место в рейтинге
  • 491439
  • 20987
  • 480
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Казан-кабоб из курицы

А иногда так сидишь в офисе, такой весь в рубашечке, в брючках, серьезный. Глаза за монитором прячешь и делаешь вид что прямо усердно работаешь. А на самом деле листаешь френдленту, разглядываешь фотокарточки с обнаженными френдессами разной едой и обдумываешь - чем же сегодня порадовать себя и своих близких. И уже вроде бы перебрал всё от гречневой каши до рахат-лукума, а ничего на душу не ложится. А которое ложится, то всё равно никаких тебе омаров в морозилке дома не припасено, а потому приготовить из этого блюда ты сможешь только гарнир, да соус. Но ищешь, не сдаешься, крутишь колесико натруженным пальцем.
И тут как солнце из-за туч. Вот же оно - и простое, и сытное, и вкусное, и самое что ни на есть уместное зимой блюдо. И название какое - "казан-кабоб из курицы".
А ты же уже в жизни готовил несколько разновидностей казан-кабоба, который ты нагло называешь казан-кебабом, и потому чувствуешь себя специалистом в такого рода делах. Как тут не решиться? Тем более, что блюдо со страниц журнала френдессы iqmena так и радует живыми красками, манит его попробовать. А ну и что, что курица с картошкой? Курица не мясо, не так и вредно.
Хотя в рецепте написано, что готовить это дело нужно летом, на даче, на очаге, из домашней курицы, ты прекрасно понимаешь, что если очень хочется, то получится и дома на плите. Потому что кулинарный талант не спрятать.



С трудом досиживаешь несколько рабочих часов, потому что уже не можешь больше думать ни о чём кроме этой курицы, а аппетит одолевает всё больше. Бежишь на всех порах домой, достаешь из холодильника куриную тушку (можно окорочка) и размораживаешь. Всё, теперь можно начинать. В рецепте сказано, что первым делом нужно курицу замариновать смесью специй. Берешь ступку, насыпаешь в неё соль, немного зиры, зерен кориандра, черного перца и ещё чего душа пожелает (этот компонент почему-то забывается в первую очередь после окончания приготовления), ожесточенно всё это растираешь в однородную массу.



Когда по кухне начинает разноситься аромат смолотых специй, опускаешь нос в ступку и блаженно вдыхаешь. Потом долго чихаешь и ругаешь себя. Но всё равно доволен.



Нижние конечности несчастной птицы разделываешь на небольшие порционные куски. Кушать хочется ощутимо, и поэтому порционные куски выходят внушительного размера. Сам себе это объясняешь тем, что, дескать, жидкость из мяса вытушится и кусочки станут маленькими. Делаешь вид, что сам веришь в эти объяснения.



Обмазываешь курицу измельченными специями. Обмазываешь тщательно, так чтобы большая часть специй все-таки осталась на теле птахи, а не на твоих руках. Массируешь мякоть, не упуская ничего. Представляешь себе, как пряный порошок проникает в самую куриную суть, наполняя её бесконечно прекрасным вкусом. Сам удивляешься силе своей фантазии.



Сверху натертых до красна кусков курицы раскладываешь тонко порезанный помидор. Немного придавливаешь всю конструкцию рукой, чтобы дало сок. И начинаешь нервно ждать, пока не замаринуется. Хотя бы полчаса.



Чтобы не ждать зазря, присаживаешься на колени перед мусорным ведром, в одну руку берёшь картофелечистку, в другую большую картофелину и начинаешь чистить, представляя, что ты в армии. Таким макаром чистишь по 3 крупных картофелины на едока. К концу ощущаешь, что ноги затекли и, кряхтя, медленно поднимаешься. Осталось ещё подождать какой-то время. Можно почитать френдленту. Только осторожней с кулинарными сообществами!



Ну всё, больше ждать невтерпёж. Быстрыми и элегантными движениями хищника пробираешься на кухню и открываешь кастрюльку с курицей. Кажется, замариновалась, родимая. Теперь лишнюю жидкость можно смело слить в раковину.



Достаёшь откуда-то из под стола большой, по домашним меркам, 8-литровый казан. Не потому даже, что у тебя столько еды в итоге получится, а потому, что в нём готовить удобней. Наливаешь на дно немного подсолнечного масла и нагреваешь, рассеяно глядя в синий газовый огонь. Когда масло начинает шкворчать, упиваясь своей температурой, ловко забрасываешь куски курицы в казан. Куски начинают жариться. Ты внимательно наблюдаешь за процессом, изредка переворачивая курицу и добиваясь насыщенного равномерного загара.





Видишь, что курица практически готова и на секунду теряешь самообладание. Но тут же берёшь себя в руки и вынимаешь румяную птичку из казана. На время, только на время. Газ не уменьшаешь.



Разрезаешь крупные картофелины пополам, а некрупные оставляешь целиком, убираешь лишнюю воду и высыпаешь картошку в казан. Немного солишь или даже посыпаешь остатками специй. Сосредоточенно и неспешно обжариваешь картошку до состояния, когда уже хочется схватить её и съесть. Довольно улыбаешься, предвкушая скорую трапезу.



Возвращаешь курицу в казан, уменьшаешь газ почти до минимального и закрываешь казан крышкой. Ждёшь 10 минут. Жена в это время накрывает на стол и режет салат. ты пытаешься думать о вечном, но не получается. Из казана шкворчит и пахнет.



