---
title: "Блинная мусака"
description: "Скоро масленица, думаю, что некоторые из вас уже готовятся и подбирают рецепты блинов, поэтому ловит..."
author: "Galiyahassan"
published: "2016-02-16T04:53:00+00:00"
modified: "2016-08-12T15:24:05+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/blinnaya-musaka-678723"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/blinnaya-musaka-678723/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Блинная мусака

> Скоро масленица, думаю, что некоторые из вас уже готовятся и подбирают рецепты блинов, поэтому ловит...

Скоро масленица, думаю, что некоторые из вас уже готовятся и подбирают рецепты блинов, поэтому ловите один от меня в свою копилку. Всем известная греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя -баранины с помидорами и верхнего слоя - соуса бешамель. Иногда в нее добавляют кабачки, картофель или грибы. В странах же арабского востока мусака представляет собой холодный салат из помидоров и баклажанов, в некоторых странах мусака готовится с помидорами вместо баклажанов, я же предлагаю вам иной вариант мусаки -Мусака с блинчиками. Рецепт А.Макаревича, получилось очень сытное и питательное блюдо. Предупрежу сразу: Очень сырно! Сырновкусно! :)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/ut1Z6e0Is2v7gPuPzO2O73o9CoAiAt.jpg)

Блины, я всегда пеку по своему проверенному рецепту, вы же можете использовать свой любимый рецепт и к базовому рецепту блинов просто добавить тертого твердого сыра.

**Для блинов:** 500 мл. кефира или простокваши, 180 мл. молока *(можно заменить водой*), 1 яйцо, 1-2 столовые ложки сахара, 1/2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка соды, мука, растительное масло, 75 гр. твердого сыра (у меня был Джюгас 12 месяцев созревания) сливочное масло для смазывания блинчиков.

**Приготовление:** В миску вливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир *(или подогреваем прямо в кастрюле).* Туда же добавляем песок, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы получилось тесто, как густая сметана. Молоко доводим до кипения и вливаем струйкой в миску с тестом.*(Просто завариваем тесто)*. Затем вливаем 2 столовые ложки растительного масла, добавляем тертый сыр, тщательно перемешиваем и все, тесто для выпечки блинов готово. Сковороду смазать маслом,хорошо прогреть, печь блинчики до зарумянивания. Нам потребуется 7-8 блинов.

**Для начинки:** 2 ст.л. оливкового масла, 400 г фарша из баранины (говядина), 1 баклажан, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. томатной пасты, 3 помидора средних, 0,5 ч.л. душицы (орегано), корица молотая щепотка, соль, перец по вкусу,

**Приготовление:** На сковороде нагреть масло, обжарить фарш до коричневого цвета. Баклажан нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, чеснок истолочь, добавить к фаршу, и жарить пока мясо не выпустит сок. Добавьте к мясу томатную пасту, помидоры, душицу, корицу, посолите и поперчите, тушите до загустения.

**для соуса "Морне"** 2 желтка, 4 ст.л. жирных сливок, 5 ст.л. тертого твердого сыра, 4 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1,5 ст. молока, щепотка молотого мускатного ореха и сладкой паприки, соль по вкусу,

**Приготовление:** Распустить сливочное масло в кастрюльке. Добавить муку и размешать до легкого потемнения. Влить частями молоко, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки, варить на слабом огне 7 минут, посолить по поперчить во вкусу, приправить мускатным орехом и паприкой. Смешать желтки со сливками, затем влить в горячую мучную смесь, варить на слабом огне не переставая помешивать, довести до кипения. Сыр натереть на мелкой терке. Всыпать в почти готовый соус, перемешать до полного расплавления сыра. Соус готов.

**Сборка:** Духовку разогреть до 200 гр С, форму смазать маслом, выложить на дно блинчик, на него мясную начинку. И продолжать, чередуя блинчик-фарш, до тех пор пока не закончится фарш, последний слоем должен быть блинчик. Залить соусом "Морне". Соус очень тягучий и ложится слоями. Посыпать тертым сыром (20-25 гр.) и отправить в духовку запекаться на 40 минут.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/x8z8SSY29cvkJwsSi0cT3uh6Wil182.jpg)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/Mf3cJIO4MolFa9wGJ4gBmsdg2QEwK7.jpg)

Приятного аппетита!

---

Source: [https://yvision.kz/post/blinnaya-musaka-678723](https://yvision.kz/post/blinnaya-musaka-678723)