hlv6p48h2MLHtJnjV0L.jpg) 7. Смазываем наш пирог яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/fj3I5QL1Mi4D3EHZU31BW4mMvX1W1E.jpg) 8. Приятного аппетита! :) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/9AzUd7Vwj8PF0oGyd28cckP8IdaWYP.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/ZzEYOfLaCLQNTm0dMy0s6pEwUxNBVO.jpg) ![](https://storage.yvision.kz/images/user/nigorochka/yef7m5UpCT981qu88RuRP4kid3Ad87.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/gruzinskiy-pirog-s-tarhunom-482054](https://yvision.kz/post/gruzinskiy-pirog-s-tarhunom-482054)