место в рейтинге
  • 271527
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Хычины

В продолжение своего поста))

Когда я была юной наивной девушкой, один парень любил производить на меня впечатление обещая отвезти в горы, чтобы поесть хычины. Хы-чи-ны...это звучало так...так вкусно. Хычины оказались на самом деле вкуснятиной, а цены в "Саулешке", что на Алмарасане, низкими, ниже, чем в городе. Потом парень (мой будущий муж) признался, что в то время, как назло, он сидел на мели, а  производить впечатление на меня хотелось. Так что с хычинами у меня связаны самые приятные воспоминания.

В Алматинскх рестораны популярны два вида начинок: картофельная и сырная. Подозреваю, что на деле их больше. Для сырной натрите на мелкой терке 200 гр чуть солоноватого сыра (сулугуни подходит идеально). Для картофельной отварите 3-4 картошины, разомните до пюреообразного состояния и посолите.

Замесите некрутое тесто на холодном молоке без добавления яиц. Сделайте колобки толщиной в кулак 3-летнего ребенка.

 

Каждый колобок раскатайте в толстенькую лепешечку, посередине выложите начинку и защипите края лепешки, чтобы опять получился колобок.

Этот колобок надо раскатать в тонюсенькую лепешку (1-2 мм). Чем тоньше, тем вкуснее и легче пропекается.

Раскатанную лепешку выпекать на сухой разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Смазать растопленным сливочным маслом. Ешьте горячими, холодные хычины - это как фригидные женщины))

фотографии Роксаны Абуовой

 

Ардак Bloody_South
22 октября 2010, 12:24
6354

Загрузка...
Loading...

Комментарии

мой бедный желудок истекает соком))
не прошло и года как я наконец-то приготовила хычины))
спасибо вам за этот рецепт! просто очень вкусно))
Shane
0
0
Хороший рецепт :)
Сырный не по вегану правда.)
у меня пост, а не веганство)
Shane
0
0
ну, тогда нужно писать не в продолжение вегетарианства, а в продолжение поста ;)
упс, точно, сейчас исправлю)) спасибо за замечание
erufuu
0
0
ням-ням..надо приготовить
jkz
0
0
Супер)) мы тоже частенько летом в Алмарасане ели хачины))) не когда не думала что они так легко готовятся))) спасибо большое за рецепт....
Аппетитно так выглядят!!! Как то раз ела такие вот "лепешечки" и не знала как они называются, спасибо, просветили!!! =)
начинаю коллекционировать предложения о замужестве))
не первый и, думаю, не последний, поскольку собираюсь выкладывать рецепты еще более вкусной еды с соблазнительными фотками
все, перехожу с обуви на котлеты ))) а то у мну ни одного предложения а только упреки в потреблядстве )))
спасибо, все думала как же их сделать ))
блин.. хватит издеваться.. кушать охота... ааааа
Выглядит как блины с прижаркой!
ничего ты не понимаешь))
Хычины готовят осетины и балкарцы.
Так как у меня мама осетинка то это мое любимое блюдо с детства. Хычины готовят с начинкой мяса, сыра, картошки, капусты и листьев щавеля.
а еще я в Турции ела гузлеме, почти такие же лепешки, только с начинкой из творога или шпината
а как же хычина по менгрельски....не осетински совсем
я не говорила что они исключительно осетинские)
кстати те что на картинке точно балкаские - тонкие.
khash
0
0
не в обиду сказано, но вот что значит разные люди - разные вкусы.. терпеть не могу ХЫЧИНЫ :)
khash
0
0
Рисовый суп с курицей :)
раз в сутки должен быть суп в желудке. моё кредо по жизни.
на первый взгляд вкуснябельно
Я думал такие вещи называются хачипури.
хачапури немного толще
Однозначно плюс! Люблю хычины, люблю "Сауле" за демократичные цены и качество проверенное годами ;)
походу не меня одну водили в Саулешку из-за кризиса))
ОБОЖАЮ хычины! правда готовила всего несколько раз
smerch
0
0
c удовольствием бы отведал, я их так люблю
так и замуж выйдете
да я в-общем то не в этом смысле... у меня уже есть три предложения о замужестве за последнюю неделю если че
так надо пользоваться......ну так хоть на разок другой.....тож дело.....приятно и полезнооо
Сулейменов, не надо грязных инсинуаций. У меня есть с кем...приятно и полезно
НУ ЕСЛИ РАЗОК ДРУГОЙЙЙЙ
ммм... пошел на кухню готовить...
оо и все? так просто? ух))
надо срочно попробовать)
спасибо)
Попробовал! Не понравилось! Надо попробовать ещё раз :) только с картошкой! А за пост + спасибо :)
лепешку потоньше раскатывайте и масла не жалейте
я всегда думал что это называется чёрек(çörek)
вкуснятина :)
а где это так называют хычины?
хотя может я и ошибаюсь, но чтото вроде того
Интересное предложение блинов с начинкой (с наполнителем)...
очень аппетитно выглядит! про тесто не очень понятно - некрутое на холодном молоке, а с дрожжами или без? и когда начать катать - сразу или должно отстояться? подробности , если не секрет про тесто, расскажите плиз...
тесто без дрожжей, конечно. Дайте отстояться немного, минут 15-20
eBek
0
0
Приезжайте к нам в студию ЮВижена, снимем программу "Смак" за одно и отведаем какое нибудь блюдо! ;)) (вот только камеру хорошую купим ;(( )
у вас же там плиты нет)) Лучше ко мне домой приезжайте, когда купите хорошую камеру
eBek
0
0
О с удовольствием приедем! ;))
зато там есть джакузи )))
? и даже успели опробовать?))
assai
0
0
сыр купили а остальное и так было, вечером будем пробовать)
Я люблю хычины. мама с картошкой делает и с сулугуни.
делали с соленым творогом и с зеленым луком, тоже хорошо. Под чай с сахаром.
yvOleg
0
0
Вчера приготовил, понравилось. Надо повторить. Начинка - картошка.
йес, как приятно...
очень вкусно было смотреть))) обязательно себе приготовлю=) а скажите, когда в тесто положишь немножко пюре потом нужно раскатать в тоненькую лепешку, я так поняла? т.е. в тонюсенькой лепешке раскатанное тесто с пюре? а в тесто что нужно добавлять? а прокисшее молоко подойдет для этого?
"Холодные хычины как фригидные женщины" )))) улыбнуло)))
аппетитно, браво! Это для меня пока "закрытая книга", но я ее еще "прочту"))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Известный казахстанский бизнесмен становится первопроходцем и создает школу, о которой можно только мечтать. То, что мы, как взрослые, делаем в бизнесе, дети будут делать в этой школе.
Zhumanova
24 апр. 2017 / 16:29
  • 18672
  • 3
Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Я прекрасно понимаю тех, кто долго ищет подходящую квартиру - сама искала, потратила на поиск 1,5 года. Что, прежде всего, повлияло на мой выбор при покупке квартиры в новостройке Алматы?
Zhumanova
21 апр. 2017 / 10:04
  • 3693
  • 12
«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

