место в рейтинге
  • 271663
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Паста! Часть 1

Итальянская кухня - это выверенная столетиями симфония вкуса, аромата и эстетики, где каждый ингридиент как нота. Каждое блюдо такое гармоничное, все на своем месте...

Кстати, мясо не самый главный продукт в итальянской кухне. Тон задает паста, по-нашенски макароны (а в переводе "тесто"). Это блюдо присутствует в каждой кухне, и ради справедливости надо заметить, что лапшу придумали все-таки китайцы. Но! Так отполировать рецепты до совершенства можно было только в Италии.

Нам потребуются:

Спагетти - полпачки (на 2 человека)

Мясистые помидоры - 6 штук

Сыр Пармезан

Оливковое масло

Базилик - полпучка

Чеснок - 3 дольки

 

Разогреваем масло. Пока масло разогревается три очищенные дольки чуть сдавливаем, но не давим, а тем более шинкуем. Бросаем в разогретое масло и обжариваем до тех пор, пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Смысл этой операции в том, чтобы чеснок отдал весь аромат маслу. Но, ради бога, не пережарьте. Чеснок отдает маслу не только аромат, но и подгорелый вкус.

помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мелко нарежьте. Чеснок уберите из сковородки и закиньте помидоры. Через 5 минут влейте пиалушку сухого вина (только хорошего), дайте выпариться, добавьте мелконарезанный базилик (оставьте несколько штук для украшения), соль и оставьте увариваться пока соус не приобретет консистенцию густой домашней сметаны

Тем временем отварите спагетти до состояния "al dente" (в переводе "на зубок"), то есть спагетти должны оставаться чуть твердоватыми. Откиньте на дуршлаг (для тех, кто не знает, что такое дуршлаг, просто вылейте воду) и дайте остыть. Есть что-то мистическое в этом "аль денте": вроде макароны недовариваешь, а в итоге, все равно невероятно вкусно.

Дело осталось за малым, спагетти пересыпать сыром, выложить соус и украсить базиликом

Ардак Bloody_South
22 октября 2010, 21:22
668

Загрузка...
Loading...

Комментарии

хорошо, что я прочел данный пост после ужина. А то бы изошел слюньками.
класс, как всегда. Первая фотка - достойна главной))
спасибо, вы умеете так вдохновить
Zozma
0
0
фарфале с четыре сыра
пенне с семгой
карбонара
седанини с тунцом
болоньез
картофельные клецки
ригатони с острым соусом

ням ням, паста рулит ... но делать её лучше не дома, а есть в хорошем ресторане ...

но за пост спасибо))

после пасты обязательно ждем пост про Тирамису))
не знаю, то, что я делаю дома не хуже как мне кажется...
тирамису - это так банально...хотя можно поискать небанальную замену маскарпоне...
Zozma
0
0
банально?))) а паста это не банально?))
маскарпоне? просто? или для десерта? панакоту)) любите?)
Моя любимая паста эта с лингвини, используется:
1. шампиньоны
2. сыр
3. сливки
4. оливковое масло
5. базилик

=)
еще есть холостяцкая паста, практикую постоянно ))
когда берется томатная паста, свежие помидоры, сыр, аджика ( цинказ ), сметана и фарш ( либо тушенка ).
ггы)) кстати, я тоже иногда добавляю томатную пасту в соус. Придает кислинку

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Известный казахстанский бизнесмен становится первопроходцем и создает школу, о которой можно только мечтать. То, что мы, как взрослые, делаем в бизнесе, дети будут делать в этой школе.
Zhumanova
24 апр. 2017 / 16:29
  • 20677
  • 5
Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Всё ли так хорошо у жителей Казахстана? Почему-то наша страна сохраняет твёрдые позиции в первых строчках мировых рейтингов по числу самоубийств.
openqazaqstan
24 апр. 2017 / 16:54
  • 3681
  • 20
Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Я прекрасно понимаю тех, кто долго ищет подходящую квартиру - сама искала, потратила на поиск 1,5 года. Что, прежде всего, повлияло на мой выбор при покупке квартиры в новостройке Алматы?
Zhumanova
21 апр. 2017 / 10:04
  • 3879
  • 12
«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

Провидец из Португалии по имени Горацио Вильегас считает, что новая мировая война состоится уже в текущем году. Считается, что португалец два года назад объявил, что Трамп станет президентом.
Seattle
21 апр. 2017 / 15:33
  • 3826
  • 13
«А ты покушала?» или Как завоевать сердце женщины простой заботой

«А ты покушала?» или Как завоевать сердце женщины простой заботой

Так как опыт хождения по свиданиям у меня немаленький, да и с интуицией давно дружу, я быстро отсеиваю тех, с кем будут проблемы. Как я это определяю? Очень просто.
Bonittta
22 апр. 2017 / 14:10
«Казпочта» отжигает. Редкий шанс вспомнить агрессивные советские очереди

«Казпочта» отжигает. Редкий шанс вспомнить агрессивные советские очереди

Люди старшего и среднего поколений помнят шумные, недобрые, грубо ругающиеся очереди советских лет. Увидеть, как это было, можно теперь разве что в каком-нибудь фильме. Хотя не только.
openqazaqstan
26 апр. 2017 / 16:14
  • 2430
  • 30
Юный алматинец покорил Первый канал на шоу Максима Галкина

Юный алматинец покорил Первый канал на шоу Максима Галкина

Житель Алматы по имени Марк Усачев недавно оказался на телепрограмме "Лучше всех", с успехом идущей на Первом канале России. 9-летний алматинец покорил публику своими недюжинными знаниями.
Seattle
24 апр. 2017 / 16:59
  • 2157
  • 2
Инстаграм – это «рынок девушек» и он круче любой базы данных

Инстаграм – это «рынок девушек» и он круче любой базы данных

Для меня Инстаграм – это рынок. Почему? Ничего не изменилось, девушки все так же бьются в попытках наиболее выгодно себя продать, посредством привлечения внимания.
Annette_Scherer
24 апр. 2017 / 22:35
  • 2004
  • 4
Паводок в Атбасаре глазами блогера

Паводок в Атбасаре глазами блогера

Ситуация в населенном пункте непростая, много домов подтопило, по сравнению с 2014-м годом уровень воды поднялся намного выше. Жители держатся молодцом.
kokshetau_today
21 апр. 2017 / 14:17
  • 2033
  • 8