• 37684
  • 48
  • 13
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Магия чая...

Божественный нектар

Английский способ пития чая с молоком или сливками ориентированна употребление высокоэкстрактивных, крепких южно-азиатских сортов. Добавление молока смягчает и уравновешивает резкость тих напитков. Англичане пьют чай в строго определенное время: утром за завтраком, во время ланча в 13 часов и в 17 часов. Заваривают чай в фарфоровых предварительно согретых чайниках из расчета 1 чайная ложка на чашку плюс 1 чайная ложка «на чайник». Чай заливают крутым кипятком и настаивают 5 минут. Пока напиток настаивается, в чашки разливают горячее, но не кипяченое молоко. Чайный настой всегда наливают в молоко — наливать молоко в чай считается дурным тоном. Английский способ употребления чая широко распространен в США, Индии и других бывших английских колониях.

В Иране и соседствующих с ним странах Ближнего Востока пьют местный или китайский черный чай высокой крепости, дающий красивый яркий настой красно-коньячного цвета. Характерен не столько способ заваривания, сколько способ подачи — в высоких стеклянных ормудах — стаканчиках с талией и расширяющимся горлышком. По-ирански чай пьют горячим, в прикуску с колотым сахаром. Иногда в стаканы добавляют кусочки корицы или имбиря.

Русский способ чаепития славен, во-первых, использованием самоваров, а во-вторых, богатым чайным столом с медом, вареньем, выпечкой, конфетами и прочими сладостями. И еще мы прославились «изобретением» способа пития чая с лимоном и сахаром. Это сочетание подарили миру богатые русские купцы, желающие продемонстрировать свою состоятельность: «Нам, мол, все заморские диковины доступны — и чай, и сахар, и даже лимоны!».

Четыре цвета

Абсолютное большинство населения современной России предпочитает черный байховый листовой чай — его приобретают 97 покупателей из 100. Это пристрастие сохраняется уже как минимум 150 лет, несмотря на то что зеленый чай тонизирует и утоляет жажду сильнее, чем черный.

Дело в том, что зеленый чай изначально стоил в 10 раз дороже черного, поэтому был доступен только узкому кругу ценителей. В советские годы он практически не встречался в продаже.

Сегодня зеленый чай продается повсеместно, а цена на него не выше, чем на черный. Важно только, чтобы он был качественным, узнать это можно по цвету чаинок. Они должны быть светло-зелеными, фисташкового оттенка, с матовым золотистым или серебристым блеском. Сероватый или землисто-зеленый оттенок говорит о том, что чай сделан с нарушениями технологии или неправильно хранился.

Однако не стоит ожидать от зеленого чая того же вкуса и аромата, что и от черного. Настоящий вкус этого напитка — вяжущий, напоминающий виноградную косточку, цвет настоя — светлый. Он хорошо сочетается с лимоном, а вместе с цветами жасмина дет напиток тонкого, невероятно изысканного аромата.

Кроме черного (ферментированного) зеленого (неферментированного), существуют еще желтый и красный чаи.

Желтый — это смесь ферментированных и неферментированных листочков высших сортов в пропорции 2:1, а красный — недоферментированные чайные листья. Эти виды чая производят только в Китае. Долгое время их было запрещено вывозить в другие станы — напитки предназначались исключительно для императорской семьи религиозных церемоний. Именно поэтому они не получили распространения в Европе.

Каждый из основных типов чая подразделяется по характеру механической обработки на рассыпные (байховые), прессованные и экстрагированные. В свою очередь байховые по размеру чаинок делятся на листовые, ломаные и мелкие.

Екатерина kadrovik
Комсомолка, спортсменка, красавица на сайте: http://too-bc-ekspert.ucoz.kz/
2 декабря 2010, 12:43
659

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

Узаконенное варварство в стране, принимающей «EPXO». Еще далеко нам до «топ-30 развитых стран»

В продвинутых государствах едва ли поймут, почему в столь развитом, успешном и преуспевающем Казахстане от имени и по заданию властей творятся такие зверства над животными.
openqazaqstan
24 мая 2017 / 12:12
  • 10288
  • 100
Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Казком берет комиссии за оплаты по карте. Почему на это закрывают глаза Visa и MasterCard?!

Покупаешь в супермаркете продукты на 5000 тенге и банк забирает себе еще 30-50 тенге. То есть, продукты обошлись уже не в 5000, а в 5050 тенге.
ValentinaVladimirska
25 мая 2017 / 22:56
  • 10099
  • 24
Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Поддержим пенсией жиреющие банки! На что казахстанцам разрешат досрочно тратить свои накопления в ЕНПФ

Со стороны ЕНПФ в очередной раз прозвучало крайне неоднозначное заявление, от которого, на наш взгляд, лучше было бы воздержаться.
openqazaqstan
23 мая 2017 / 11:08
  • 9472
  • 32
Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Вырубка деревьев в Алматы под БРТ. Проект уже нанес городу экологический ущерб

Как ранее уже сообщалось из-за строительства БРТ в Алматы пострадают значительное количество деревьев. На прошлой неделе вырублены первые вязы и клён, - под расширение проезжей части на улице...
SKYFALL
24 мая 2017 / 17:20
  • 7625
  • 12
Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Системная коррупция стала главной угрозой для Казахстана. У нас воруют миллиардами

Коррупционные отношения вышли на такой уровень, что они уже начинают дискредитировать всю систему управления.
openqazaqstan
вчера / 13:45
  • 6679
  • 32
Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Что бы ни сделал пешеход – все равно водитель сядет

Вопрос о равной ответственности водителя и пешехода при наезде на последних, только-только начинают обдумывать в высоких кабинетах. Но, пока государственные головы думают, водители продолжают...
Mirogloff
22 мая 2017 / 23:29
  • 4948
  • 32
Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Пока полицейские будут прощать, им будут бить и по чести, и по лицу

Судья Алмалинского районного суда Куаныш Арипов ломает стереотипы отношения граждан к представителям Фемиды. Напавшему на полицейского экс-сотруднику алматинского акимата он назначил наказание выше...
Mirogloff
24 мая 2017 / 16:41
  • 3642
  • 9
Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Да-да, я знаю, пора выходить замуж. Есть ли у меня еще время и, пожалуйста, уточните сколько?

Итак давайте сразу начистоту. Мне 29. Не замужем, никогда не была, детей нет. В душе я совсем не чувствую этот возраст. Каждый раз когда задумываюсь об этом больше чем на 3 минуты, меня накрывает...
user2017
23 мая 2017 / 10:57
Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Аблязов загробным голосом декларирует «ДВК-2». Монолог обиженного человека

Последний монолог Аблязова о «продолжении борьбы с режимом» и «ДВК-2», при всём желании, не выглядел как какой-то политический манифест.
openqazaqstan
25 мая 2017 / 13:53
  • 2900
  • 60