Провидец из Португалии по имени Горацио Вильегас считает, что новая мировая война состоится уже в текущем году. Считается, что португалец два года назад объявил, что Трамп станет президентом.
Seattle
21 апр. 2017 / 15:33
  • 3484
  • 13
Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Всё ли так хорошо у жителей Казахстана? Почему-то наша страна сохраняет твёрдые позиции в первых строчках мировых рейтингов по числу самоубийств.
openqazaqstan
24 апр. 2017 / 16:54
  • 3136
  • 18
«А ты покушала?» или Как завоевать сердце женщины простой заботой

«А ты покушала?» или Как завоевать сердце женщины простой заботой

Так как опыт хождения по свиданиям у меня немаленький, да и с интуицией давно дружу, я быстро отсеиваю тех, с кем будут проблемы. Как я это определяю? Очень просто.
Bonittta
22 апр. 2017 / 14:10
Депутат сената Айтимова: «Не нужно критиковать депутатов, так как вы сами их избирали»

Депутат сената Айтимова: «Не нужно критиковать депутатов, так как вы сами их избирали»

Наши депутаты известны не достижениями и работой, а своими высказываниями. Сегодня в СМИ вышла новость, где депутат сената Бырганым Айтимова ответила на критику народа.
tala03
20 апр. 2017 / 13:44
  • 2553
  • 20
Каждую ночь я жду его. Почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания

Каждую ночь я жду его. Почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания

Каждую ночь я жду его. Такая уж у него работа, он приходит поздно. Но почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания. Когда его долго нет, признаюсь, я начинаю нервничать. Названивать и писать смс-ки...
DominaOmnium
21 апр. 2017 / 2:25
  • 2368
  • 11
Советы бывалого: выбираем надежную систему денежных переводов и хранения денег

Советы бывалого: выбираем надежную систему денежных переводов и хранения денег

Какую систему выбрать для денежных переводов внутри СНГ и как избежать потерь при девальвации. В общем, берегите свои кровно заработанные, помните...
Pablo13
20 апр. 2017 / 16:00
  • 2224
  • 19
Атбасарская дамба: кто так красиво сэкономил 137 миллионов?

Атбасарская дамба: кто так красиво сэкономил 137 миллионов?

История с разрушенной атбасарской плотиной получила интригующее продолжение. На официальном уровне говорят о 200 млн тенге, в то время как районный аким сообщил, что дамбу строили совсем за другие деньги.
openqazaqstan
20 апр. 2017 / 15:10
  • 2150
  • 14