• 12678
  • 5
  • 0
Нравится блог?
Подписывайтесь!

В Венеции правит балом радиччио

Листья салата занимают определенную позицию в разделе холодных закусок и также имеют свою историю происхождения, которая берет начало на средиземноморском побережье. Несколько тысяч лет назад его жители начали возделывать вместе с оливковым деревом и виноградной лозой первые салаты. Им и ничего изобретать не пришлось: заправив крупно порванные листья салата оливковым маслом и сдобрив их виноградным уксусом, они получили отменное блюдо – салат, состав которого затем совершенствовался от года к году, от столетия к столетию….


Сейчас вряд ли кто-нибудь из нас сможет ошибиться в сортах салатных овощей, на вид и вкус их не различить не возможно, несмотря на то, что большинство из этих салатов лишь недавно появились на нашем рынке.

Салаты к тому же делятся на листовые, кочанные и спаржевые  (с утолщенными стеблями). Листовой салат образует розетку листьев без кочана. У кочанных форм вначале образуется розетка, а затем формируется рыхлый кочан округлой или плоскоокруглой формы. Популярность салатных овощей объясняется тем, что они не только являются пикантным дополнением к различным блюдам, но и несут огромную пользу для организма человека благодаря содержанию в них витаминов группы В, К, Е, РР, каротина, аскорбиновой, яблочной, лимонной, щавелевой кислоты, солей кальция, бора, йода, железа, марганца, меди, молибдена. Не удивительно, что регулярное употребление салата способствует улучшению состава крови и укреплению стенок кровеносных сосудов.

На этот раз мы подробней остановимся на салате, который называется «Раддичио» (с аппенинско-полуостровного – «красный салат»). Листья этого овоща невозможно спутать с другими салатами, так как он отличается от них кисловатым терпким вкусом и медово-капустным запахом. Также как и все овощи и фрукты красного цвета благодаря содержанию биофлавоноидов антоцианов этот салат очень полезен для сердца и сосудов Радиччио легко усвояем и также вносит свою благотворную лепту в работу органов пищеварения и кровообращения, нормализует обмен веществ.

Ну а присущий радиччио пикантный горьковатый вкус придает ему большую популярность среди кулинаров и гурманов, ведь это замечательная добавка

к любому салату из свежих овощей, особенно тех, которые имеют нейтральный вкус. Немного приглушают горечь салата майонезы и заправки, сделанные на основе меда и фруктового сока. Уменьшают горечь также удаление толстых листовых жилок и кратковременное вымачивание листьев в воде.

Многих покорит прекрасное сочетание радиччио с чесноком, луком, чабрецом, латуком, кресс-салатом, рукколой, шпинатом, каперсами, фетой и пармезаном, беконом, морепродуктами и сыровяленой ветчиной. Радиччио довольно часто появляется в меню венецианских ресторанов.

В Италии - одно из самых традиционных и вкусных сочетаний – это радиччио с ризотто. После тепловой обработки горьковатый радиккио приобретает сладковатый вкус. Заказать салат радиччио можно на сайте Arbuz.kz c доставкой на дом.

arbuznayastrana
14 ноября 2013, 6:45
140

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

СМИ – ассистент провокаторов? Как гости из соседних стран сеют раздор в Казахстане

СМИ – ассистент провокаторов? Как гости из соседних стран сеют раздор в Казахстане

Инцидент с пьяным киргизским гостем на борту Air Astana, наверное, остался бы только во внутренних сводках авиакомпании, если бы г-н Доган, не поднял громкий крик о государственном языке.
openqazaqstan
17 авг. 2017 / 14:43
  • 12186
  • 178
Дайте Байбеку сломать и переделать город. Он хочет шагнуть вверх, а не бабло украсть

Дайте Байбеку сломать и переделать город. Он хочет шагнуть вверх, а не бабло украсть

Я в тогдашней Алма-Ате родился, вырос. В школу начал ходить пешком. Весь центр опползал. Все эти знаковые места помню как ещё не знаковые места. Никаких этих ностальгических страданий у меня нет.
Aidan_Karibzhanov
21 авг. 2017 / 16:25
  • 6847
  • 34
Имеющий уши да услышит. Латиница касается только казахского языка

Имеющий уши да услышит. Латиница касается только казахского языка

Президент Назарбаев наконец-то разъяснил для всех, кто ещё не понял, очевидный вопрос, который всем в Казахстане очевиден. Елбасы повторил: на латиницу мы переводим казахский язык, и это не означает отказ от русского языка.
openqazaqstan
18 авг. 2017 / 16:23
  • 3545
  • 52
Подземная Акмечеть Бекет-Ата в Атырауской области – одно из самых сакральных мест

Подземная Акмечеть Бекет-Ата в Атырауской области – одно из самых сакральных мест

Его отцом был Мырзагул, матерью Жания, оба глубоко верующие. По рассказам, Бекет-Ата обладал богатырской силой, что в том числе помогало выбивать мечети в крепких скалах.
theYakov
21 авг. 2017 / 17:21
  • 3227
  • 3
«Нас и здесь неплохо кормят», или почему я не собираюсь уезжать из Казахстана

«Нас и здесь неплохо кормят», или почему я не собираюсь уезжать из Казахстана

Я всегда теряюсь, когда слышу этот вопрос, потому что я так и не сумел выразить причину одной фразой. Давайте рассмотрим популярные варианты, и я объясню, что именно мне в них не нравится.
convoluted
21 авг. 2017 / 12:29
Надо научиться видеть скрытые экономические процессы за вспышкой национального гнева

Надо научиться видеть скрытые экономические процессы за вспышкой национального гнева

При полном отсутствии бюджетного жилищного строительства, целые аулы оседают в ветхих домишках, сквозь заборы которых насмешливо возвышаются башни "коктемов", "риц карлтонов" и "есентаев".
niyazov
19 авг. 2017 / 11:16
  • 2590
  • 67
Байбек замахнулся на то, о чём давным-давно писали и говорили – «город для людей»

Байбек замахнулся на то, о чём давным-давно писали и говорили – «город для людей»

Какой «золотой квадрат»? Вам действительно это место кажется лучшим?! Вот когда Байбеку удастся воплотить в реальность скверы и парки, тогда я буду согласен называть старый центр золотым квадратом.
openqazaqstan
сегодня / 16:53
  • 2256
  • 17
В Кокшетау строят два парка для молодёжи. Будут учтены интересы и любителей спорта

В Кокшетау строят два парка для молодёжи. Будут учтены интересы и любителей спорта

Общая площадь парка составляет 25 гектаров. На территории предусмотрено устройство прогулочных дорожек, площадок для установки аттракционов и павильонов различного назначения, цветников.
zhasakmola
17 авг. 2017 / 17:13
  • 2197
  • 1
Казахский язык выбирает алфавит, который считает необходимым. Дело не в латинице

Казахский язык выбирает алфавит, который считает необходимым. Дело не в латинице

У русскоязычных казахов два варианта, один - срочно отдавать детей в казахские школы, если видят их будущее в стране. Русскоязычным неказахам ещё меньше выбора. Надо становиться казахами.
Aidan_Karibzhanov
вчера / 18:08
  • 2083
  • 52