---
title: "Чизкейк с яблоками и карамелью"
description: "Привет всем! Купленный на выходных ящик алматинского апорта не дает мне покоя, мой балкон пахнет ябл..."
author: "Galiyahassan"
published: "2015-10-26T05:00:45+00:00"
modified: "2016-08-12T15:36:23+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/chizkeyk-s-yablokami-i-karamelyu-604073"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/chizkeyk-s-yablokami-i-karamelyu-604073/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Чизкейк с яблоками и карамелью

> Привет всем! Купленный на выходных ящик алматинского апорта не дает мне покоя, мой балкон пахнет ябл...

Привет всем!

Купленный на выходных ящик алматинского апорта не дает мне покоя, мой балкон пахнет яблочным садом, а рецепты так и крутятся в голове!

Съесть яблоки просто так не интересно, а вот приготовить вкусное блюдо, всегда пожалуйста!

Мне б времени побольше, да всегда нужные ингредиенты под рукой, из кухни бы не вылезала!

Сегодня готовим яблочный чизкейк. Думаю, я не ошибусь, предположив, что чизкейк любят все, а всевозможные варианты его подачи только усиливают любовь к этому американскому чуду.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/36T5a1SnRT0Ry4i5SueuxOX2PHP27u.jpg)

**Рецепт**

Ингредиенты:

**Основа:**

400 г печенья «Юбилейное»

100 г сливочного масла

**Карамельные яблоки:**

6 больших яблок (у меня Апорт)

100 г сливочного масла

120 г сахара

150 мл 35% сливок

**Сырная масса**

250 г сливочного сыра Альметте

112 г сахара

2 яйца комнатной температуры

225 г сметаны

**Приготовление:**

**Карамельные яблоки**

1.Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать дольками, примерно, 5 мм.

2.В сковороде растопить масло и сахар, довести до кипения и карамельного цвета, следите за тем, чтобы ничего не подгорело, это происходит очень быстро. Достаточно только того, чтобы потемнел сироп.

3.Добавить яблоки в сироп, готовить, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится.

4. В отдельной кастрюльке довести сливки до кипения.

5. Когда яблоки закарамелизируются, влить горячие сливки и перемешать до объединения. Отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры.

**Основа**

1.Масло растопить. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку.

2.Влить растопленное сливочное масло в печенье и перемешать. По консистенции масса не должна быть слишком мокрой, достаточно того, чтобы все соединилось.

3.Форму проложить пергаментом, выложить массу и хорошо утрамбовать. Я делаю это стаканом.

4.Дно формы оборачиваем фольгой.

**Сырная масса**

1.С помощью миксера смешать сливочный сыр с сахаром на небольшой скорости до объединения.

2.По одному добавлять яйца, после сметану.

3.Взбивать нужно все аккуратно, чтоб масса не набрала воздуха и наш чиз не треснул во время выпечки в серединке. Достаточно того, чтобы все соединилось до однородности.

**Сборка:**

1.На основу выложить яблоки, поверх вылить сырную массу.

2.Форму с чизом поставить в форму больше размером.

3.Влить в нижнюю форму горячую воду и выпекать на водяной бане 45 минут при температуре 175С. У готового чизкейка серединка должна слегка «подрагивать».

4.Вынуть форму с чизом из духовки, снять фольгу, дать остыть около 30 минут, и отправить в холодильник, желательно на ночь.

5. На утро снять форму и переложить чиз на тарелку.

Приятного аппетита!

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/L51W1tk1t60sq9x0G1Rrt29kS5MRPx.jpg)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/yLHncIwkmSLbeAT3Frl989uSyQ22Rv.jpg)

В разрезе

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/IvfJ7HQ6YHvKfRi6Zyzg4R5avrDKBs.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/chizkeyk-s-yablokami-i-karamelyu-604073](https://yvision.kz/post/chizkeyk-s-yablokami-i-karamelyu-604073)