---
title: "Французский миндальный кекс"
description: "Последние дни хотелось приготовить что-нибудь эдакое, французское. Решила начать со знаменитых ма..."
author: "Indira_in"
published: "2015-01-13T10:06:33+00:00"
modified: "2015-01-16T11:48:37+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/francuzskiy-mindalnyy-keks-460217"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/francuzskiy-mindalnyy-keks-460217/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Французский миндальный кекс

> Последние дни хотелось приготовить что-нибудь эдакое, французское. Решила начать со знаменитых ма...

![Французский миндальный кекс](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/tiF2n8936DOCZs1QRwmSDL39FlJQD7.jpg)

Последние дни хотелось приготовить что-нибудь эдакое, французское. Решила начать со знаменитых макарун. Скажу честно, не получилось. Даже близко не были похожи на, всеми любимые, печенья.

Но мое вдохновение от неудачи никуда не пропало. Следующий выбор пал на чудесный кекс, невероятно нежный, влажный, воздушный и безумно вкусный. Это французский миндальный кекс. Рецепт крайне простой и занимает минимум времени.

Ингредиенты:

110 г несоленого сливочного масла комнатной температуры

150г сахарной пудры (или заменить сахаром)

3 больших яйца

90 г молотого миндаля

40 пшеничной муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1 столовая ложка молока

1 пакетик ванильного сахара(8 гр)

1 столовая ложка миндальных лепестков для посыпки

сливочное масло и мука для смазывания формы.

 

В миске взбиваем масло, сах.пудру, ванильный сахар и яйца до однородной консистенции. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и солью, и измельченный миндаль, молоко. Все немного взбиваем, получается пышное и нежное тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Если вы используете разъемную форму, то больше ничего с ней делать не нужно. Но если будете готовить кекс в другой форме, то дно лучше проложить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и посыпаем миндальными лепестками. У меня их под рукой не оказалось, посыпала размельченным миндалем.

![Французский миндальный кекс](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/MbGUsVMxNg1UTsG4p7TLIUs436Yxx1.jpg)

Ставим кекс в духовку на 30-40 минут. Но! У кекса есть одна особенность, он сильно пригорает сверху. Чтобы этого избежать, через 15 минут (или когда поверхность станет золотистой) после того, как вы поставили кекс в духовку, нужно вынуть его, накрыть фольгой и вернуть еще минут на 15-20.

Если сомневаетесь, то просто выньте кекс из духовки и проверьте его зубочисткой или деревянной палочкой, если сухая, значит, готов.

![Французский миндальный кекс](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/naB0e5wOR3YNK0c84nxQ1jc1J9UYZL.jpg)

Минут через 5 нужно вынуть пирог из формы и дать ему остыть на решетке.

Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!

---

Source: [https://yvision.kz/post/francuzskiy-mindalnyy-keks-460217](https://yvision.kz/post/francuzskiy-mindalnyy-keks-460217)