---
title: "C 8 Марта дорогие девушки!"
description: "Мои кулинарные единомышленницы, с праздником! Если на выходных вас посетит кулинарная муза и захочет..."
author: "cook4style"
published: "2012-03-07T03:07:52+00:00"
modified: "2012-03-07T03:23:39+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/c-8-marta-dorogie-devushki-227632"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/c-8-marta-dorogie-devushki-227632/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# C 8 Марта дорогие девушки!

> Мои кулинарные единомышленницы, с праздником! Если на выходных вас посетит кулинарная муза и захочет...

Мои кулинарные единомышленницы, с праздником!

Если на выходных вас посетит кулинарная муза и захочется экспериментов, то советую такое интересное решение сборки торта. Свежую клубнику можно заменить на любые другие фрукты (или ягоды).

Я, например, часто украшаю торты [живыми цветами](http://www.cook4style.kz/ru/shop/item/1850/).

В готовом виде он выглядит так...

![C 8 Марта дорогие девушки!](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/p1C620uiiApE8wLtIj198u2eEp33qN.jpg)

![C 8 Марта дорогие девушки!](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/h3m5FPsJqt6hTnrAQw7S45SQtGLqzz.jpg)

На торт высотой 10 см, диаметром 18 см. Около 10 порций

Подробные поэтапные [снимки см. на моем сайте.](http://www.cook4style.kz/ru/shop/item/2131/?sid=1c8uisq1cvn0djijq7u83r4io3)

**Бисквит: **

- *4 яйца, белки отделяем от желтков*

- *3/4 чашки сахара*

- *3/4 чашки муки*

- *3/4 ч. л. пекарского порошка*

Духовку разогреваем до 180С и готовим стандартный противень (приблизительно 30х26см), простилаем его пекарской бумагой (у меня на фото силиконовый коврик, смазанный маслом).

Взбиваем белки с постепенным добавлением половины количества сахара. До очень плотной пышной белой массы. В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимся количеством сахара.

В третью миску просеиваем муку и пекарский порошок. Теперь наберитесь терпения, чтобы поочередно добавлять в желтки муку и взбитые белки, по 2 столовые ложки за раз. В этом случае вы сможете максимально сохранить воздушность теста. Мешаем аккуратно, движениями вверх-вниз.

Итак, когда все белки и вся мука будут введены, у вас получится тесто для так называемого сухого бисквита. Выкладываем его в на противень, равномерно распределяем и отправляем в духовку на 15 минут.

В это время готовим еще один отрез пекарской бумаги (у меня силиконовый коврик и просеиваем на него 1 ст. л сахарной пудры). Это чтобы корж не прилип во время остывания. Готовый корж переворачиваем на сахарную пудру. Снимаем верхний слой пекарской бумаги.

Закручиваем в рулет и даем остыть. В это время готовим **крем. **

- *250 г маскарпоне или творожной массы*

- *150 г творожного сыра*

- *200 г сливки для взбивания (Президент) *

- *4–5 ст. л. сахарной пудры (проверить сладость на вкус) *

Сначала взбиваем маскарпоне и творожный сыр. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудры до очень мягких пиков (не переусердствуйте). Соедиянем с сырно-творожной массы. Крем должнен быть достаточно густым. Половина крема пойдет в начинку, оставшаяся часть на верхнее украшение (можно накрыть пленкой и убрать в холодильник).

В крем-начинку я добавила 3 ст. л. ягодного пюре (свежие или размороженные ягоды малины, взбитые в блендере). Отдельно приготовила 200 г клубники, мелко порезала (также хорошо подходят для начинки консервированные фрукты — манго, ананасы, персики и прочее).

Разворачиваем остывший корж — он будет «гибким» — запомнит форму рулета.

Разрезаем корж на 3 равные части. Каждую смазываем кремом, распределяем на поверхности маленькие кусочки ягод или фруктов. Закручиваем одну часть в рулет и ставим вертикально.

Вторую и третью части мы оборачиваем вокруг первой. Готовый «бисквитный завиток» плотно оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4 -5 часов.

*Для украшения можно взять любые свежие фрукты или ягоды.* Достаем из холодильника вторую часть крема. В него, кстати, можно добавить мелко натертую цедру 1/2 лимона. Аккуратно смазываем верх и бока торта кремом. Я украсила торт тонкими пластинками клубники.

Этот торт удивит не столько своей формой — он достаточно высокий, сколько видом в разрезе. **Крем и коржи располагаются вертикально!**

![C 8 Марта дорогие девушки!](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/5c2HAle5TRm7vlfj35Nag5AHf380bj.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/c-8-marta-dorogie-devushki-227632](https://yvision.kz/post/c-8-marta-dorogie-devushki-227632)