---
title: "Бискотти с клюквой"
description: "Давным-давно хотела испечь эти самые бискотти. Да как-то руки не доходили. А тут, какое-то время на..."
author: "arven-24"
published: "2014-12-05T08:13:33+00:00"
modified: "2014-12-05T08:13:33+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/biskotti-s-klyukvoy-445795"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/biskotti-s-klyukvoy-445795/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Бискотти с клюквой

> Давным-давно хотела испечь эти самые бискотти. Да как-то руки не доходили. А тут, какое-то время на...

Давным-давно хотела испечь эти самые бискотти. Да как-то руки не доходили. А тут, какое-то время назад, подсела я на кофеёк. Не, не часто, раз в день. Но как-то особенно вкусно мне этот кофеёк с сухариками пить. Вот тут и пришла пора печь эти итальянские сухарики-печенюшки.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/Bkdv7ls8kRG7D27Tn6xmCuj1hO18mb.jpg)

Взяла я книжку Cелезнёва “Таинственные бискотти”, которая у меня давно на полке обитает. (Ну я же говорю, что давно поглядываю в эту сторону, ну и запаслась всем необходимым заранее))). Стала я подходящий рецепт искать – не тут-то было! Половина рецептов в книжечке про бискотти вовсе не бискотти (дважды запечённые). В общем, я немного рецепт переделала, но результатом осталась довольна, как надеюсь будете и вы).

**Понадобится:**

300 г. муки

200 г. сахара

½ ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. соли

3 яйца

Ванилин

100 г. фундука

80 г. вяленой клюквы (у меня была сушёная)

 

**Что делать:**

Я орехи всегда быстренько обмываю, чтобы пыль и другую каку с них смыть. А потом обжариваю на сухой сковороде. Они, когда готовы, даже кататься как-то по-другому начинают. Сухо как-то)))

Ну так вот, обжариваем орешки и колем их на не очень мелкие кусочки. Чтобы понять на какие именно кусочки надо расколоть, всегда представляйте, как вам эти самые кусочки на зуб попадать будут. Когда понравится, тогда и останавливайтесь.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/D5pu665HlkWHC8SJm7jwPIcbjfA4vy.jpg)

Смешиваем просеянную муку с солью, разрыхлителем и сахаром.

![Бискотти с клюквой](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/1Gqf9R3UAZrJQ7K5jRrqf5TUefPJGg.jpg)

Взбиваем венчиком 2 яйца и 1 желток. Добавляем ванилин и 1 ст.л. воды.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/hav40p3rde7c6u6109EisTSBe6x6bq.jpg)

Вливаем яичную смесь в муку и хорошенько перемешиваем. Вымешиваем до плотного теста, которое останется немного липким. Добавляем клюкву и орехи. Вымешиваем ещё раз.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/6M65Yc9w7zx5Jb93pToF9lFE2RKtt2.jpg)

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/sOm3VBrDf8qgH7R4C56Cs6K6ZqBqDM.jpg)

Делим тесто пополам и формируем 2 длинных колбаски толщиной примерно по 5 см. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом и присыпанный мукой. Смазываем верх взбитым вилкой белком.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/9PAIWx522TY6qCH48B6EchP14f1HAV.jpg)

Отправляем в духовку примерно на 25 минут при 180°. Аккуратно, пытаясь не обжечься, достаём печенюшки из духовки и быстренько, пока не остыли, режем наискосок на кусочки по 1 см толщиной.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/1DHCXfM0JBIBlaOqsa0fNt3EX8snZl.jpg)

Отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут, перевернув все ломтики посередине выпечки.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/f5mi0Vh6ZDE2eylMoyn3WMY9s3bfGq.jpg)

Остужаем и с огромным удовольствием уплетаем с кофе.

![Бискотти с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/K6RSSlUgSQuPWQyiETcH6Y2H11N64V.jpg)

Приятного аппетита)))

---

Source: [https://yvision.kz/post/biskotti-s-klyukvoy-445795](https://yvision.kz/post/biskotti-s-klyukvoy-445795)