место в рейтинге
  • 278867
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Хычины

В продолжение своего поста))

Когда я была юной наивной девушкой, один парень любил производить на меня впечатление обещая отвезти в горы, чтобы поесть хычины. Хы-чи-ны...это звучало так...так вкусно. Хычины оказались на самом деле вкуснятиной, а цены в "Саулешке", что на Алмарасане, низкими, ниже, чем в городе. Потом парень (мой будущий муж) признался, что в то время, как назло, он сидел на мели, а  производить впечатление на меня хотелось. Так что с хычинами у меня связаны самые приятные воспоминания.

В Алматинскх рестораны популярны два вида начинок: картофельная и сырная. Подозреваю, что на деле их больше. Для сырной натрите на мелкой терке 200 гр чуть солоноватого сыра (сулугуни подходит идеально). Для картофельной отварите 3-4 картошины, разомните до пюреообразного состояния и посолите.

Замесите некрутое тесто на холодном молоке без добавления яиц. Сделайте колобки толщиной в кулак 3-летнего ребенка.

 

Каждый колобок раскатайте в толстенькую лепешечку, посередине выложите начинку и защипите края лепешки, чтобы опять получился колобок.

Этот колобок надо раскатать в тонюсенькую лепешку (1-2 мм). Чем тоньше, тем вкуснее и легче пропекается.

Раскатанную лепешку выпекать на сухой разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Смазать растопленным сливочным маслом. Ешьте горячими, холодные хычины - это как фригидные женщины))

фотографии Роксаны Абуовой

 

Ардак Bloody_South
22 октября 2010, 12:24
6432

Загрузка...
Loading...

Комментарии

мой бедный желудок истекает соком))
не прошло и года как я наконец-то приготовила хычины))
спасибо вам за этот рецепт! просто очень вкусно))
Shane
0
0
Хороший рецепт :)
Сырный не по вегану правда.)
у меня пост, а не веганство)
Shane
0
0
ну, тогда нужно писать не в продолжение вегетарианства, а в продолжение поста ;)
упс, точно, сейчас исправлю)) спасибо за замечание
erufuu
0
0
ням-ням..надо приготовить
jkz
0
0
Супер)) мы тоже частенько летом в Алмарасане ели хачины))) не когда не думала что они так легко готовятся))) спасибо большое за рецепт....
Аппетитно так выглядят!!! Как то раз ела такие вот "лепешечки" и не знала как они называются, спасибо, просветили!!! =)
начинаю коллекционировать предложения о замужестве))
не первый и, думаю, не последний, поскольку собираюсь выкладывать рецепты еще более вкусной еды с соблазнительными фотками
все, перехожу с обуви на котлеты ))) а то у мну ни одного предложения а только упреки в потреблядстве )))
спасибо, все думала как же их сделать ))
блин.. хватит издеваться.. кушать охота... ааааа
Выглядит как блины с прижаркой!
ничего ты не понимаешь))
Хычины готовят осетины и балкарцы.
Так как у меня мама осетинка то это мое любимое блюдо с детства. Хычины готовят с начинкой мяса, сыра, картошки, капусты и листьев щавеля.
а еще я в Турции ела гузлеме, почти такие же лепешки, только с начинкой из творога или шпината
а как же хычина по менгрельски....не осетински совсем
я не говорила что они исключительно осетинские)
кстати те что на картинке точно балкаские - тонкие.
khash
0
0
не в обиду сказано, но вот что значит разные люди - разные вкусы.. терпеть не могу ХЫЧИНЫ :)
khash
0
0
Рисовый суп с курицей :)
раз в сутки должен быть суп в желудке. моё кредо по жизни.
на первый взгляд вкуснябельно
Я думал такие вещи называются хачипури.
хачапури немного толще
Однозначно плюс! Люблю хычины, люблю "Сауле" за демократичные цены и качество проверенное годами ;)
походу не меня одну водили в Саулешку из-за кризиса))
ОБОЖАЮ хычины! правда готовила всего несколько раз
smerch
0
0
c удовольствием бы отведал, я их так люблю
так и замуж выйдете
да я в-общем то не в этом смысле... у меня уже есть три предложения о замужестве за последнюю неделю если че
так надо пользоваться......ну так хоть на разок другой.....тож дело.....приятно и полезнооо
Сулейменов, не надо грязных инсинуаций. У меня есть с кем...приятно и полезно
НУ ЕСЛИ РАЗОК ДРУГОЙЙЙЙ
ммм... пошел на кухню готовить...
оо и все? так просто? ух))
надо срочно попробовать)
спасибо)
Попробовал! Не понравилось! Надо попробовать ещё раз :) только с картошкой! А за пост + спасибо :)
лепешку потоньше раскатывайте и масла не жалейте
я всегда думал что это называется чёрек(çörek)
вкуснятина :)
а где это так называют хычины?
хотя может я и ошибаюсь, но чтото вроде того
Интересное предложение блинов с начинкой (с наполнителем)...
очень аппетитно выглядит! про тесто не очень понятно - некрутое на холодном молоке, а с дрожжами или без? и когда начать катать - сразу или должно отстояться? подробности , если не секрет про тесто, расскажите плиз...
тесто без дрожжей, конечно. Дайте отстояться немного, минут 15-20
eBek
0
0
Приезжайте к нам в студию ЮВижена, снимем программу "Смак" за одно и отведаем какое нибудь блюдо! ;)) (вот только камеру хорошую купим ;(( )
у вас же там плиты нет)) Лучше ко мне домой приезжайте, когда купите хорошую камеру
eBek
0
0
О с удовольствием приедем! ;))
зато там есть джакузи )))
? и даже успели опробовать?))
assai
0
0
сыр купили а остальное и так было, вечером будем пробовать)
Я люблю хычины. мама с картошкой делает и с сулугуни.
делали с соленым творогом и с зеленым луком, тоже хорошо. Под чай с сахаром.
yvOleg
0
0
Вчера приготовил, понравилось. Надо повторить. Начинка - картошка.
йес, как приятно...
очень вкусно было смотреть))) обязательно себе приготовлю=) а скажите, когда в тесто положишь немножко пюре потом нужно раскатать в тоненькую лепешку, я так поняла? т.е. в тонюсенькой лепешке раскатанное тесто с пюре? а в тесто что нужно добавлять? а прокисшее молоко подойдет для этого?
"Холодные хычины как фригидные женщины" )))) улыбнуло)))
аппетитно, браво! Это для меня пока "закрытая книга", но я ее еще "прочту"))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Алматинский учитель поставил диагноз системе, частью которой является образование. Будучи успешным юристом, имевший степень МВА, он вдруг развернул траекторию своей карьеры, став обычным учителем.
Zhumanova
22 сент. 2017 / 16:26
  • 10379
  • 33
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
21 сент. 2017 / 15:48
  • 4450
  • 12
«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

