Сахар-рафинад - товарный вид сахара.
Сахар-рафинад состоит из кристаллов дополнительно очищенной, т.е. рафинированной сахарозы.
Для производства рафинированного сахара сахар-песок подвергают дополнительной очистке и перекристаллизации для уменьшения содержания примесей в готовом продукте.
Сахар-рафинад содержит 99,9% сахарозы. Массовая доля влаги в рафинированном сахаре составляет 0,1%.
Сырьем для производства сахара-рафинада на российском рынке служит сахарная свекла.
Сахар-рафинад производится в соответствии с ГОСТ 22-94.
Ассортимент рафинированного сахара: кусковой рафинад - прессованный и литой; рафинированный сахар-песок; сахарная пудра .