---
title: "Галета с тыквой и луком"
description: "Привет, осень! Настало время дождливой погоды, уютных вечеров, долгожданной книги, кружки горячего ш..."
author: "aigerim"
published: "2012-08-31T15:44:08+00:00"
modified: "2012-08-31T15:44:08+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/galeta-s-tykvoy-i-lukom-287013"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/galeta-s-tykvoy-i-lukom-287013/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Галета с тыквой и луком

> Привет, осень! Настало время дождливой погоды, уютных вечеров, долгожданной книги, кружки горячего ш...

Привет, осень! Настало время дождливой погоды, уютных вечеров, долгожданной книги, кружки горячего шоколада и, конечно же, домашней горячей выпечки. Под катом рассыпчатый пирог с сочной начинкой из тыквы и лука.

![Галета с тыквой и луком](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/6crGW1Yw37QUZRXqKXx5180D11pIk4.jpg)

Тут тесто рубленое и с ним нужно повозиться. Но оно того стоит. Тесто идеально подходит для любой начинки. Кстати, если в тесто добавить немного сахара, можно вполне приготовить галету с абрикосами. Вообще чудно будет.

А пока у нас овощной пирог, который вкусный как и сам по себе, так и с супом :)

**Для теста:**

Мука — 1.25 стаканасоль — 1/4 чайной ложки сливочное масло — 8 столовых ложексметана — 1/4 Стаканалимонный сок — 2 чайных ложкиледяная вода — 1/4 стакана**Для начинки:**Тыква — 450 Граммоливковое масло — 2 столовых ложкисливочное масло — 1-2 столовых ложкилуковица — 1 штсоль — 1 чайная ложкасахар — 1 щепоткакрасный перец — 1/4 чайной ложкисыр —100 г****

****

****

1. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в миску. В другой миске смешать муку и соль. Поставить обе миски в морозильник на 1 час.

2. Через час убрать миски из холодильника и сделать углубление в центре муки. Добавить сливочное масло и перемешать, чтобы тесто напоминало крупные крошки. Сделать еще одно углубление в центре.

3. В небольшой миске взбить сметану, лимонный сок и воду и добавить половину этой смеси в углубление. Кончиками пальцев перемешать смесь массу, после чего добавить оставшуюся сметанную смесь, удаляя большие комки.

4. Сформировать из теста шар, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

![Галета с тыквой и луком](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/hoWGGm8sQ0JIicqB81UU413R794bK4.jpg)

Да, это все сделать не так уж легко, очень холодно рукам, но масса в тесто формируется очень быстро. Кстати, в пироге прям так и чувствуется вкус масла. Знаете, как в butter-печеньках. Поэтому в этом рецепте советую брать не маргарин, а сливочное масло :)

5. Лук нарезать полукольцами, а тыкву квадратами примерно 1Х1.

6. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масла, обжарить немного лук, добавить тыкву и специи. Пассировать минут 10-15, до мягкости.

7. Начинку перемешать и добавить к ней натертый сыр

8. Тесто раскатать в круглый пласт диаметром около 30 см, расстелить на противень, сверху выложить начинку оставляя свободными границы по краям по 3см. В непроизвольной форме завернуть края.

9. Выпекать до золотистого цвета около 30-40 минут.

![Галета с тыквой и луком](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/tTChVKF0K3rN731n2Hj6LiaZ76w6Ko.jpg)

Вкуснее всего пирог теплым, тыква становится такой мягкой, а тянущейся сыр соединяет начинку и тесто. Очень вкусно, правда :)

А вы любите тыкву? :)

---

Source: [https://yvision.kz/post/galeta-s-tykvoy-i-lukom-287013](https://yvision.kz/post/galeta-s-tykvoy-i-lukom-287013)