--- title: "Два повара, разрушившие представления о здоровой кухне как дорогой и недоступной" description: "Несколькими постами ранее здесь говорилось об американской кухне - о да, это далеко не один лишь фа..." author: "letagurbanova" published: "2014-06-15T08:21:00+00:00" modified: "2014-07-08T23:17:36+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/dva-povara-razrushivshie-predstavleniya-o-zdorovoy-kuhne-kak-dorogoy-i-nedostupnoy-417792" markdown_url: "https://yvision.kz/post/dva-povara-razrushivshie-predstavleniya-o-zdorovoy-kuhne-kak-dorogoy-i-nedostupnoy-417792/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Два повара, разрушившие представления о здоровой кухне как дорогой и недоступной > Несколькими постами ранее здесь говорилось об американской кухне - о да, это далеко не один лишь фа... ![Два повара, разрушившие представления о здоровой кухне как дорогой и недоступной](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/cBHE3NKHSHnllQ72so1q9v0B42aD0w.jpg) Несколькими постами ранее здесь говорилось об американской кухне - о да, это далеко не один лишь фаст-фуд. Но мне почему-то вспомнилась кухня европейская, которую именуют cuisine и с придыханием обсуждают ее изысканность. Но действительно ли европейцы озабочены всем этим помпезным гурманством или же их гастрономические чаяния куда более приземленные? Люди, страдающие излишним весом - камень преткновения европейского здравоохранения. Да-да. Порядка 20 некоммерческих организаций учредили в разное время инициативы, которые призваны в той или иной степени бороться с ожирением. И чем бы вы думали - правильными привычками в питании. Также не все в Европе сказочные богачи с личными поварами или неограниченным бюджетом на обед. Но к чему эти сухие факты? Давайте говорить интереснее и предметнее. Вы наверняка не раз, прогуливаясь по Меломану, видели этого молодого человека. Который, к слову, частенько мелькает и на канале FoxLife со своими кулинарными шоу. Встречайте, неподражаемый Джейми Оливер - шеф-повар, ресторатор, писатель, европеец и борец за культуру питания. ![http://thekathleenshow.typepad.com/](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/ns05s2mMUWtstQXF2h10J334t17b0N.jpg) Дети - цветы жизни ![http://jeancornell.com](http://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/9pJmxt8v85jUL37Su0ElS126Zxg2kM.png) Джейми является учредителем FoodRevolutionDay - всемирной инициативы, охватывающей 74 страны, и призванной показать **важность кулинарных навыков в наши дни.** Каждый должен знать о еде как можно больше и нести свет вкусных знаний нужно, в первую очередь, детям. ![http://www.jamieoliver.com/](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/X3Lu1HEg36AvdO7dHM4Nv6a78wg5RO.jpg) Собственно говоря, такого рода знания должны передаваться из поколения в поколение, но засилье фаст-фуда и полуфабрикатов в Европе делают свое дело - европейцы не хотят готовить сами. **Обучая детей основам правильного, вкусного и здорового питания в игровой форме, Джейми, как он сам признается, дает им наиболее важный навык, которым человек только может овладеть и поделиться с ближним.** Естественно, такой просвещенный в вопросах питания маленький человек вряд ли станет злоупотреблять картошкой фри каждый день. Ваши дурацкие кулинарные шоу только для богачей! Как человек, который любит готовить, знаю не понаслышке - половину продуктов, которые используют в своих рецептах австралийские, британские и американские шефы, в наших широтах не раздобыть. Ну, сельдерей по цене лука вы точно не купите. Но это мы, а что же они? Оказывается, **европейцы тоже не любят дороговизну** и блюда, ингредиенты для которого можно найти только в полонолуние на севере Парижа у одноглазой ведьмы. ![http://www.jamieoliver.com/](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/5uA1XhF6je379465tOhHSwSu1a6z24.jpg) Простые блюда, доступные ингредиенты, а еще лучше, когда расписана не только калорийность вашего обеда, но и его цена на порцию - это предел мечтаний каждого европейца! **И Джейми сделал это - написал книгу “Save with Jamie”, где собрал рецепты из доступных всем продуктов: как по наличию, так и по цене.** Чего только стоит, например, паэлья с курицей и чоризо за 398 тенге/порция в пересчете. А также бесценные советы по разделыванию мяса, заморозке и экономным покупкам. ![http://www.jamieoliver.com/](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/1T9TbPEWAru7BjuGOggC9wHgCmPkdW.jpg) Вершки и корешки Безотходное производство, равно как и приготовление пищи, - очень важно для современной Европы. И во Франции нашлась женщина-повар, чье имя прогремело на Парижском книжном салоне этого года, которая **написала на этой волне три бестселлера - “Остатки”, “Очистки” и “Отходы - 10 способов их приготовления”**. Зовут эту оригинальную даму **Соня Эзгульян**. ![http://int-orserie.integra.fr/](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/lKA1ip2c9hH488a3iDody6YjYAO4uf.jpg) **“Остатки”** - еда, которая не была употреблена сразу. Хуже она не становится и ее можно не просто разогреть и доесть на второй день, а сотворить с ней новое блюдо, которое поразит воображение и заиграет новыми вкусами. **“Отходы - 10 способов их приготовления”** - это не яблочная кожура, которую мама срезает перед приготовлением пирога и отдает вам, а куда более непривычные вещи: сердцевинки, черенки, кусочки, косточки и шкурки. ![http://www.mollat.com/](https://storage.yvision.kz/images/user/letagurbanova/5gottWcMh8G4DxSJU45SUin4szPFcz.jpg) **Такая вот Европа: со своими пристрастиями, проблемами и их решениями.** --- Source: [https://yvision.kz/post/dva-povara-razrushivshie-predstavleniya-o-zdorovoy-kuhne-kak-dorogoy-i-nedostupnoy-417792](https://yvision.kz/post/dva-povara-razrushivshie-predstavleniya-o-zdorovoy-kuhne-kak-dorogoy-i-nedostupnoy-417792)