место в рейтинге
  • 278671
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Паста! Часть 1

Итальянская кухня - это выверенная столетиями симфония вкуса, аромата и эстетики, где каждый ингридиент как нота. Каждое блюдо такое гармоничное, все на своем месте...

Кстати, мясо не самый главный продукт в итальянской кухне. Тон задает паста, по-нашенски макароны (а в переводе "тесто"). Это блюдо присутствует в каждой кухне, и ради справедливости надо заметить, что лапшу придумали все-таки китайцы. Но! Так отполировать рецепты до совершенства можно было только в Италии.

Нам потребуются:

Спагетти - полпачки (на 2 человека)

Мясистые помидоры - 6 штук

Сыр Пармезан

Оливковое масло

Базилик - полпучка

Чеснок - 3 дольки

 

Разогреваем масло. Пока масло разогревается три очищенные дольки чуть сдавливаем, но не давим, а тем более шинкуем. Бросаем в разогретое масло и обжариваем до тех пор, пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Смысл этой операции в том, чтобы чеснок отдал весь аромат маслу. Но, ради бога, не пережарьте. Чеснок отдает маслу не только аромат, но и подгорелый вкус.

помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мелко нарежьте. Чеснок уберите из сковородки и закиньте помидоры. Через 5 минут влейте пиалушку сухого вина (только хорошего), дайте выпариться, добавьте мелконарезанный базилик (оставьте несколько штук для украшения), соль и оставьте увариваться пока соус не приобретет консистенцию густой домашней сметаны

Тем временем отварите спагетти до состояния "al dente" (в переводе "на зубок"), то есть спагетти должны оставаться чуть твердоватыми. Откиньте на дуршлаг (для тех, кто не знает, что такое дуршлаг, просто вылейте воду) и дайте остыть. Есть что-то мистическое в этом "аль денте": вроде макароны недовариваешь, а в итоге, все равно невероятно вкусно.

Дело осталось за малым, спагетти пересыпать сыром, выложить соус и украсить базиликом

Ардак Bloody_South
22 октября 2010, 21:22
680

Загрузка...
Loading...

Комментарии

хорошо, что я прочел данный пост после ужина. А то бы изошел слюньками.
класс, как всегда. Первая фотка - достойна главной))
спасибо, вы умеете так вдохновить
Zozma
0
0
фарфале с четыре сыра
пенне с семгой
карбонара
седанини с тунцом
болоньез
картофельные клецки
ригатони с острым соусом

ням ням, паста рулит ... но делать её лучше не дома, а есть в хорошем ресторане ...

но за пост спасибо))

после пасты обязательно ждем пост про Тирамису))
не знаю, то, что я делаю дома не хуже как мне кажется...
тирамису - это так банально...хотя можно поискать небанальную замену маскарпоне...
Zozma
0
0
банально?))) а паста это не банально?))
маскарпоне? просто? или для десерта? панакоту)) любите?)
Моя любимая паста эта с лингвини, используется:
1. шампиньоны
2. сыр
3. сливки
4. оливковое масло
5. базилик

=)
еще есть холостяцкая паста, практикую постоянно ))
когда берется томатная паста, свежие помидоры, сыр, аджика ( цинказ ), сметана и фарш ( либо тушенка ).
ггы)) кстати, я тоже иногда добавляю томатную пасту в соус. Придает кислинку

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Алматинский учитель поставил диагноз системе, частью которой является образование. Будучи успешным юристом, имевший степень МВА, он вдруг развернул траекторию своей карьеры, став обычным школьным...
Zhumanova
22 сент. 2017 / 16:26
  • 5387
  • 12
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
21 сент. 2017 / 15:48
  • 3749
  • 12
Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Вице-спикер Мажилиса Владимир Божко остановился на некоторых деталях известного конфликта в Астане возле строящегося «Абу Даби Плаза», затронув проблему «многочисленной сельской молодёжи»...
openqazaqstan
19 сент. 2017 / 13:16
  • 2702
  • 64
«Моя депрессия длилась больше двух лет». История о том, как я была готова сдаться

«Моя депрессия длилась больше двух лет». История о том, как я была готова сдаться

По данным статистики 2017 года Казахстан занимает 4 место по самоубийствам. Говорить об этом - социальное табу. Мы игнорируем разговоры о депрессиях. Потому что нам страшно.
goribaldi
18 сент. 2017 / 15:45
  • 2647
  • 86
«Папина принцесса» или «обезьяна с гранатой»? Случай в бассейне

«Папина принцесса» или «обезьяна с гранатой»? Случай в бассейне

Мужчины спокойно подчиняются логичным правилам, большинство женщин пытаются выторговать себе особые условия. Я убеждалась в этом много раз.
ValentinaVladimirska
18 сент. 2017 / 14:25
  • 2140
  • 35
Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Бесплатное проживание и завтрак в Испании, как прокачать иностранный язык и где поймать бесплатные ништяки в Европе. Если вы backpacker, который пересекает границу разных стран каждую неделю -...
dianaobyrne
18 сент. 2017 / 12:16
  • 2679
  • 1
Мой опыт вегетарианства: «Я ела овощи, и сама стала как овощ»

Мой опыт вегетарианства: «Я ела овощи, и сама стала как овощ»

Три года назад начитавшись-наслушавшись кое-каких знаменитых людей, я решила завязать  с абсолютно любым мясом. Как же возмущались все мои близкие, это надо было видеть, но я была непреклонна.
Bonittta
18 сент. 2017 / 14:33
  • 2065
  • 33
Путешественник был шокирован полицейским беспределом в Казахстане

Путешественник был шокирован полицейским беспределом в Казахстане

Полицейский беспредел в Казахстане осудил российский блогер и путешественник Евгений Золотухин. На своей странице он рассказал, как встретился с казахстанскими полицейскими, и как они оставили не...
tala03
18 сент. 2017 / 16:58
  • 1827
  • 13
Одним уникальным садом в столице станет больше – Корейский сад в Астане

Одним уникальным садом в столице станет больше – Корейский сад в Астане

27 сентября откроет свои двери уникальное место в Астане –  Корейский сад. Подобных общедоступных мест нет в Астане. Это видно по дизайну парка, который был разработан в Южной Корее.
iamYerlan
18 сент. 2017 / 0:51
  • 1852
  • 7