Эх, давненько я не брала в руки шашек. Катастрофически не было времени. А когда нет времени, то и желание что-то такое интересное готовить пропадает - на скорую руку все равно ничего хорошего не получится. Впрочем, кое-чем я могу поделиться.
Курица с апельсинами - это блюдо для тех, кто положительно относится к вкусовому сочетанию мясного и сладкого. Мой муж, например, такой фьюжн терпеть не может, а мне нравится. В общем, если вы в "круге избранных", то милости прошу под кат.
Самое главное в этом блюде, само собой, маринад. В большой миске или прямо в форме для запекания перемешиваем мед, сок 3 апельсинов (4-й нам понадобиться, чтобы наводить красоту), оливковое масло, давленный чеснок, соль, приправы. Все хорошенько перемешиваем - должна получиться карамельная масса - и маринуем в этой смеси нашу курицу - примерно час в холодильнике.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда нашу замаринованную курочку, предварительно украсив дольками апельсина.
Готовится это счастье примерно 45-50 минут, только не забывайте за ним присматривать и периодически смазывать маринадом, чтобы курочка не сохла.
Чем лучше она запечется и зарумянится - тем лучше! Вуаля!
Кстати, у меня есть еще одна вариация на курино-сладкую тему. Вместо апельсинового сока к меду можно добавить горчицу. Тоже очень вкусное сочетание получается.