---
title: "ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКИ НА ПРОДУКТАХ ИЛИ КАК РАСПОЗНАТЬ ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ"
description: "Ни для кого не секрет, что современные производители пищевых продуктов нередко злоупотребляют всево..."
author: "evgen_bmc"
published: "2014-09-12T03:33:01+00:00"
modified: "2014-09-12T03:33:01+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/chitaem-etiketki-na-produktah-ili-kak-raspoznat-vrednye-pishchevye-dobavki-429264"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/chitaem-etiketki-na-produktah-ili-kak-raspoznat-vrednye-pishchevye-dobavki-429264/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКИ НА ПРОДУКТАХ ИЛИ КАК РАСПОЗНАТЬ ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

> Ни для кого не секрет, что современные производители пищевых продуктов нередко злоупотребляют всево...

![ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКИ НА ПРОДУКТАХ ИЛИ КАК РАСПОЗНАТЬ ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ](http://ncdn.kz/files/sites/20004/files/supermarket.jpg)

Ни для кого не секрет, что современные производители пищевых продуктов нередко злоупотребляют всевозможными добавками. А потребители не всегда тратят свое время на чтение этикеток, в лучшем случае, проверяют срок годности. И напрасно.

Ежегодно растет количество случаев пищевой аллергии, гастритов, гепатитов, дисбактериоза, иммунодефицита, онкозаболеваний. И роль составляющих нашей еды с названием, зашифрованным буквой «Е», в этой ситуации не стоит преуменьшать.

## ПОЧЕМУ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ НАЧИНАЮТСЯ С БУКВЫ «Е»?

Индекс «Е» означает «Европа». Более пятидесяти лет назад была принята Европейская система маркировки пищевых добавок. Цифры в маркировке обозначают конкретное вещество. Функция пищевых добавок – улучшать органолептические свойства пищевых [продуктов](http://www.bienhealth.com/articles/vrednye-produkty/): вкус, цвет, запах, а также способствовать тому, чтобы продукт дольше хранился и не терял при этом своего качества.

## КАК ОПРЕДЕЛИТЬ, ЧТО ОЗНАЧАЕТ ТО ИЛИ ИНОЕ «Е»?

Реестр пищевых добавок огромен, и запомнить их все чрезвычайно сложно. Можно выделить следующие основные группы:
- Е 1.. – **красители**. Усиливают цвет продукта. Среди запрещенных красителей следует отметить Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.

- Е 2.. – **консерванты**. Увеличивают срок хранения продуктов. Подавляют рост микроорганизмов, грибков (плесени). К запрещенным относится формальдегид Е 240 и диоксид серы Е 220.

- Е 3… – **антиокислители** – замедляют процесс окисления, а значит, тоже предупреждают порчу продукта.

- Е 4.. – **стабилизаторы** – сохраняют консистенцию продукта. Сюда относят всевозможные желатины, крахмалы, камеди.

- Е 5.. – **эмульгаторы**. Благодаря им сохраняется структура продукта. Наиболее известный и популярный эмульгатор – лецитин. Без него не обходится ни одна плитка шоколада.

- Е 6.. – **усилители вкуса и запаха**. Между прочим, вызывают привыкание – без них пища начинает казаться безвкусной. Завуалированный маркетинговый ход – провоцируется желание покупать именно этот продукт.

- Е 7.. – **другие добавки**. Например, антибиотики. Уж это - точно не есть полезно. Запятая на ваше усмотрение.

## НЕУЖЕЛИ ВСЕ ТАК ПЛОХО?

А вот и нет, не все пищевые добавки – монстры, мечтающие погубить ваше здоровье. Например, натуральные красители куркумин Е 100, паприка Е 160, хлорофилл Е 140 мы употребляем в их естественном виде, - как пряность, овощ и зелень, и здоровью это ничуть не вредит, а даже наоборот. Аскорбиновая и лимонная кислоты тоже имеют свои индексы, а ведь без них не обойтись! А пектины, зашифрованные как Е440 – лучшие в мире натуральные сорбенты, «дворники» для нашего кишечника – вот они-то как раз и защищают нас от всяких ядов, в том числе, и от плохих «Е».

**Вас не обманывают. Это просто такой способ подачи информации**

Не так давно появились немного странные, на первый взгляд, названия: «сырный продукт», «молокосодержащий продукт», кефирный, сметанный… На вкус как будто напоминает сыр, творог, кефир, только очень подозрительно отличается по цене и привкус ненатуральный. И то верно – самый что ни есть искусственный.

Это эрзац-продукты, содержащие дешевые растительные масла, пальмовое или кокосовое, с помощью вышеупомянутых «Е» доведенные до нужной консистенции и приукрашенные всевозможными улучшителями вкуса, цвета и запаха… Но никакого обмана – состав меленькими буковками и циферками написан на упаковке, все честно, читайте и делайте свой выбор, господа!

**И последнее…**

Никто, кроме вас самих, не несет ответственности за ваш выбор. Поэтому внимательно изучайте этикетку на продуктах, проверяйте их состав, срок годности, условия хранения – от этого может зависеть ваше здоровье и хорошее самочувствие.

 

Екатерина ТЫЩЕНКО

---

Source: [https://yvision.kz/post/chitaem-etiketki-na-produktah-ili-kak-raspoznat-vrednye-pishchevye-dobavki-429264](https://yvision.kz/post/chitaem-etiketki-na-produktah-ili-kak-raspoznat-vrednye-pishchevye-dobavki-429264)