---
title: "Борщец"
description: "... можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мир..."
author: "Dmitrius"
published: "2011-11-24T12:45:12+00:00"
modified: "2011-11-24T13:57:59+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/borshchec-208416"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/borshchec-208416/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Борщец

> ... можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мир...

*** ... можно было догадаться, что в ней,***

*** в гуще огненного борща, находится то, ***

***чего вкуснее нет в мире, – мозговая кость. ... (c)***

Посмотрев рецепт борща, нам очень захотелось домашнего борщика. Но так как мы готовим борщ несколько по другому, предлагаем вам наш вариант рецепта.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/dmitrius/y1hLiJ7TU85tnG7sLX9LdZ3E2Z7ohe.jpg)

Для нашего борща мы взяли 3 вида костей мяса. Сахарная косточка от свиной рульки холодного копчения - она даст нашему борщу тонкий аромат копченки. Саму рульку класть не надо, а то копченость в бульоне перебьет весь вкус. Сахарная косточка сырой свининки с небольшим количеством мяса - для небольшой вязкости бульона. И кусок мяса с небольшой косточкой (в данном случае опять сахарной

![](https://storage.yvision.kz/images/user/dmitrius/DNx8303W561Sk9lf7L0yHESqgevb8L.jpg)

Мясо отправляем вариться. Точнее томиться. Примерно на 2 килограмма мяса - 4,5 литра воды. Мяса можно и меньше. Надо поставить на очень мелкий огонь, чтобы вода там не кипела, а практически не булькала. Чем мягче варится мясо, тем лучше будет бульон. Пока варится мясо, займемся овощами. Капуста, картошка, морковь, свекла, болгарский перец, чеснок и зелень.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/dmitrius/cc3Q3rAUi8mk7VpObT8znFp1y4FY88.jpg)

[Далее](http://vse.kz/index.php?/topic/403546-kuhnja-20/page__view__findpost__p__18476833) (на Vse.kz)

---

Source: [https://yvision.kz/post/borshchec-208416](https://yvision.kz/post/borshchec-208416)