---
title: "Бреди томатное из баранины"
description: "Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант. (Антельм Брийя-Саварен) Приветс..."
author: "BioPsihoz"
published: "2011-03-22T04:08:58+00:00"
modified: "2014-03-11T04:54:17+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/bredi-tomatnoe-iz-baraniny-132922"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/bredi-tomatnoe-iz-baraniny-132922/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Бреди томатное из баранины

> Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант. (Антельм Брийя-Саварен) Приветс...

![Брэди томатное фото рецепт блюдо из баранины баранина как приготовить что приготовить на ужин томат рис](https://storage.yvision.kz/images/user/biopsihoz/firMcg5xl3f08X1Mcav8s5ho2as74A.jpg)

***Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант. (Антельм Брийя-Саварен)***

Приветствую вас, любители кулинарных экспериментов! Сегодня я покажу вам, как можно приготовить баранину к ужину.

Баранина - всегда была и остаётся важной частью ежедневного рациона кочевых, тюркских и монгольских народов Азии. Уж нам то не знать этот сладкий запах шашлыка из баранины,а так же вкус наваристой шурпы.

За века блюда из баранины стали связываться во многих культурах с торжествами и празднествами, главным образом, религиозными.Церемония семейной трапезы с бараниной по-прежнему характерна для еврейской Пасхи. Для христиан Агнец имеет особое значение как символ Христа, и его мясо так же едят в честь празднования Пасхи.В мусульманских странах например, барана зажаривают целиком на свадьбу, семейную встречу, религиозный праздник и рождение ребенка.

Конечно, баранина одинаково хороша и для повседневного стола, а не только для торжественных событий и праздников.

Думаю, что прочитав заголовок вы сразу озадачились вопросом. Что же такое брэди? На самом деле все очень просто. Брэди - блюдо из жирного мяса с тушеными овощами. В данном случае основным овощем является томат.

Для начала идем на базар выбирать мясо. Я больше люблю ходить именно туда нежели в супермаркет. Ведь на базаре всегда больше выбора, а иногда можно хорошо сторговаться. Выбирая баранину обратите внимание на жир, он не должен быть обветренным или желтым, у молодого барашка жир всегда белый. Для брэди я взял целую баранью ногу (заднюю), которую кстати говоря можно было очень вкусно запечь с семечками.

![как выбрать баранину мясо баранина](https://storage.yvision.kz/images/user/biopsihoz/VT7n3Xl0IpjF9O5J9oW6W9r24Y54fo.jpg)

Баранину режем на кусочки, весом примерно 50-60 грамм.

![баранина как порезать баранину](https://storage.yvision.kz/images/user/biopsihoz/I4kJVi3o0oAxq23913MoD8mdVRri0X.jpg)

Далее берем казан, наливаем в него совсем немного масла и начинаем обжаривать наши кусочки до золотистого цвета. Для начала бросьте в казан самые жирные кусочки, чтобы жир с них немного вытопился. Тогда масло вообще не нужно наливать.

Как только наше мясо стало золотистого цвета, вынимаем его из казана и перекладываем в другую посуду. Если масла получилось слишком много, то его следует чуть-чуть слить.

Кидаем в казан лук. Баранина и лук как будто созданы друг для друга. Лук стоит порезать на не очень мелкие кубики, причем в это блюдо нужно много лука. Обжариваем лучок-с так же до золотистого цвета. Ммм какой сразу появляется аромат.

![лук перец чеснок](https://storage.yvision.kz/images/user/biopsihoz/7pHAZ1M1x422njYZ3ntSItbZ5dSF7w.jpg)

Как только лук будет готов, в казан закладываются помидоры. С помидор предварительно нужно снять кожицу. Делается это очень просто, на помидорах делаем крестообразный неглубокий надрез, кладем их в миску и заливаем крепким кипятком-ошпариваем. Как только помидоры постоят в кипятке минут 5 с них без труда можно будет снять кожицу.

![как снять кожицу с помидоров томат томаты](https://storage.yvision.kz/images/user/biopsihoz/sga79M9ufo269JEZAnkMOIUXEyjsI2.jpg)

Нарезаем помидоры на мелкие кубики и вместе с мелко порезанным стручком красного острого перца ( обязательно удалите семена) закладываем в казан. Немного солим, перчим и посыпаем сахаром ( не переборщить, чайной ложки достаточно). Мешаем, после чего добавляем немного какого-любо фруктового сока. Я взял гранатовый, так как мне кажется он идеально подходит к баранине.

Далее в нашу томатную смесь добавляем само мясо, ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 1 час. Периодически помешивая.

Через час снимаем крышку и тушим еще минут 30. Баранина должна стать очень мягкой, а жидкость испариться. За 10 минут до готовности бросаем чеснок и зелень: зеленый лук и петрушку, чем больше тем лучше. Подавайте с рисом.

Приятного аппетита!

**Ұлыстың Ұлы Күні Наурыз құтты болсын!**

**

![Брэди томатное](https://storage.yvision.kz/images/user/biopsihoz/Vy6OGKlVpmcCxZjFoYMm1vgoPkDKSv.jpg)

**

---

Source: [https://yvision.kz/post/bredi-tomatnoe-iz-baraniny-132922](https://yvision.kz/post/bredi-tomatnoe-iz-baraniny-132922)