---
title: "Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»"
description: "Для песочной основы150 грамм Масло сливочное размягченное150 грамм Сахар1 щепотка Соль1 шт. Яйцо к..."
author: "Recepts"
published: "2019-05-19T13:54:56+00:00"
modified: "2019-05-19T13:54:56+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/chernichnyy-pay-iz-filma-moi-chernichnye-nochi-832700"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/chernichnyy-pay-iz-filma-moi-chernichnye-nochi-832700/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»

> Для песочной основы150 грамм Масло сливочное размягченное150 грамм Сахар1 щепотка Соль1 шт. Яйцо к...

Для песочной основы

150 грамм Масло сливочное размягченное

150 грамм Сахар

1 щепотка Соль

1 шт. Яйцо куриное

300 грамм Мука пшеничная

1 ч.л. Разрыхлитель

Для начинки и заливки

350 грамм Сметана

75 грамм Сахар

2 шт. Яйцо куриное

1 пакетик Сахар ванильный

400 грамм Черника свежая или замороженая

Как приготовить черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»:

Шаг 1.

Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно оттаяло и хорошо размягчилось. Добавляем мелкокристаллический сахар и соль, хорошо взбиваем венчиком до однородного, кремового и пышного состояния.

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/68cd7de19c01ac79cd55fde72c72cb.jpg)

Шаг 2.

Добавляем яйцо и снова хорошо перемешиваем венчиком, чтобы яйцо впиталось в массу и она не расслаивалась... стала однородной и кремовой снова.

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/4f3613641009b3a804baad4a5f4829.jpg)

Шаг 3.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем в несколько приемов, каждый раз хорошо перемешивая тесто.

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/c9f6e7cebddaa2f8629c587dcf5a68.jpg)

Шаг 4.

Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки и ее влажности, наличия клейковины. Вымешиваем очень мягкое и пластичное тесто. Не забиваем его лишней мукой, чтобы наша основа черничного пая была нежной.

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/e0907e4e20224d070046171ca7b1ec.jpg)

Шаг 5.

Раскатываем тесто между листами пергамента с пласт толщиной 3-4 мм

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/2311af84e6c78671111d753667a8f4.jpg)

Шаг 6. Переносим пласт теста в форму с помощью скалки (или на пергаменте - как вариант!), где будем собирать и формировать черничный пай. Предварительно форму смазываем сливочным маслом. Аккуратно формируем бортики.

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/b1b9bc5c7b66247dc179b81c70300a.jpg)

Шаг 7.

Для заливки соединяем сметану с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. Хорошо перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/60844c4e403a50a9fb166ffebd89f1.jpg)

Шаг 8.

Получившейся массой заливаем форму с черникой и равномерно распределяем. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно понадобиться немного увеличить время на запекание. Бортики должны подрумяниться, а серединка начинки может слегка подрагивать - это нормальное состояние!!! Когда черничный пай остынет - все стабилизируется!

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/d59e5c00b4fae617618673d3f932b1.jpg)

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/269f9078f82ad102de35c8892fe1f2.jpg)

Шаг 10.

Готовый пирог после остывания убираем в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь! Тогда утром вкусный завтрак и прекрасное настроение вам гарантированы!

![Черничный пай из фильма «Мои черничные ночи»](https://storage.yvision.kz/images/user/420160/9219fa2e8a3bda5c0a0aa067b20e9b.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/chernichnyy-pay-iz-filma-moi-chernichnye-nochi-832700](https://yvision.kz/post/chernichnyy-pay-iz-filma-moi-chernichnye-nochi-832700)