Мы не такие блатные. Да, нас унижают руководители, возомнившие себя ханами, часто наши права не реализуются в должной мере. И я всегда задавался, почему на самом деле нет нормальных условий и льгот...
WriterKz
23 сент. 2017 / 0:41
Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Вице-спикер Мажилиса Владимир Божко остановился на некоторых деталях известного конфликта в Астане возле строящегося «Абу Даби Плаза», затронув проблему «многочисленной сельской молодёжи»...
openqazaqstan
19 сент. 2017 / 13:16
  • 2993
  • 72
Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Наш главный город страны стал избавляться от уже вполне неуместных моветонных клише, которые громоздились над ней, как черное облако над Мордором.
tentser
22 сент. 2017 / 21:04
  • 2088
  • 73
Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Парней начали осуждать за поступок в социальных сетях. Популярные группы Кавказа назвали выходку парней дикой, и пояснили, что они позорят нацию и религию.
tala03
20 сент. 2017 / 16:42
  • 1677
  • 53
Заметка №16. «Burger shop». Съесть и не обляпаться практически невозможно

Заметка №16. «Burger shop». Съесть и не обляпаться практически невозможно

Если честно, для нас формат заведения был в диковинку - раньше нам доводилось есть бургеры в сетевых ресторанах фаст-фуда или же в заведениях, где кроме бургеров подают еще много разных блюд.
zhanuska_checkedboe
19 сент. 2017 / 15:12
  • 1433
  • 16
Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Серию коллажей, показывающую как ракеты КНДР нанесли поражения американским самолетам, продемонстрировали в северокорейских СМИ.
tala03
24 сент. 2017 / 17:58
  • 1323
  • 9
Время забыть безумные траты молодости: навыки, которыми ты должен овладеть к 30 годам

Время забыть безумные траты молодости: навыки, которыми ты должен овладеть к 30 годам

Смысл бюджета в том, чтобы знать, куда ты, блин, потратил бабки. В том, чтобы в конце месяца, ты сел, почитал свои записи и понял, какой ты придурок. И принял уже наконец здравое решение, что куда идет.
Lesch
24 сент. 2017 / 21:03
  • 1281
  • 45