Достаёшь всё это дело на тарелку, колеблешься мгновение, а потом берешь в левую руку кусок хлеба, в правую - вилку и на несколько минут выпадаешь из реальности. Ну потому что очень вкусно. Замечаешь, что домашним тоже нравится. Просыпается самодовольство.



С удовольствием вспоминаешь этот день и желаешь своим читателям всего вкусного. :-)

Тот Самый pacifist
Я нелеп, недалек, бестолков, Да еще полыхаю, как пламя: Если выстроить всех мудаков, мне б, наверное, доверили б знамя! И. Губерман
13 декабря 2010, 16:23
1798

Загрузка...
Loading...

Комментарии

а ведь до конца рабочего дня ещё больше часа.... как прикажете теперь работать?! =)))
Отличный рецепт или рассказ,не знаю) Такое ощущение как будто я сам все это делал, на твоем месте!) спасибо
mehmet
0
0
как аппетитно.... подбираю слюнки и иду кушать
erufuu
0
0
ммм...вот это настоящий кулинарный прон)
ymagic
0
0
Ух,классный рецепт! По-мужски! Фотографии высший класс! Аппетииииитно! Я все присматриваюсь к сообществу, тоже хочу что-нибудь выложить :)
Спасибо большое! :-)
igla
0
0
господи спасибо
igla
0
0
господи спасибо
всегда восхищалась мужчинами, что не брезгуют готовкой и даже наоборот. Тем более что еда, приготовленная мужчиной гораздо вкуснее (хз почему О_О)
Спасибо! :-) Я люблю готовить. И, кажется, это у меня получается.
кажется, не только вам так кажется ^_^
завтра готовлю для своей семьи! :) вдохновил меня!
замариновал! на один час оставлю думаю!

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Нет ничего более вдохновляющего, чем видеть стада сайгаков. Не зря их называют «киелі»

Нет ничего более вдохновляющего, чем видеть стада сайгаков. Не зря их называют «киелі»

В начале 2000-х годов в уральской популяции оставалось только 2500 сайгаков. Сейчас благодаря охране от браконьеров их численность выросла до 100 тысяч.
theYakov
17 июля 2017 / 17:55
  • 8796
  • 3
Ресторанный консенсус в Казахстане: мужчина платит всегда

Ресторанный консенсус в Казахстане: мужчина платит всегда

Ресторанный консенсус в этой стране таков, что если речь идет именно о свидании, то оплачивает его на 100% из 100 именно мужчина. Пытаться его расшатать - это достаточно дорогое удовольствие.
convoluted
17 июля 2017 / 15:32
Решили рискнуть и обратиться к риэлторам. И этим людям мы доверяем свой ночлег?

Решили рискнуть и обратиться к риэлторам. И этим людям мы доверяем свой ночлег?

Звоним риэлтору, говорим, верните наши 15 000 тг, так как ваша клиентка нас кинула. По его словам, он вернуть деньги больше не может. Не имеет право.
decorus
17 июля 2017 / 14:48
  • 3141
  • 15
Польша – страна простых решений. Почему они смогли, а мы еще нет?

Польша – страна простых решений. Почему они смогли, а мы еще нет?

В Польше вообще очень много понятного и простого – инфраструктура, коммуникации и дороги прежде всего, льготы в образовании, поляки вообще получают его бесплатно. А урожай побольше нашего.
Shimanskaya
17 июля 2017 / 16:08
  • 3293
  • 37
«Алматы – город, летящий под откос», или Кто заказал утку у российского блогера

«Алматы – город, летящий под откос», или Кто заказал утку у российского блогера

Некий блогер Сергей Никитский неустанно пишет о Казахстане, Астане, Экспо и посвящает два материала Алматы, причём подчёркнуто называет город Алма-Ата.
Langdon
19 июля 2017 / 15:44
  • 3151
  • 52
Один из способов выиграть суд против коллекторов

Один из способов выиграть суд против коллекторов

Сегодня в своем посте я постараюсь рассказать, как выиграть суд против некоторых коллекторских компании в нашей стране. Чем отличается коллекторское агенство от обычного банка?
Advokot
18 июля 2017 / 15:31
  • 2843
  • 9
«Язык мой – враг мой», или 7 причин никогда не разговаривать с полицией

«Язык мой – враг мой», или 7 причин никогда не разговаривать с полицией

На этот раз пост очень важный и необходим к прочтению каждым! Не поленитесь и уделите время прочтению. Ни в коем случае, не разговаривайте с полицейскими до прихода вашего адвоката!
asselsabekova
18 июля 2017 / 14:19
  • 2918
  • 31
Книга, которая сэкономит вам 150 тысяч долларов и два года жизни

Книга, которая сэкономит вам 150 тысяч долларов и два года жизни

Автор утверждает, что программы МБА не дают никакого позитивного выхлопа, если ты уже не являешься владельцем или наследником прибыльного бизнеса. Знания МБА можно получить бесплатно, уверяет он.
Aks_Ras
19 июля 2017 / 16:28
  • 2388
  • 2
Госорганы, ответственные за жизни детей, хранят молчание. У них в отчетах все хорошо

Госорганы, ответственные за жизни детей, хранят молчание. У них в отчетах все хорошо

Вчера все информационные агентства страны передали сообщение, которое заставило забиться в ужасе сердца всех матерей страны. В мусорном контейнере города Сатпаев было обнаружено тело новорожденной девочки.
AliyaSadyrbaeva
19 июля 2017 / 11:06
  • 2176
  • 18