--- title: "Бисквитный торт с творогом и фруктами" description: "Состав: Для бисквитного коржа: 8 яиц 8 десертных ложек с горкой муки 0,5 стакана сахара ..." author: "ivan-kz" published: "2009-12-08T12:25:45+00:00" modified: "2009-12-08T12:25:45+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/biskvitnyy-tort-s-tvorogom-i-fruktami-23758" markdown_url: "https://yvision.kz/post/biskvitnyy-tort-s-tvorogom-i-fruktami-23758/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Бисквитный торт с творогом и фруктами > Состав: Для бисквитного коржа: 8 яиц 8 десертных ложек с горкой муки 0,5 стакана сахара ... ![Бистквитный торт с творогом и фруктами](http://todase.kz/eda/files/%D0%91%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg) Состав: Для бисквитного коржа: - 8 яиц - 8 десертных ложек с горкой муки - 0,5 стакана сахара (но можно больше если Вы сладкоежка) - щепотка соли Для пропитки и украшения: - 0,75 литра сливок 35% - 5 ст ложек сахара Начинка: - 500 гр творога (жирность 5-7%, но можно и 1% тогда добавьте 2-3 ст ложки сметаны) - 3 ст ложки сахара - 1 ч ложка желатина - 60 г клубничного сока (или другого фруктового сока) - фрукты (1 киви, 1 банан, 1 персик, 30-40 виноградин без косточек "киш-миш") Самое сложное в приготовлении бисквитного торта – это испечь корж так, чтобы он не осел и был хорошо пропечен. Подготовим форму для запекания – т.е. следует обмазать подсолнечным маслом и обсыпать мукой. ![Бистквитный торт с творогом и фруктами-1](http://todase.kz/eda/files/%D0%91%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8-1.jpg) Займемся приготовлением теста. Для теста яичный желток следует отделить от белков. Желтки смешиваем с сахаром и пока отставляем в сторону, давая возможность сахару раствориться. Белки следует взбить в пену со щепоткой соли. Плотность пены должна быть такой, что когда Вы вынимаете ложку - она должна застывать. Когда взбиваете пену скорость взбивания следует менять от меньшей к большей. В густую белковую пену вливаем желтки и продолжаем не быстро взбивать 20-25 секунд (1-2 скорость миксера). После начинаем вводить муку по 1-2 ложки, не увеличивая скорость взбивания. Муку предварительно лучше просеять через ситечко по 2 причинам: 1) чтобы разбить все комочки и 2) чтобы мука стала более легкой и пышной. Взбиваем так 1-2 мин до образования однородной массы. Так как это торт домашний, то никакие разрыхлители теста сыпать не надо!!!!!!! ![Бистквитный торт с творогом и фруктами-2](http://todase.kz/eda/files/%D0%91%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8-2.jpg) Получившееся тесто переливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку на 20-25 минут (температура 175-180 градусов). Готовность коржа проверяем как всегда – спичкой протыкаем корж, спичка должна быть сухая. Корж сразу из духовки не достаем – сядет. Даем постоять в остывающей духовке еще 10-15 мин. Остывший корж следует разрезать на 2 (или 3 как у кого получиться) части. ![Бистквитный торт с творогом и фруктами-3](http://todase.kz/eda/files/%D0%91%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8-3.jpg) Для пропитки коржа сливки 35% жирности взбиваем с сахаром до густой пены. Готовим начинку. Отдельно творог протираем через сито, добавляем сахар по вкусу и желатин, замоченный в клубничном соке. Вообще лучше брать мягкий творог (как для детского питания), но если есть творог в пачках, то это ничем не хуже главное - тщательно протереть. Итак, подготовительные работы завершены теперь следует все собрать воедино. ![Бистквитный торт с творогом и фруктами-4](http://todase.kz/eda/files/%D0%91%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8-4.jpg) На блюдо, в котором будет наш торт сначала выкладываем слой взбитых сливок, затем первый корж и опять взбитые сливки. Второй корж с одной стороны тоже обмазываем взбитыми сливками и оставляем для пропитки на 10-15 минут. После на 1 корж выкладываем нарезанные кусочками фрукты (у меня это персик, банан, киви), следом подготовленный творог и 2 корж. Остается только украсить наш “шедевр” Я использовала опять же взбитые сливки, фрукты и желатин, растворенный в клубничном соке. Сначала следует уложить фрукты, сверху залить “желатиновым соком” и украсить сливками. ![Бистквитный торт с творогом и фруктами-5](http://todase.kz/eda/files/%D0%91%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BC-%D0%B8-%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8-5.jpg) Источник: Блог [Готовим Вкусно](http://todase.kz/eda) --- Source: [https://yvision.kz/post/biskvitnyy-tort-s-tvorogom-i-fruktami-23758](https://yvision.kz/post/biskvitnyy-tort-s-tvorogom-i-fruktami-23758)