• 126987
  • 448
  • 32
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Бармен - это звучит гордо! Особенно если этот бармен - девушка :)

 

На прошедшем недавно некоммерческом конкурсе барменов «Barmaster 2010 Open Classic» Наталья Тюлюкина заняла третье место, получила приз зрительских симпатий и приз за лучший вкус коктейля. Ко всему прочему, она является единственной в Казахстане девушкой-барменом, работающей в технике флейринг.
Как любой человек, для кого работа является не каторгой, а любимым занятием, Наталья считает, что бармен - это не профессия, а призвание, стиль существования, или, если хотите, диагноз. Это не просто человек за барной стойкой. Это лицо и честь, руки, ноги и мозг заведения. Помимо безупречного владения профессиональной составляющей своей работы, бармену необходимо обладать определенными психологическими и физическими качествами. Хороший бармен - в некоторой степени психолог или даже психоаналитик. Он должен уметь слушать и слышать, чувствовать человека. От бармена часто ждут не только выпивки и хорошего настроения, но и понимания, сочувствия или даже совета. Нужно быть немного волшебником: «читать» мысли  и наверняка знать, что именно предложить тому или иному клиенту в данную минуту. В этом случае можно провести некую аналогию: каждый человек - как мобильный телефон: ему нужна подзарядка. Если бармен хороший, он эту подзарядку обеспечит.
С чего все начиналось
В ресторанной сфере Наталья Тюлюкина с пятнадцати лет. На тот момент она была всего лишь восьмиклассницей, которая всеми правдами и неправдами, уговорами и мольбами устроилась работать официанткой в расположенное неподалеку от дома летнее кафе. Все это было ради того, чтобы понять, как бармены с легкостью и точностью подкидывают вверх бутылки и стаканы, и что нужно для того, чтобы правильно и вкусно готовить не только кофе и чай, но и коктейли. Главной «проблемой» в тот момент была мама, которая со скандалом забирала девочку «с работы», грозя устроить взбучку руководству при очередном появлении своей дочери на территории этого заведения. Однако когда на горизонте появлялась мамина командировка, Наташа договаривалась с персоналом и бежала работать уже в ночную смену: жонглировать бутылками и удивлять посетителей. А потом возвращалась в жизнь обычную - к восьми в школу на уроки. Забегая вперед, надо сказать, что мама смогла понять и принять увлечение дочери лишь тогда, когда та окончила школу с красным дипломом и поступила в университет на экономиста.
Упорство Наташи оценили коллеги и стали готовить ее к участию в конкурсе барменов, который должен был состояться ровно через четыре месяца после начала ее занятий.  Что и говорить, ежедневные многочасовые тренировки не прошли даром – она оказалась в финале, а далее поехала на конкурс барменского искусства «Vodka Cup» в Финляндию. И победила! После было несколько конкурсов в Москве, потом в Италии на «Bacardi-Martini Grand Prix», где она также была финалисткой. В 2008 году на прошедшей в Алматы премии «Night Stars Awards Central Asia» Наталья Тюлюкина снова выиграла в номинации «Лучший бармен».
Третье место на недавно прошедшем конкурсе «Barmaster 2010 Open Classic» для нее не беда, даже наоборот – повод добиваться лучших результатов в будущем.
Бег с препятствиями
С Tauport.kz Наталья поделилась наболевшим – из-за нее некоторые бармены отказываются о участия в конкурсах.
- Иногда доходило до того, что некоторые участники, видя меня, говорили организаторам: «Почему вы не предупредили, что участвует Наташа?! Она же сейчас заберет все призы!», - жалуется Наталья ТЮЛЮКИНА. – Причем, говорилось это не в шутку, а на полном серьезе! Мне это неприятно, я не хочу быть препятствием для кого-то и не хочу, чтобы из-за меня кто-то отказывался от участия в том или ином конкурсе. Боюсь, что ситуация может дойти до того, что я просто откажусь участвовать, чтобы другие попробовали.
- Первое время мне было очень тяжело, - вспоминает Наталья, - постоянно приходилось  кому-то что-то доказывать, делать больше и лучше, чем другие. Но с течением времени я добилась своего - меня стали воспринимать не просто как девушку, а как коллегу, профессионального бармена. На сегодняшний день в Казахстане я единственная девушка-бармен, работающая в технике флейринг (приготовление коктейлей свободным стилем, с использованием элементов жонглирования, - прим.автора). Я доказала всем, кто в этом нуждался, что меня хватит на многое и надолго.
Многие бармены приходят в эту профессию случайно, обычно в студенческие годы, в поисках подработки в свободное от учебы время. К тому же, увы, не все «болеют» этим занятием так, как Наталья. Несколько лет назад она даже была всерьез озадачена созданием филиала женской ассоциации барменов, который входил бы в казахстанскую ассоциацию.
Несмотря на свою профессию, удивительным для многих является факт: Наташа не употребляет алкоголь, ни в каком виде. Она лишь позволяет себе пробовать не более 5 граммов, чтобы понять какой вкус будет или должен быть у коктейля.
Напоследок Наташа поделилась со всеми читателями Tauport.kz рецептом своего любимого летнего фреша: в соковыжималке смешать одно яблоко, листья сельдерея, пучок укропа, огурец. После в полученную «смесь» выжать дольку лайма, которую потом необходимо оставить в самом коктейле. И вуаля – у вас получился наивкуснейший витаминный коктейль!
Александра Шиклеева
фото: today.kz

