---
title: "Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс."
description: "10 октября гостями в Samsung Smarthome были ребята из компании Pernod Ricard. На улице стало уже хол..."
author: "aigerim"
published: "2013-10-29T12:39:36+00:00"
modified: "2013-11-07T03:29:41+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/farshirovannye-ovoshchi-salat-s-pechennoy-tykvoy-i-apelsinovyy-keks-382164"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/farshirovannye-ovoshchi-salat-s-pechennoy-tykvoy-i-apelsinovyy-keks-382164/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.

> 10 октября гостями в Samsung Smarthome были ребята из компании Pernod Ricard. На улице стало уже хол...

10 октября гостями в Samsung Smarthome были ребята из компании Pernod Ricard. На улице стало уже холодать и мы плавно с летнего меню перешли на осеннее. Тыква, ароматный кекс с корицей и апельсиновыми нотками и аромат запеченных овощей на кухне сразу создал ощущение теплоты и уюта.

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/mqHZjy4LN2u5001gZkS558j0Tt04Sn.jpg)

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/BCDXUld45VF1TW85FUG9NSN9yIRSE2.jpg)

Кстати, у нас впервые среди гостей оказались вегетарианцы, но мы сразу ориентировались на месте и при готовке основного блюда, пару овощей все-таки постарались начинить без мяса. Стоит отметить, что милые девушки Алия и Наташа не были столь привередны и с удовольствием отведели это блюдо, даже несмотря на то, что местами где-то витал аромат мяса. Вот вам и рецепт, но если вдруг среди вас тоже есть вегетарианцы, то мясо можно заменить на кусочки курицы или грибы.

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/5ixoK5FIV9aK4Un9f5Tk8zC9G2D4si.jpg)

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/WRmWLKS4DmVvpm0zIUeIDiue81md1P.jpg)

**Фаршированные овощи мясом и пармезаном**

*На 10-12 порций:*

*2 баклажана*

*2 кабачка*

*4 сладких перца разного цвета*

*4 крупных помидора*

*1000 г мясного фарша*

*70-80 г тертого сыра пармезан*

*2 луковицы*

*3-4 дольки чеснока*

*1 стакан бульона*

*треть стакана панировачных сухарей*

*2 яйца*

*соль и перец - по вкусу*

*растительное масло*

Вымытые овощи обсушиваем и разрезаем каждый овощ вдоль на половинки (помидоры - поперек). Из баклажанов и кабачков вынимаем ложкой мякоть, оставляя по краям 5-7 мм. Выбираем сердцевину помидоров. Перцы освобождаем от плодоножек и семян.

- Мякоть баклажанов и кабачков мелко нарезаем, сердцевинки помидоров можно просто измельчить вилкой.

- Очищаем и мелко шинкуем лук и чеснок. На разогретой сковороде с растительным маслом) обжариваем на среднем огне 4-5 минут.

- Добавляем в сковороду мясной фарш и готовим, помешивая и разминая комочки, 6-7 минут. Далее кладем нарезанную овощную мякоть, заливаем стакан бульона (вина красного сухого). После закипания переводим огонь на малый и оставляем тушиться примерно 30 минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Периодически помешиваем.

- Готовый фарш выкладываем в миску, когда он достаточно остынет, добавляем натертый сыр пармезан, вбиваем два яйца, солим и перчим по вкусу и как следует перемешиваем.

- Включаем духовку на 180° в режиме верх-низ. Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Наполняем половинки овощей фаршем и раскладываем на противне.

- Посыпьте овощи сухарями, сбрызнув растительным маслом и поставьте на полчаса в духовку.

- Вынув противень, накрываем плотно листом фольги и даем постоять минут 10-15, после чего перекладываем овощи на блюдо и подаем на стол

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/44r8mmkX9aVXJ59F25If89P66CAv8S.jpg)

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/ll2h7nlvF4MmJh9asC3z5rv4bsZ87H.jpg)

Мне кажется, это самый красивый салат, который я когда-либо видел. Сочный цвет тыквы так и манил к себе. Даже тех, кто ее особо до этого и не любил. Ну не прелесть разве? J

**Салат с печеной тыквой и рукколой**

*На 8-10 порций:*

*мякоть 1 небольшой сладкой тыквы, порезать брусочками (500гр)*

*200 гр феты*

*пучок рукколы*

*бальзамический уксус*

*оливковое масло*

*соль, перец*

*горость кедровых орешек*

**Приготовление:**

- Кусочки тыквы смешать с маслом, посыпать солью и свежемолотым перцем, выложить в один слой на фольгу на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 С, на 15 минут. Один раз за это время овощи перевернуть.

- Достать овощи из духовки, дать остыть. Раскрошить или порезать небольшими кусочками фету.

3. Выложить на тарелку рукколу, сверху – кусочки тыквы и фету. Для заправки смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом и полить салат. Сверху посыпать кедровыми орешками.

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/66oa1PWVbv3lW8TDtQSKFw1WQeN14Y.jpg)

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/M2fslTM61ZR8z6A5XiBkYoEXf40gce.jpg)

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/wu378a8K0nsixh127fBu9TYw65j7F7.jpg)

**А на десерт я не раздумывая предложила ребят рецепт своего кекса, который я открыла для себя еще прошлой зимой. Настали дождливые деньки, а значит и его время. Печь его в такую погоду одно удовольствие. Насыщеннее и ароматного кекса я еще не встречала.**

**Бананово-апельсиновый кекс с орехами**

***На прямоугольную форму-кирпич:***

*2 чашки муки*

*3/4 чашки сахара*

*1,5 чашки крупно порубленных грецких орехов*

*3/4 ч.ложки соды*

*1/2ч.ложки соли*

*3 очень больших и спелых банана, растолочь вилкой*

*2 ст.ложки тертой апельсиновой цедры*

*1/4 чашки кефира/ сметаны или натурального йогурта*

*2 яйца, взбить вилкой*

*85гр сливочного масла, растопить и остудить*

*1 ч.ложки корицы*

*1/4ч.ложки мускатного ореха*

*ванилин чайная ложка*

*Если не хотите или у вас нет специй, то можно и не использовать. Но с ними, конечно, вкус насыщеннее.*

**Приготовление:**

1. Бананы разомните вилкой, но не нужно до идеального пюреообразного состояния. Сюда же добавить кефир, яйца и ванилин. Легко мешается ложкой/вилкой/венчиком.

2. В отдельной чаше мешать муку, сахар, соль, соду, цедру, орехи и специи.

3. Аккуратно лопаточкой перемешать две смеси, совсем чуть-чуть. Только чтобы смешались и мука схватилась. Не перестарайтесь, иначе кекс будет жестковатым.

4. Форму смазать маслом, обсыпать мукой и влить тесто. Отправить кекс в предварительно разогретую духовку до 180С. Кекс печется около часа. Готовность проверяйте зубочисткой.

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/pXNoWA0gusTC44Ob7xozWX9MQysKU5.jpg)

![Фаршированные овощи, салат с печенной тыквой и апельсиновый кекс.](https://storage.yvision.kz/images/user/tlhZir0oNeSh93Qlu6WCgQX83002m0.jpg)

Вот в такой приятной обстановке мы проводим вечера каждый четверг. Если вы хотите со своей командой быть участинками, то велкам, мы рады всем гостям. Пишите aigerim.galabir@gmail.com

---

Source: [https://yvision.kz/post/farshirovannye-ovoshchi-salat-s-pechennoy-tykvoy-i-apelsinovyy-keks-382164](https://yvision.kz/post/farshirovannye-ovoshchi-salat-s-pechennoy-tykvoy-i-apelsinovyy-keks-382164)