В который раз уже убеждаюсь в том, что люди, работающие в сфере красоты, с таким же восторгом относятся и к еде. Еще одни наши гости, команда профессионалов, школы красоты Beauty Way. На ужин не менее красивое и вкусное меню :)
Рассыпчатый как кекс, но по структуре очень похожий на брауни. А благодаря цитрусовым ноткам, от этой выпечки пахнет зимой. Отличный вариант для вечерних посиделок.
Апельсиновый брауни с грецкими орехами
1 апельсин
1 стакан муки
1 стакан очищенных грецких орехов
2/3 стакана коричневого сахара
110 г сливочного масла
2 яйца
50 г молочного шоколада
10 г разрыхлителя
1/4 ч. ложки морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Выбрать 12 красивых половинок орехов для украшения, остальные орехи измельчить в ступке.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
В небольшой кастрюле соединить 100 г сливочного масла с сахаром и поместить на медленный огонь. Влить апельсиновый сок и прогревать, пока сахар не растворится.
Шоколад поломать руками или порезать ножом на небольшие кусочки.
Муку перемешать с разрыхлителем, добавить измельченные грецкие орехи, шоколад, апельсиновую цедру, яйца, посолить и все перемешать.
Влить к муке с орехами и шоколадом растопленное масло с сахаром, все перемешать.
Небольшой глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто, разровнять и разложить сверху половинки грецких орехов.
Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут, главное — не передержать, внутри брауни должны быть мягкими и сочными.
Куриные наггетсы с йогуртовым соусом
На 10-12 порций
4-5 большие куриные грудки без кожи и костей, нарезанные одинаковыми кусочками
6 ч.л. оливкового масла
12тст.л. крошек из цельнозернового хлеба с сушеной зеленью
5 ст.л. тертого пармезана или другого твердого сыра
соль, перец
Приготовление:
1. Курицу посолите и поперчите. Масло вылейте в мисочку и смешайте с кусочками филе. Обваляйте наггетсы в панировке из сыра и крошек.
2. Нагрейте духовку до 180 градусов. Выложите филе на противень с антипригарным покрытием.
3. Готовьте в духовке 8 - 10 минут, затем переверните наггетсы и пеките еще около 4-5 минут. Подавайте с натуральным йогуртом, смешав его с зеленью и чесноком.
И немного импровизации на нашей кухне – салат с семгой, шпинатом и сыром фета.
Свежие листья шпината выложить на тарелку. Болгарский перец разрезать на дольки, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке до мягкости. Завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть овощам минут 10.
Сверху шпината выложить кусочки рыбы, перцы, немного порубленных грецких орехов, раскрошить фету. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком. Очень интересный салат, в котором ингредиенты взаимозаменяемы. Например, семгу можно заменить на немного обжаренный лосось, а перцы на черри.