На прошедшем недавно некоммерческом конкурсе барменов «Barmaster 2010 Open Classic» Наталья Тюлюкина заняла третье место, получила приз зрительских симпатий и приз за лучший вкус коктейля. Ко всему прочему, она является единственной в Казахстане девушкой-барменом, работающей в технике флейринг.

Как любой человек, для кого работа является не каторгой, а любимым занятием, Наталья считает, что бармен - это не профессия, а призвание, стиль существования, или, если хотите, диагноз. Это не просто человек за барной стойкой. Это лицо и честь, руки, ноги и мозг заведения. Помимо безупречного владения профессиональной составляющей своей работы, бармену необходимо обладать определенными психологическими и физическими качествами. Хороший бармен - в некоторой степени психолог или даже психоаналитик. Он должен уметь слушать и слышать, чувствовать человека. От бармена часто ждут не только выпивки и хорошего настроения, но и понимания, сочувствия или даже совета. Нужно быть немного волшебником: «читать» мысли  и наверняка знать, что именно предложить тому или иному клиенту в данную минуту. В этом случае можно провести некую аналогию: каждый человек - как мобильный телефон: ему нужна подзарядка. Если бармен хороший, он эту подзарядку обеспечит.

С чего все начиналось
В ресторанной сфере Наталья Тюлюкина с пятнадцати лет. На тот момент она была всего лишь восьмиклассницей, которая всеми правдами и неправдами, уговорами и мольбами устроилась работать официанткой в расположенное неподалеку от дома летнее кафе. Все это было ради того, чтобы понять, как бармены с легкостью и точностью подкидывают вверх бутылки и стаканы, и что нужно для того, чтобы правильно и вкусно готовить не только кофе и чай, но и коктейли. Главной «проблемой» в тот момент была мама, которая со скандалом забирала девочку «с работы», грозя устроить взбучку руководству при очередном появлении своей дочери на территории этого заведения. Однако когда на горизонте появлялась мамина командировка, Наташа договаривалась с персоналом и бежала работать уже в ночную смену: жонглировать бутылками и удивлять посетителей. А потом возвращалась в жизнь обычную - к восьми в школу на уроки. Забегая вперед, надо сказать, что мама смогла понять и принять увлечение дочери лишь тогда, когда та окончила школу с красным дипломом и поступила в университет на экономиста.

Упорство Наташи оценили коллеги и стали готовить ее к участию в конкурсе барменов, который должен был состояться ровно через четыре месяца после начала ее занятий.  Что и говорить, ежедневные многочасовые тренировки не прошли даром – она оказалась в финале, а далее поехала на конкурс барменского искусства «Vodka Cup» в Финляндию. И победила! После было несколько конкурсов в Москве, потом в Италии на «Bacardi-Martini Grand Prix», где она также была финалисткой. В 2008 году на прошедшей в Алматы премии «Night Stars Awards Central Asia» Наталья Тюлюкина снова выиграла в номинации «Лучший бармен».
Третье место на недавно прошедшем конкурсе «Barmaster 2010 Open Classic» для нее не беда, даже наоборот – повод добиваться лучших результатов в будущем.

