---
title: "Английский юмор в антураже французской гастрономии"
description: "Путеводитель, зачастую, вещь полезная, но крайне нудная. Он как бэ рассказывает обо всем, но таким я..."
author: "Keyla_Ruhe"
published: "2016-06-11T01:47:01+00:00"
modified: "2016-06-11T03:02:04+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/angliyskiy-yumor-v-anturazhe-francuzskoy-gastronomii-697140"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/angliyskiy-yumor-v-anturazhe-francuzskoy-gastronomii-697140/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Английский юмор в антураже французской гастрономии

> Путеводитель, зачастую, вещь полезная, но крайне нудная. Он как бэ рассказывает обо всем, но таким я...

Путеводитель, зачастую, вещь полезная, но крайне нудная. Он как бэ рассказывает обо всем, но таким языком, что оно не откладывается. А вот Питер Мейл написал замечательный путеводитель по одной из самых популярных французских провинций - "Год в Провансе". Но сразу добавлю, что это скорее гастрономический путеводитель.

Будучи под впечатлением от Прованса автор вместе с женой покупают там дом и они переезжают из туманного Лондона. И тут начинается веселье: особенности французской бюрократии, прованского французского, ремонта в Провансе и самих жителей Прованса.

"Год в Провансе" очень трогательная, добрая, неторопливая книга, доводящая читателя описанием еды до утопления в собственной слюне. Но некоторые рецепты отбивают аппетит напрочь. Например, знатный местный врун месье Массо поделился рецептом приготовления лисы.

***Civet de renard à la façon Massot***

***Найдите молодую лисицу и постарайтесь убить ее аккуратным выстрелом в голову, не представляющую никакого кулинарного интереса. Дробь, застрявшая в съедобных частях животного, может привести к сломанным зубам - Массо продемонстрировал мне две щербины у себя во рту — и несварению.***

***Освежуйте ее и отрежьте лишние части. Тут Массо коротким жестом в районе собственного паха показал, какие именно части надо отрезать, а потом не менее выразительно продемонстрировал, как следует потрошить несчастное животное.***

***На сутки оставьте освежеванную тушку в холодной проточной воде, для того чтобы избавиться от goût sauvage. Потом высушите ее, положите в мешок и на ночь повесьте на улице, желательно на морозе.***

***На следующее утро поместите лисицу в толстый чугунный котелок и залейте смесью из крови и красного вина. Добавьте травы, лук, несколько головок чеснока и день или два тушите на очень маленьком огне (Массо извинился за то, что не может сказать точнее, но объяснил, что время готовки зависит от возраста животного).***

***В былые дни лисицу полагалось есть с хлебом и отварным картофелем, но в наше время благодаря прогрессу и изобретению фритюрниц ее можно подавать с pommes frites.***

Среди явных минусов книги я бы назвала обилие французских слов в тексте и отсюда постоянная необходимость смотреть ссылки. В своем время это раздражало еще у Льва Николаевича.

У Автора еще много книг о Провансе и если вас интересует эта часть Франции, то Питер Мейл поможет узнать ее лучше.

Центр, "Год в Провансе" оставляет грустное послевкусие. Почему-то описание жизни в деревнях на постсоветском пространстве больше походит на дневник выживальщика. В Провансе же все чинно, вкусно, красиво.

---

Source: [https://yvision.kz/post/angliyskiy-yumor-v-anturazhe-francuzskoy-gastronomii-697140](https://yvision.kz/post/angliyskiy-yumor-v-anturazhe-francuzskoy-gastronomii-697140)