--- title: "Экскурсия на Первый Пивзавод (часть 1)" description: "В один прекрасный день, в чью-то светлую голову, пришла идея, а не устроить ли нам забег по производ..." author: "OFF" published: "2015-07-14T03:08:47+00:00" modified: "2015-07-14T03:40:10+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/ekskursiya-na-pervyy-pivzavod-chast-1-521541" markdown_url: "https://yvision.kz/post/ekskursiya-na-pervyy-pivzavod-chast-1-521541/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Экскурсия на Первый Пивзавод (часть 1) > В один прекрасный день, в чью-то светлую голову, пришла идея, а не устроить ли нам забег по производ... В один прекрасный день, в чью-то светлую голову, пришла идея, а не устроить ли нам забег по производителям пива. Быстро только сказка сказывается, но в один прекрасный день наша маленькая и разношерстная компания наконец посетила Первый пивзавод. В составе делегации оказались сотрудники компании торгующей ингредиентами для производства и розлива пива, пара профессиональных пивоваров и я «скромный домашний» пивовар.[!\[DSCF3144.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3144.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3144.jpg) На ресепшене небольшой стенд с собственными, лицензионными и импортируемыми марками [!\[DSCF3149.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3149.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3149.jpg) Если театр начинается с вешалки, то производство пива начинается с мельницы для помола солода. Эта крошка за полчаса успевает намолоть солода почти на железнодорожную цистерну пива! [!\[DSCF3154.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3154.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3152.jpg) Через этот лабиринт труб и насосов, солод поднимается на верх к варочным котлам, они же обеспечивают постоянную циркуляцию при варке и перекачку в фильтр-чан. Сами котлы расположились между этажами, массивный цилиндр вверху фото - это низ варочного котла [!\[DSCF3152.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3152.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3152.jpg) От солода не отстает хмель [!\[DSCF3156.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3156.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3156.jpg) Перед входом в варочный цех на втором этаже нас встречают плакаты, отдел ТБ старается и печется о безопасности [!\[DSCF3158.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3158.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3158.jpg) Эта небольшая комнатка диспетчерская, из нее один оператор управляет всем процессом варки пива ![DSCF3162.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3162.jpg) Если заглянуть через этот люк ![DSCF3175.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3175.jpg) то можно увидеть процесс **[затирания сусла](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5#.D0.97.D0.B0.D1.82.D0.B8.D1.80.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D1.81.D1.83.D1.81.D0.BB.D0.B0)** ![DSCF3159.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3159.jpg) в некоторых рецептах пива, кроме солода может добавляться несоложенное сырье, в данном случае рис ![DSCF3163.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3163.jpg) а в некоторых рецептах сахар ![DSCF3164.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3164.jpg) "Странная" раковина, в ней можно не только помыть руки или ополоснуть ареометр, но можно через небольшое круглое окошко увидеть цвет и прозрачность сусла, а с левого крана можно взять сразу пробу сусла на анализ [!\[DSCF3165.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3165.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3165.jpg) В варочном цехе есть и небольшой зеленый уголок, обратите внимание как используются кеги [!\[DSCF3171.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3171.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3171.jpg) Это макушка большого котла где производиться фильтрация сусла ![DSCF3174.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3174.jpg) Спускаемся на цокольный этаж, по пути в цех, где пиво бродит и фильтруется, нас встречает оперативный запас фильтровального картона [!\[DSCF3176.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3176.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3176.jpg) и **[диатомита](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B8%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B3%D1%83%D1%80)** ![DSCF3178.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3178.jpg) Страшное отделение с черепами, тут посторонним делать нечего. В этом отделении готовят растворы щелочи и кислоты для дезинфекции оборудования и километров труб [!\[DSCF3180.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3180.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3180.jpg) [!\[DSCF3181.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3181.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3181.jpg) Диспетчерская бродильного отделения, так увлеченно и с любовью рассказывать о работе своего участка может только человек любящий и знающий свою работу [!\[DSCF3183.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3183.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3183.jpg) Пара мониторов отображает онлайн работу всего бродильного отделения [!\[DSCF3184.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3184.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3184.jpg) немного патриотизма на рабочем столе компьютера [!\[DSCF3185.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3185.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3185.jpg) А это уже само бродильное отделение. Конуса свисающие с потолка - это низ ЦКТ (цилиндро-конические танки), огромные емкости в которых пиво бродит и созревает. Стенки ЦКТ многослойные, теплоизоляция и километры труб по которым циркулирует хладагент для поддержания нужной температуры. Заходить внутрь мы не рискнули, в цеху проводилась влажная уборка и полы залиты пеной из специального дезинфицирующего раствора. [!\[DSCF3186.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3186.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3186.jpg) За стенкой бродильного отделения опять километры труб и сотни кранов [!\[DSCF3189.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3189.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3189.jpg) [!\[DSCF3190.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3190.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3190.jpg) тут пиво фильтруется [!\[DSCF3191.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3191.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3191.jpg) и проходит экспресс тесты [!\[DSCF3192.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3192.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3192.jpg) В небольшом переходе между корпусами расположилась небольшая выставка [!\[DSCF3196.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3196.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3196.jpg) [!\[DSCF3197.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3197.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3197.jpg) Кроме художественных полотен там есть и странные объекты из пивных кег [!\[DSCF3199.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3199.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3199.jpg) [!\[DSCF3201.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3201.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3201.jpg) [!\[DSCF3202.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3202.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3202.jpg) [!\[DSCF3203.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3203.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3203.jpg) ![DSCF3206.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3206.jpg) [!\[DSCF3204.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3204.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3204.jpg) [!\[DSCF3205.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3205.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3205.jpg) Остатки переработанного солода (т.н. дробина) собирается в специальной емкости, в дальнейшем это пойдет на корм скоту ![DSCF3200.jpg](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3200.jpg) Лаборатория с множеством напоминаний [!\[DSCF3208.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3208.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3208.jpg) [!\[DSCF3209.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3209.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3209.jpg) В лаборатории прекрасно уживается электроника с старыми добрыми стекляшками. Этот анализатор за минуту расскажет вам все о пиве [!\[DSCF3211.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3211.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3211.jpg) [!\[DSCF3212.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3212.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3212.jpg) [!\[DSCF3213.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3213.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3213.jpg) [!\[DSCF3214.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3214.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3214.jpg) [!\[DSCF3215.jpg\](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3215.jpg)](http://semenych.info/wp-content/uploads/2015/06/DSCF3215.jpg) ### **[Экскурсия на Первый Пивзавод (часть 2)](http://yvision.kz/post/521542)** --- Source: [https://yvision.kz/post/ekskursiya-na-pervyy-pivzavod-chast-1-521541](https://yvision.kz/post/ekskursiya-na-pervyy-pivzavod-chast-1-521541)