За окном лето в самом разгаре, совсем не хочется париться на кухне. Просто перекусить чем- нибудь легким и сытным, и продолжить наслаждаться жаркими деньками. Да еще и на пляж поехать, так что самая пора простых, быстрых и легких блюд. Вот один из них:
На 4 порции:
- кабачки, сладкие перцы- 4 шт.
- помидор- 1 шт
- лук- порей- 1 шт
- сыр - по вкусу
- зелень, зелень, зелень
- соль/перец
1. Сладкие перцы потрошим, режем пополам и их, и кабачки. У кабачков аккуратненько вырезаем сердцевину, чтобы осталась только "лодочка". Режем мякоть, ложим в чашку. Туда же нарезанные мелко помидор, зелень и лук, его кстати не обязательно, но аромат от него шикарный. Солим/перчим.
2. Заполняем наши лодочки этой начинкой, плотно- плотно. Сверху посыпаем тертым сыром.
3. В форму для запекания ложим фольгу, так чтобы можно было сверху еще защипуть и кладем кабачки, защипываем фольгу и в разогретую до 200 градусов духовку, мин на 30, потом открываем фольгу и еще мин на 10-15. Пока сыр не подрумянится.
Вот такая красота получается, радуем себя и своих любимых!
