В Китае очень много выбора уличной еды и некоторые из них можно попробовать рано утром, другие – после захода солнца. Уличные деликатесы обычно готовят на своих специально отведенных прилавках или же на сооруженных передвижных лотках. Лично я часто находилась в поисках еды, так как часто боялась рисковать и мне постоянно нужно было убеждаться халал ли это, нет ли там свинины и часто регулировать, смотря, чтобы было не слишком жирно и не чересчур остро.
Деликатесами я назову данную еду, так как испробовала на себе. Судила поначалу, конечно, по внешнему виду и по запаху тоже. К примеру, китайцы очень любят «вонючий тофу» и его название соответствует действительности, я бы не решилась даже откусить, потому что запах действительно ошарашивающий.
Итак, советую вам попробовать первым делом мою подборку, как только окажетесь в Китае)
1. Блин с начинкой
Тесто очень напоминает казахскую и кыргызскую каттаму, сделанную из слоеного теста. Внутри яйцо, лук и курица. Утро у китайцев начинается именно с очереди за данными блинчиками, которые готовятся на месте. На разогретую металлическую сковороду выливают тесто, затем разбивают яйцо, посыпают луком и курицей, иногда добавляют приправы (по желанию покупателя). Сам блин сворачивают и кладут в пакет. Можно есть по дороге, а можно и взять с собой. Сытость на пару часов будет обеспечена.
2. Гамбургер «Роуцзямо»
Данный вид гамбургера произошел от провинции Шэньси, где я нахожусь. В Сиане он очень славится, но сейчас он уже распространился и в других городах Китая тоже. Это обычная лепешка с мелко вырубленным мясом, очень напоминает турецкий донер. Вкусно, но зависит от места приготовления, в некоторых местах очень соленое мясо или же не совсем свежее тесто. Вместо мяса может быть добавлена свинина или курица. Очень далеко до наших гамбургеров, но в Китае это самое вкусное.
3. Баоцзы
Напоминает наши местные хошаны и готовятся примерно также: на пару из дрожжевого теста. Начинка может быть любой, как мясной, так и вегетарианской, то есть зелень, морковь и т.д. На вкус примерно одинаковые с хошанами, отличие в том, что их употребляют с соевым соусом и другими разными приправами. Баозцы можно купить на улице, когда нет времени поесть, и быстренько перекусить, либо же не спеша заказать в каком-нибудь кафе.
4. Цзяоцзы
В Китае пельмени – новогодняя еда, которую празднуют каждый год. Для них это ритуальная еда и за готовкой пельменей садится практически вся семья. В этот день можно отведать их на любой вкус.
Цзяоцзы – китайские отварные или жаренные пельмени. Начинка также может быть любой, по размеру они чуть больше наших привычных пельменей. Например, в городе, где живу – в Сиане, насчитывается около 210 разных начинок. Для придания особого вкуса и аромата пельменям в бульон кладут различные добавки.
5. Жареная лапша «Чаомиен»
Китайцы довольно суеверны по поводу поедания лапши, считается, что перекусывать лапшу нельзя, так как она сулит процветание и долгую жизнь.
Чаомиен – жареная лапша, мне она нравится, не учитывая то, что она жирная. Её обжаривают с яйцом, луком, мясом и различными овощами. Её можно попробовать после дунганского или уйгурского лагмана.
6. Шашлычки
В Китае эту еду назовешь именно «шашлычки», потому что их размер мяса будет соответствовать названию. Китайцы используют особый соус, которым они покрывают мясо перед тем, как отправить его на мангал и предварительно его не маринуют. Это вечернее угощение китайцев. Будьте очень бдительны при покупке шашлычков, потому что недобросовестные продавцы могут не дожарить мясо до конца и там может остаться жижа крови, которую вы, не заметив, можете съесть.
7. Десерт «Танхулу»
Я очень большая сладкоежка, поэтому я не могла пройти мимо изобилия сладостей. Хоть и китайцы не особо любят сладкое, зато я нашла замену – сладкие и вкусные фрукты на палочке. Это разные фрукты, которые залиты карамелью, семечками, кунжутом или же сахарным сиропом. Из всех фруктов я бы не стала пробовать только помидоры, которые они почему-то относят и к фруктам тоже. Если вам повезет их увидеть на уличных лавках, попробуйте, не задумываясь, это очень вкусно.
8. Тарталетки с яичным кремом
Впервые подали в KFC, хотя они пользуются спросом как на улицах, кафе, ресторанах, также и в супермаркетах. Слоеное тесто заполняется яичным кремом, но поначалу я думала, что это плавленный сыр. Стоит оно очень дешево - от 5 юаней за штуку. Для такого гурмана сладостей как я, это не было для меня шедевром, но попробовать можно.
В каждом городе можно найти разнообразную и интересную еду, но откровенно скажу, что не во всех местах соблюдается гигиена. Если же вы супер брезгливый человек, некоторые места могут вас ужаснуть. Но нужно тщательно выбирать места и не бояться покупать еду на улице. Уж, если вы будете очень голодны, это самый простой, дешевый и удобный способ поесть. Берегитесь только слишком жирного или острого, иначе вас хорошенько помучает изжога.
Приятного аппетита!