--- title: "цыплята в пальто" description: "Как-то обещала, что покажу, как мы с друзьями готовили еще одно блюдо из книги Джейми нашего любимог..." author: "shabaldina" published: "2011-02-01T03:58:10+00:00" modified: "2011-02-01T03:58:10+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/cyplyata-v-palto-114974" markdown_url: "https://yvision.kz/post/cyplyata-v-palto-114974/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # цыплята в пальто > Как-то обещала, что покажу, как мы с друзьями готовили еще одно блюдо из книги Джейми нашего любимог... Как-то обещала, что покажу, как мы с друзьями готовили еще одно блюдо из книги Джейми нашего любимого Оливера ["Счастливые дни с голым поваром"](http://www.flip.kz/catalog?prod=7682). На вкус цыпленки получились для меня странноватыми - возможно, из-за присутствия непривычных травок-приправок. Впрочем, есть подозрение, что их просто надо было положить поменьше. Фотографии, традиционно, представлены исключительно в целях ознакомления с процессом, так что прошу воздержаться от комментариев типа "горизонт завален" :) ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/6o698pB02iBp3oGt80T9jh9QOOg008.jpg) Итак, первым делом я отправилась на Зеленый базар за цыплятами. Джейми пишет, что это должны быть именно молодые цыплята, а не какие-то там бройлерные. Впрочем, туда тоже можно на крайний случай сойдут и они, но тогда пальто для них должно быть размера XXХL, а печься они будут ацки долго. Так что на базаре были куплены дорогие сука цыплятки - настоящие, домашние, нежные и тонкокостные. Там же я прихватила необходимый, по мнению Оливера, в этом рецепте шалфей (он-то, я подозреваю, и дал тот необычный для меня привкус, впрочем, мобыть, это просто был слишком лекарственный для кулинарии шалфей, кто знает, вдруг он в Англии совсем другой?). Кроме того, для приготовления цыплят в пальто вам понадобятся: - мука - лимон - тимьян (Джейми готовит со свежим, мы обошлись сушеным) - оливковое масло - чеснок - соль, свежемолотый перец ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/d5dUo457S84SHd94UILfrYzKaw2vUI.jpg) Шо цыплята на этом снимке такие пятнистые - не пугайтесь, это просто их газовой горелкой перед продажей обрабатывают, дабы перышек не оставалось. Из воды и муки замешиваем тесто на "пальто": оно должно получиться достаточно эластичным и податливым. Замесите и оставьте чуть отдохнуть. Можно заняться цыплятами. ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/H2hhjOrbO96D4DW7nTXch6n0wlDfLq.jpg) Сначала надо снять с лимона цедру и измельчить ее, например, в блендере. Мне попался очень толстокожий лимон. ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/2v7B4bhmlPhj89sBPaHAG40Mx8G1g2.jpg) Затем цедру надо перемешать с шалфеем (повторяю, не увлекайтесь им!), тимьяном и раздавленным чесноком. Добавить туда же оливковое масло, соль и перец. Джейми считает, что такой маринад можно использовать практически для любого мяса. и все-таки шалфей я бы оттуда исключила! ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/m0JUSiX17ieqe8GC3Lu16IHTY3PTMS.jpg) Смажьте цыплят полученной смесью изнутри и снаружи. Еще один лимон порежьте и засуньте по кусочку в каждого цыпленка (я забыла, но лучше следовать рецепту) ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/N9EDb29KWS4qiPgRIaOIPV8M27hPWk.jpg) Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в пласт толщиной в полсантиметра. Теперь собираем бандерольки: оберните каждого цыпленка тестом и постарайтесь это сделать таким образом, чтобы воздух не попадал вовнутрь. ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/KRaMezgZydJkvsqDGMY39AEmm2aAVF.jpg) ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/ew9iwK373rUGOO2w1Mm5ir5aU6NtnD.jpg) Следите, чтобы косточки в шейках и ножках не порвали ваше тесто! ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/fQQ4JVXuU6PIT5UJIoAgQBN9yQGTYV.jpg) ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/64WI6dwvk2EsO1p5K004MM3mWwXFuM.jpg) Уложите ваших приодетых цыплят на противень "швом" вниз, дайте немного постоять и смело отправляйте в духовку на час. ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/293wgHZQjm8fq6o8OEUtr0YOGpNeEK.jpg) Через час оно будет выглядеть примерно так: ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/p1CG5ZDLqeVU17EY9VyYh3fYkS10r7.jpg) Можно вскрывать: ![цыплята в пальто](https://storage.yvision.kz/images/user/shabaldina/6xpgY4FJCe62wk2VhxVHAuP835J34A.jpg) Нюанс: Джейми Оливер считает, что пальто есть не следует - ну правильно, мы же тесто даже не посолили. Однако это пальтишко так заманчиво пропиталось цыплячьими соками, что мои едоки не смогли отказать себе в удовольствии хотя бы половину этой корочки использовать в качестве закуски к цыплячьему мяску. Получилось, словом, довольно мило ах если бы не шалфей!!! Попробуйте - во всяком случае, сможете получить удовольствие от процесса :) --- Source: [https://yvision.kz/post/cyplyata-v-palto-114974](https://yvision.kz/post/cyplyata-v-palto-114974)