Я не знаю никого, кто бы отказался от горяченькой лепешки прямиком из тандыра, но что делать, если тандыра рядом нет, а лепешку очень хочется? Приготовить ее в обычной духовке! Мне тоже казалось, что задача не из простых, но я решила, что попытка - не пытка. Ведь в конце то концов, настоящая узбечка должна уметь приготовить настоящую лепешку, несмотря на отсутствие тандыра :). Выслала фото маме, мама сказала, что лепешка получилась прям как самаркандская. Самаркандские лепешки - мои любимые, а похвала мамы для меня - высшая награда :). Поэтому рекомендую и вам решиться на такой эксперимент :)
200 мл. молока
350 гр. муки
30 гр.сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. сухих дрожжей
0.5 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
яичный желток для смазывания
Черный тмин или кунжут для посыпки
1. В просеянную муку добавляем дрожжи, соль, сахар, теплое молоко, растопленное масло комнатной температуры, яйцо и замешиваем тесто.
2. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
3. Еще раз обминаем и даем подойти еще раз.
4. Обминаем тесто, делим его на 2 части, формируем лепешки, выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем подходить еще минут 15-20.
5. У меня есть специальный чекич, с помощью которого я делаю узоры посередине лепешки, но вполне можно обойтись обычной вилкой и использовать свое воображение для создания красивого узора :)
6. Смазываем хлеб желтком (очень важно, чтобы получился красивый глянец), посыпаем кунжутом или тмином и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20.
