---
title: "Costa Coffee нашла в Казахстане нишу"
description: "Настоящий кофе ристретто (итал. ristretto - «густой, крепкий, наваристый») – из собственной смеси з..."
author: "ValentinaVladimirska"
published: "2016-06-19T13:07:59+00:00"
modified: "2016-06-20T02:51:30+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/costa-coffee-nashla-v-kazahstane-nishu-698396"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/costa-coffee-nashla-v-kazahstane-nishu-698396/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Costa Coffee нашла в Казахстане нишу

> Настоящий кофе ристретто (итал. ristretto - «густой, крепкий, наваристый») – из собственной смеси з...

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/6V3UsWIeppyw801OUiO9574xpomHQv.jpg)

Настоящий кофе ристретто (итал. ristretto - «густой, крепкий, наваристый») – из собственной смеси зерен свежей обжарки, в компании с бокалом холодной воды - в алматинских кофейнях встречается не часто.

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/ZB7k8w58GvS24GkvlURSuj7okXypr8.jpg)

Время экстракции ристретто (взаимодействия кофе с водой и выделения вкусо-ароматических веществ из молотого кофе) - 15-max 20 сек, в то время как в эспрессо – 22-28 сек. «Для приготовления этого крепкого кофе в кофейнях Costa Coffee используют 14 гр зерен на 30 мл напитка. И объем его в чашке - меньше, чем эспрессо», - говорит барриста-тренер Аида в кофейне в Mega Park.

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/CFL7pujuoHV74vFv23bWGT29XrhRYh.jpg)

Напиток рассчитан на 2-3 глотка. Его обычно выпивают быстро, не отходя от барной стойки, как только барриста подал вам чашку и улыбнулся. Поэтому добавлять в ристретто сахар считается дурным тоном.

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/wQIQjUNR2LSlY0oYmJc6YZNoGAhJ9e.jpg)

Популярная идея, что в чашке ристретто содержится огромная порция кофеина - миф. В действительности, в течение первых 15 секунд экстракции кофе в ристретто попадают кофейные эфирные масла, которые и придают ему яркий вкус и аромат, а кофеин активно выделяется гораздо позже. Фактически, в обычной чашке ристретто кофеина меньше, чем в порции эспрессо.

Крема (пенка) у ристретто плотнее и выше чем у эспрессо. «Чтобы проверить качество того или другого, проведите ложечкой по креме. Если не останется «лысин», кофе – хороший», - делится секретом Аида.

В кофейнях сети также подают флэт уайт - микс кофе и молока, корто – крепкий, вроде эспрессо, капучино, американо, латте, мокко, фирменные фрут кулеры, молочные и шоколадные коктейли, напитки для детей. Подают кофейные напитки в разных по объему фаянсовых или стеклянных чашках. Углубление для кофейной чашки расположено не по центру блюдца – так удобнее пользоваться.

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/6Vb9vYTLZVg0DJ473t5BlWaVSN9wKX.jpg)

В меню - панини с тунцом, салат рокко с тунцом, маслинами, огурцами, томатами и рукколой, круассаны, яблочный пирог и другое.

Мировая сеть Costa Coffee, имеющая в Англии более 2000 кофеен, в Казахстане еще осваивает рынок. В Алматы и Астане Costa Coffee открыла по 4 заведения. Алматинская кофейня в Dostyk Plaza и астанинская - в бизнес центре «Москва» работают с 8.00, чтобы люди могли позавтракать до работы, остальные – с 9-10 часов утра.

Сеть отыскивает удачные локации. Хорошая локация - 80% успеха заведений общественного питания. Посетители Mega Park - привлекательная целевая аудитория, содержащая большую долю бизнес-аудитории с высоким достатком, взыскательную и требовательную. Кофейни - все более популярный формат среди казахстанцев.

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/ca01Zkz1uvkHHIxFXz7g4sEomTPYSi.jpg)

Впрочем, кофейни Costa Coffee, похоже, - место, где люди сидят, общаются, смотрят в iPad, телефоны. Для детей заготовлены раскраски и цветные карандаши и юные художники – творят.

Общение и восстановление сил основано на горячем ароматном кофе. «Costa Coffee стала первой в Великобритании сетью кофеен, контролирующей весь процесс приготовления кофе от начала и до конца. Мы получаем, храним, смешиваем, обжариваем, смалываем и завариваем только наш собственный кофе. Никто другой в этом не участвует», - утверждает Аида.

![Costa Coffee нашла в Казахстане нишу](https://storage.yvision.kz/images/user/valentinavladimirska/xqurHQm5j0a4c12YvWjo5XmWM07L20.jpg)

Все кофейни, кроме индийских, получают кофе с фабрики кофейного производства Costa Coffee на Олд Парадайз в Ламбете, Лондон. Мешки с зернами сертифицируются. Главный офис постоянно взаимодействует с партнерами, контролируя исполнение стандартов.

---

Source: [https://yvision.kz/post/costa-coffee-nashla-v-kazahstane-nishu-698396](https://yvision.kz/post/costa-coffee-nashla-v-kazahstane-nishu-698396)