• 26690
  • 81
  • 20
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Моя домашняя кухня — жаренные кальмары.

Жизнь вблизи моря имеет гору преимуществ. Одно из них касается гастрономии. Тот, кто не равнодушен к морепродуктам - это просто рай!

Так вот, сегодняшним постом хочу осветить нашу домашнюю кухню, а именно приготовление жаренных кальмаров в кляре.


В воскресные утренние часы в маленьком рыбацком городке Марсашлок, под открытым небом, функционирует фиш-маркет. Естественно, чем раньше ты приедешь, тем бОльший и свежий выбор морепродуктов тебя ожидает. Вот и мы, вместо того чтобы понежиться утром в постели, встали рано и направились на юго-восток острова Мальта.


Одним из пунктов в продовольственной корзине, были кальмары. Свежие, буквально ночного улова! Цены, по сравнению с супер-маркетами, радуют. Но больше радует ассортимент и качество продукта.


Итак! Приступаем готовить наш ужин! На кухне, как всегда полная импровизация. Нет никаких рецептов, есть определенный набор продуктов, есть фантазия и огромное желание творить.

Значит мы определились! Будут кальмары с хрустящей корочкой под соусом Tartare (Тартар), как основное горячее блюдо. На гарнир или в качестве горячей закуски выступят жаренные баклажаны в кляре под томатным соусом.


Начинаем!

Кальмары вымыть, удалить внутренний каркас, снять тонкую внрешнюю пленку. Нарезать кальмары кольцами, шириной примерно 7-10 мм.


Непосредственно перед жаркой в растительном масле, обволакиваем нарезанные кольца кальмаров в муке.


И тут же, закидываем кольца в кипящее растительное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.


Параллельно готовим горячую закуску - баклажаны в кляре. Для этого нам понадобятся: непосредственно баклажаны, яйца и соль. Тонкими полукольцами или кольцами нарезаем баклажаны. Кряр будет ну очень простым, просто смешиваем яйца с солью...


Обволакиваем баклажаны в кляре и обжариваем с двух сторон в кипящем растительном масле.

 

Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку. Важно помнить, баклажаны лучше на вкус и прожарку, если они тонко нарезанные...


Для пикнтности вкуса, поверх, можно добавить любой из соусов. Мы выбрали итальянский соус Арраббиата из томата и красного перца.


Также поверх уложили кусочки маринованного холопиноса (мексиканский стручковый жгучий перец). Все зависит от вкусов и пристрастий. Мы, к примеру, любим остренькое, поэтому и используем жгучие добавки.

 

Вот! Затратилось буквально минут 15. Кольца кальмаров под хрустящей корочкой и баклажаны в кляре готовы!!!


Вкус кальмаров будет насыщенней и приятней с соусом Tartare. Специфический вкус соуса идеально подходит к морепродуктам.

 

Блюда готовы! Стол засервирован!  Просим к столу!


Вот такой простой и очень быстрый способ приготовить кальмары.


Приятного аппетита!!!



Все, кто придерживается принципов здорового питания, могут взять на вооружение рецепты из кальмаров – доступного и очень полезного диетического морепродукта. Мясо кальмаров по полезности оставляет далеко позади курицу, свинину и другие виды благодаря высокому содержанию белков витаминов и микроэлементов.
Тонкостей приготовления продукта не так уж и много, взяв их на вооружение, можно готовить разнообразные блюда. Прежде всего, нужно знать о том, что кальмары нельзя переваривать, иначе мясо становится жестким, походит на резиновое.
С чем подают кальмара? В Америке и Европе кальмаров готовят с рисом, тушеной капустой, сырыми и тушеными овощами или просто как самостоятельное блюдо. Океанские страны привыкли к ассорти из морепродуктов. Внешне кальмар выглядит как мешочек с 10 щупальцами-конечностями и парой плавников. После очистки кожицы и внутренностей его можно нарезать или фаршировать. Для обжаривания тушку нарезают на кусочки, предварительно обрезая щупальца, которые также очень вкусные.
 
Asya Soul Sapfir
яркая, оптимистичная и жадная до впечатлений...
28 июля 2013, 5:01
1830

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Инструкция для аллергиков. Как бороться с аллергией в период обострения

Инструкция для аллергиков. Как бороться с аллергией в период обострения

Я аллергик с детства. Имею аллергию на пыльцу березы, липы, полыни (выяснил это благодаря кожным пробам), а также пищевую аллергию на горчицу. Свои проблемы знаю, однако это меня не спасло.
Romeo_17
вчера / 17:21
  • 38014
  • 62
Алматы предложили сделать центром секс-туризма

Алматы предложили сделать центром секс-туризма

Известный политолог России Андрей Карпов предложил сделать Алматы центром секс-туризма. Но для этого сперва нужно легализовать проституцию в стране.
tala03
13 авг. 2017 / 14:48
Балконы Алматы. Интересные экземпляры встречаются только на старых домах

Балконы Алматы. Интересные экземпляры встречаются только на старых домах

Ещё один отчёт, который очень хотел сделать. Посмотрим на старые алматинские балконы. Хоть у нас и нет шедевров, но кое-что можно снять и выставить.
Ispanec
10 авг. 2017 / 0:04
  • 2847
  • 9
Американцы хотят напасть на КНДР, но не знают, где находится эта страна

Американцы хотят напасть на КНДР, но не знают, где находится эта страна

В США 75% жителей считают, что КНДР является "критической угрозой" для их страны. Авторы популярного американского шоу Джимми Кимела решили проверить жителей США, знают ли те, где находится КНДР.
tala03
10 авг. 2017 / 16:48
  • 2642
  • 62
Ограбление года: 3 млн долларов и 50 тысяч евро украли у казахстанского экс-министра

Ограбление года: 3 млн долларов и 50 тысяч евро украли у казахстанского экс-министра

КТК: "У жителя Алматы украли… 3 миллиона долларов! В деле, которое расследует сейчас местная полиция, удивляет всё – и внушительная сумма, и фамилия пострадавшего..."
SamJamKZ
10 авг. 2017 / 11:43
  • 2387
  • 42
Учителям, владеющим английским языком, повысят зарплату на 200%

Учителям, владеющим английским языком, повысят зарплату на 200%

В Казахстане началось поэтапное внедрение трехъязычного образования. По данным МОН РК, с 2017 учебного года начнется внедрение трехъязычия в 5-х классах.
tala03
10 авг. 2017 / 15:20
  • 1963
  • 31
Приложение казахстанских школьниц признали лучшим на конкурсе в Сан-Франциско

Приложение казахстанских школьниц признали лучшим на конкурсе в Сан-Франциско

Команда алматинских школьниц выиграла главный приз международного конкурса Technovation Challenge 2017 по разработке мобильных приложений.
yviNews
11 авг. 2017 / 16:38
  • 2238
  • 5
Недоразумение с грантами в ВУЗы: «медалисты» до сих пор имеют преимущество

Недоразумение с грантами в ВУЗы: «медалисты» до сих пор имеют преимущество

Многие способные выпускники без Алтын Белги готовились к тестированию, чтобы в честной борьбе попытать счастья на гранты без ущемления со стороны якобы "золотых" выпускников.
DanaJarlygapova
14 авг. 2017 / 14:35
Кандидат в президенты Польши просит место жительства в Казахстане

Кандидат в президенты Польши просит место жительства в Казахстане

Балли Мажец, ранее Балжан Наурызбаева, уроженка Южно-Казахстанской области уже 30 лет проживает в Польше. Является гражданской активисткой и председателем ассоциации Wspolnota Kazachska.
tala03
10 авг. 2017 / 0:25
  • 1412
  • 11