Все о бадьяне

arbuznayastrana 2013 M11 25
339
0
0
0

Звездчатый анис, китайский анис, сибирский анис, корабельный анис, индийский анис – как только не называют это вечнозеленое тропическое деревце семейства магнолиевых, плоды которого один в один...

Звездчатый анис, китайский анис, сибирский анис, корабельный анис, индийский анис – как только не называют это вечнозеленое тропическое деревце семейства магнолиевых, плоды которого один в один похожи на «звездочку», состоящую из 6-8 листовок.

Поговорим о пользе бадьяна, которую в свое время открыли жители Востока. Блестящие семена этого растения – целый кладезь компонентов, необходимых организму человека – это жирные масла и эфирное масло, дубильные вещества, сахар, смола, танин, комедь, экстрактивные вещества, терпены, яблочная и другие органические кислоты, минеральные соли.

Широко используется бадьян  в кулинарии и народной медицине благодаря его вкусовым и целебным свойствам.

В народной медицине:

- бадьян снимает спазмы, улучшая деятельность желудка и способствуя отхождению газов;

- отвар бадьяна оказывает благотворное влияние при лихорадочных состояниях, судорогах, болях в животе. Применяют его в народной медицине и как глистогонное средство;

- бадьян уничтожает не приятный запах изо рта. Издревле считалось, что он способен освежить не только дыхание, но и мысли;

- в традиционной современной медицине семена бадьяна применяются для улучшения вкусовых качеств некоторых лекарственных препаратов. Бадьян также является составляющей ряда грудных сборов.

В кулинарии:

- благодаря успокаивающему действию бадьяна на систему пищеварения еще со времен Древнего Египта, он являлся компонентом при изготовлении ликеров, алкогольных напитков и хлеба. Выдержанное вино при смешивании с полынью и бадьяном становится целебным;

- из высушенных плодов бадьяна получается великолепная пряность, которая хороша как добавка при выпечке пряников, пудингов и мармелада и консервировании овощей;

- если приправить мясо бадьяном, оно становится более сочным и нежным, приобретая неповторимый пикантный вкус и тонкий аромат.

Стоит также обратить внимание на противопоказания к применению этой пряности. Тем, кто предрасположен к аллергическим реакциям, страдает эпилепсией и повышенной нервной возбудимостью стоит вводить в свой рацион эту пряность с большой осторожностью. Он противопоказан при беременности и в период кормления грудью. Заказать бадьян можно на сайте Arbuz.kz c доставкой на дом.

Оцените пост

0
Дальше