Статья целиком

 

tauport
3 июня 2010, 15:22
1771

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Если даже и является единственной девушкой-барменом - здесь нет ничего удивительного. К тому же у нас не море какое-то, где акулы и киты, а прудик с мальками и кильками :) Я насчет степени развития у нас такого рода мероприятий
написано ведь,что не только у нас.выиграть конкурс в Финляндии(хоть это и североевропейская страна) думаю,не мало.
Zabava
0
0
Она в прошлом году в Испанию ездила на мировой конкурс барменов... Умничка-девочка
infant
0
0
ну на самом деле добиться хоть чего-то - это само по себе важно... мы все любим читать, умеем фотографировать и быстро печатать в чате
а кто из нас сможет своим друзьям вечером приготовить классные коктейли, так что они даже в бары потом ходить не захотят? это классно, когда человек что-то умеет делать лучше других - значит не все - серость.

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Почему я больше не поеду отдыхать на северное побережье Алаколя

Почему я больше не поеду отдыхать на северное побережье Алаколя

Нам казалось, что на Алаколе мы сможем хорошо отдохнуть, расслабиться и набраться сил на весь следующий год. Вроде, и достаточно бюджетно, и не так далеко.
RisKaS
26 июня 2017 / 18:05
  • 8258
  • 38
ЭКСПО-2017. Каким бы правдоподобным ни казался обман, он всё равно раскроется

ЭКСПО-2017. Каким бы правдоподобным ни казался обман, он всё равно раскроется

Изначально про ЭКСПО было очень много слухов. Лишь только усаживаясь в поезд «тальго» до Астаны, мы уже были изрядно загружены этими слухами. Кто их запускал, для чего – отдельный вопрос..
openqazaqstan
27 июня 2017 / 15:45
  • 7743
  • 41
Эксперимент. Два парня и девушка в поисках лучшего донера в Астане

Эксперимент. Два парня и девушка в поисках лучшего донера в Астане

Нас трое: девушка и двое парней. Мы обошли 7 заведений, где продают донеры. Оценивали по 10-бальной шкале только по вкусовым качествам донера. Никто нам за рекламу не платил, бесплатными донерами не кормил!
nargiz_15
27 июня 2017 / 10:08
  • 6538
  • 15
На каких улицах города Алматы вы точно попадете в «пробку»

На каких улицах города Алматы вы точно попадете в «пробку»

Строятся пешеходные и велосипедные дорожки, трамвайные пути "сносят", а главная традиция нашего мегаполиса - замена подземных коммуникаций и в этом году не была нарушена.
beoblod
26 июня 2017 / 17:22
  • 4227
  • 3
Где отлично провести летние месяцы с пользой для здоровья и кошелька?

Где отлично провести летние месяцы с пользой для здоровья и кошелька?

Я обратил внимание, что в случае с уникальными природными зонами Павлодарской области применима поговорка: «что имеем – не ценим», а ведь они легко могли бы стать международными курортами.
Muzalevskiy
23 июня 2017 / 22:57
  • 3651
  • 11
Это «колхозное сооружение» вредит имиджу города. Я, как алматинка, против!

Это «колхозное сооружение» вредит имиджу города. Я, как алматинка, против!

Почему эту трубу не проложили под землей? Она обезображивает улицу, как дикий багровый шрам от раны, зашитой равнодушным, криворуким и ленивым хирургом, обезображивает лицо.
ValentinaVladimirska
23 июня 2017 / 12:10
  • 2931
  • 45
На Иссык-Куль через Юг. Не бойтесь ехать в Киргизию своим ходом!

На Иссык-Куль через Юг. Не бойтесь ехать в Киргизию своим ходом!

Очень живописная и бюджетная поездка вдоль всего берега по Иссык-Кулю! Мы, две обаятельные девушки, поехали вдвоем, подготовленные к совершенно автономной жизни в палатке, и ни разу ничего не...
yelenasergiyenko
22 июня 2017 / 13:20
  • 3151
  • 23
Неравенство в Казахстане – доходы самых богатых граждан в 6 раз больше заработка бедных

Неравенство в Казахстане – доходы самых богатых граждан в 6 раз больше заработка бедных

Почти 46% расходов казахстанцев уходит на продукты. При этом бедные казахстанцы стали есть меньше, богатые - больше. Инфографика
ZonaKZ
25 июня 2017 / 9:06
  • 2590
  • 23
Плохой подарок ко Дню журналиста. Новости 2012 года повторно «взрывают Казнет»

Плохой подарок ко Дню журналиста. Новости 2012 года повторно «взрывают Казнет»

В последние дни целый ряд уважаемых казахстанских ресурсов перепечатали как якобы свежую новость старую статью за апрель 2012 года
openqazaqstan
вчера / 11:14
  • 2179
  • 18