• 11118
  • 9
  • 4
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Мастер-класс от шеф-повара из Америки

В рамках двухнедельного проекта "Вкус Америки", организованного Генеральным Консульством США, в Алматы был приглашен признанный в Америке шеф-повар Марк Тафоя. У Марка очень интересный профессиональный путь. Учился он Йельском Университете и закончил степень бакалавра по специальности "Французская литература и театральное искусство". После университета Марк  работал актером на Бродвее.

Во время своего обучения и актерской деятельности Марк проявлял огромный интерес к кулинарии. Он много путешествовал и "собирал знания", рецепты, знакомился с поварами.

После 10 лет актерской деятельности Марк решил, что хочет заниматься своим любимым делом - кулинарией. Он окончил Кулинарную Бизнес Академию, стал членом Ассоциации Личных Поваров Соединенных Штатов Америки, является владельцем ReMARKable Palate Personal Chef Service в Нью-Йорке. Является кулинарным редактором сайта The Gilded Fork, в котором можно найти множество уникальных рецептов.

В рамках проекта "Вкус Америки", который проходил в Алматы и Астане, Марк посетил Профессиональный Тренинг Центр "Кумбель" и провел мастер-класс для студентов.

Марк рассказал студентам как готовить запеченные бараньи ребрышки со специями и чесночным картофельным пюре (рецепт тут) и классический американский яблочный пирог.

Марк раскрывал мелкие, но очень полезные в работе повара секреты. Например, как правильно держать нож, чтобы никогда не порезаться, как быстро почистить розмарин, в каких блюдах использовать бальзамический уксус или как проверять мясо на степень прожарки.

Как любой шеф-повар Марк очень много внимания уделяет сервировке блюд. Марк подробно описал, как стоит украшать блюда и даже продемонстрировал несколько вариантов сервировки одного и того же блюда.

Пока все блюда находились в стадии готовки, Марк с удовольствие отвечал на вопросы студентов. Так, например, на вопрос как он добился успеха и считает ли он себя успешным, Марк ответил: "Я занимаюсь любимым делом, я люблю свою работу. Конечно, я успешен!".

Марк вел себя очень энергично, много шутил и привлекал студентов к непосредственной готовке.

После того, как все блюда были готовы, Марк пожелал всем приятного аппетита, попрощался и буквально через пару часов улетел на мастер-классы в Астану.

Все, что приготовил шеф-повар было очень вкусно!

На мастер-классе присутствовали представители СМИ, а точнее, сотрудники Kazakh TV, которые взяли интервью у шеф-повара и одной из студентки нашего центра.

Репортаж получился очень живым и интересным. Просмотреть видео можно тут.

Kumbel
Главная цель Профессионального Тренинг Центра Кумбель - содействовать молодым женщинам и девушкам в получении дополнительного образования для трудоустройства в сферу гостеприимства.
17 июня 2013, 14:24
1235

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Алматинский учитель поставил диагноз системе, частью которой является образование. Будучи успешным юристом, имевший степень МВА, он вдруг развернул траекторию своей карьеры, став обычным учителем.
Zhumanova
22 сент. 2017 / 16:26
  • 9968
  • 18
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
21 сент. 2017 / 15:48
  • 4376
  • 12
«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

Мы не такие блатные. Да, нас унижают руководители, возомнившие себя ханами, часто наши права не реализуются в должной мере. И я всегда задавался, почему на самом деле нет нормальных условий и льгот...
WriterKz
23 сент. 2017 / 0:41
Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Вице-спикер Мажилиса Владимир Божко остановился на некоторых деталях известного конфликта в Астане возле строящегося «Абу Даби Плаза», затронув проблему «многочисленной сельской молодёжи»...
openqazaqstan
19 сент. 2017 / 13:16
  • 2942
  • 68
Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Наш главный город страны стал избавляться от уже вполне неуместных моветонных клише, которые громоздились над ней, как черное облако над Мордором.
tentser
22 сент. 2017 / 21:04
  • 2011
  • 72
Сеульское метро: инструкция по применению. «Остерегайтесь колясок и пожилых людей»

Сеульское метро: инструкция по применению. «Остерегайтесь колясок и пожилых людей»

Корейское метро полностью автоматизировано: здесь пользуются карточками TMoney, баланс на которых можно постоянно пополнять. Этими же картами можно расплачиваться в магазинах и столовых.
daminaishappy
18 сент. 2017 / 21:56
  • 1718
  • 4
Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Парней начали осуждать за поступок в социальных сетях. Популярные группы Кавказа назвали выходку парней дикой, и пояснили, что они позорят нацию и религию.
tala03
20 сент. 2017 / 16:42
  • 1621
  • 41
Заметка №16. «Burger shop». Съесть и не обляпаться практически невозможно

Заметка №16. «Burger shop». Съесть и не обляпаться практически невозможно

Если честно, для нас формат заведения был в диковинку - раньше нам доводилось есть бургеры в сетевых ресторанах фаст-фуда или же в заведениях, где кроме бургеров подают еще много разных блюд.
zhanuska_checkedboe
19 сент. 2017 / 15:12
  • 1404
  • 16
Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Серию коллажей, показывающую как ракеты КНДР нанесли поражения американским самолетам, продемонстрировали в северокорейских СМИ.
tala03
вчера / 17:58
  • 1115
  • 6